Početnička ljubavnica će rado naučiti kako kuvati supu, a kuvari sa iskustvom moći će poboljšati svoje kulinarsko iskustvo i shvatiti ranije nepoznate suptilnosti kuvanja vruće kako bi dobili odličan ukus. Rezultat će biti obrok, apetizirajući poziv za obrok sa svojim neverovatnim mirisom.
Koja je razlika između borsha i kupusne supe?
U početku se može činiti da su supa i borsh identični, ali u stvarnosti svaki od njih ima svoje posebne karakteristike.
- Šči, klasičan recept sa desetinama varijacija, pripremaju se bez repe i u originalu na kiseloj kiselini, manje često svežem kupusu ili kislom. Biljni sastojci se sipaju u posudu bez preliminarnog prženja, au nekim slučajevima se predlaže urezivanje u pećnicu.
- Borš ima mekši i manje kiseli ukus i uglavnom se kuva na mesnoj juho, dok supa ne zahteva obavezno meso, ali i dalje postaje ukusnije.
Kako kuvati supu od svežeg kupusa?
Jednostavnost ovog recepta će zadovoljiti hostese, a veličanstveni konačni ukus će zabaviti ljubitelje bogatih domaćih jela. Šči od svežeg kupusa sa mesom postaju naročito ukusni nakon infuzije nekoliko sati ispod poklopca, ili ako ih služite za sto sledećeg dana.
Sastojci:
- sveži kupus - 0,5 kg;
- govedina - 0,5 kg;
- krompir - 300 g;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- paradajz - 1 kom.
- voda - 2 l;
- beli luk - 2 zuba;
- lovor i slatka paprika - 2 komada;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Napunite meso vodom, kuhajte 2 sata, izvadite iz bujone, odvojite od kosti, isečite.
- Dodajte urezani kupus u kuvanju, a nakon 5 minuta dodajte krompir, paradajz, luk i korenje.
- Vratite meso u rezervoar, vrelo je s solju, lovor, biber, kuhajte 20-30 minuta.
- Kada ste spremni da dodate beli luk na kupusu sa svežim kupusom, zagrejte ga na trenutak.
Shchi dnevna iz kiselog kupusa - drevni recept
Kisačka kupusova supa sa autentičnim drevnim receptom se priprema bez krompira i paradajza i zagušeno paste brašna. Osim toga, tehnologija zahtijeva isparavanje posude u toploj pećnici, pećnici ili ispod odjeće, nakon čega sledi dnevna infuzija na hladnom, nakon čega postaje naročito ukusna.
Sastojci:
- kupus - 1 kg;
- govedina - 0,5 kg;
- crni luk, koren peršuna i šargarepa - 1 kom.
- voda - 3 l;
- slanina kupusa - 1 staklo;
- ulje - 100 g;
- beli luk - 3-4 zuba;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- lovor i slatka paprika;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Meso se kuva dok se ne pripremi dodavanjem korena peršuna i začina, nakon čega se juha filtrira i vraća na ploču.
- Dodajte šargarepu, luk, kuhajte 10 minuta.
- Pržite dodavanjem kupusovog ulja do meke, dodajte juhu uz salu.
- Dodajte ostatak ulja na brašno, dodajte malo jule, mešajte, zalijete u supu.
- Uložite beli luk, zelenilo, toplu kiselu supu za 2 minuta, pokrijte poklopcem, zavijte 4 sata a drugi dan čistite na hladnom.
Shchi iz kremena
Sljedeći recept će vam pomoći da naučite kako kuvati zelenu kupusu supu od kislosti. Kao dodatna komponenta za punjenje koriste se špiljeka i sortirana zelena salata: koper, peršun, cilantro ili bosiljak. Slabo služi sa polovima ili klinovima kuvanih jaja i nadopunjuje se sa svežom kiselom kremom.
Sastojci:
- kišobran - 3 šnicla;
- spanać - 2 snopa;
- zelenilo - 1 gomilica;
- crni luk - 1 komad;
- krompir - 4 komada;
- voda - 3 l;
- maslac - 80 g;
- lovor i slatka paprika;
- sol, biber.
Priprema
- Sipajte seckani luk u posudi na ulje.
- Popijte vruću vodu, kuvajte 10 minuta.
- Stavili su krompiri, kuvali 10 minuta.
- Na ulje u tepihu ili u tepištu, pustite kišobranu, špinat i zelenilo u trajanju od 3 minuta, staviti u tepihe.
- Okusite zelenu supu , kuvajte 2-3 minuta.
Šči od kroševa sa svinjetinom - recept
Slijede preporuke kako se kuvati siva supa iz kroševa. Posljednji se zimu sječe od zime sa donje zelenih listova kupusa, koji se fino mlevaju, a zatim fermentišu dodavanjem soli i šargareta najmanje mjesec dana. Punjena vrela sa sličnim dodacima za kupus na svježi od svinjetine ili piletine.
Sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- zelenilo - 1 gomilica;
- crni luk - 2 komada;
- krompir - 3 komada;
- so, biber, začini.
Priprema
- Svinjetinu svinjetine sve dok se ne isprazni.
- Malo ispirati, staviti u ponije sa lukom, krompirom i začini.
- Supa sezone od malog, kuvati 15-20 minuta, nakon čega dodati zelenilo.
- Posle jednog minuta, uklonite posudu sa ploče, obmotajte toplo i ostavite je 4 sata.
Shchi iz kineskog kupusa
Saznavši kako kuvati supu od kupusa iz Pekinga, biće moguće procijeniti karakteristike najdelikatnije i najnežnije verzije vruće. U ovom slučaju je poželjno koristiti pileće meso za ishranu za kuvanje čorbe. Umjesto testenina, možete dodati svježe rajčice, paradajz sos ili sok.
Sastojci:
- piletina - 700 g;
- kupus Peking - 1 gomilica;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- krompir - 4 komada;
- paradajz pasta - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 3 zuba;
- ulje, lovor, so, biber.
Priprema
- Ukopajte piletinu.
- Postavite krompir, kuvajte 10 minuta.
- Dodajte seckane kupusice (donji deo) i luk slanog sa šargarepom, testeninom i kuvanim još 10 minuta.
- Obrišite u supu od gornjeg kupusa, bijelog luka, zelenila, začina, zagrejte još 5 minuta.
Šči sa mesnim kuglicama
Ukusna kupusova kupusica sa svežim kupusom će se kuvati, dodavši meso mesnim kuglicama. Za njihovu pripremu, svinjetina, govedina, piletina i sortirano meso od nekoliko vrsta će odgovarati. Za transparentnost čorbe, nakon kuvanja mesnih loptica, prva voda mora biti isušena i sipana svežom hranom.
Sastojci:
- forme-700 g;
- sveži kupus - 500 g;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- krompir - 4 komada;
- beli luk - 1-2 zuba;
- ulje, lovor, so, biber, biljke.
Priprema
- U sosu dodajte pola luka, soli i bibera, miješajte, pomerite malo.
- Oblikujte okrugle mesne kugle, stavite u ključu vodu.
- Dodajte kupus, krompir i posle 10 minuta pržite od luka i šargarepe.
- Supa sezone sa mesnim kuglicama i kupusom, kuhajte još 15 minuta.
- 2 minuta pre kraja kuvanja, dodaju se beli luk i zelenilo.
Šči sa pečurkama
Da biste razumeli kako kuvati supu sa pečurkama, pomažeće vam sledeći jednostavan i pristupačan recept. Šumske šampinjone, sveže ili suve, u ovom slučaju su najpoželjnije, ali zbog nedostatka je moguće i pečurke. Umesto bogatog aromatičnog rajčica povrća će učiniti začinjeno govedino ili pileća juha.
Sastojci:
- pečurke - 400 g;
- svež kupus - 700 g;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- krompir - 3-4 komada;
- paradajz - 2 komada;
- beli luk - 1-2 zuba;
- povrća - 2 l;
- ulje, lovor, so, biber, biljke.
Priprema
- U kuvajućem juhu polažu pečurke i kuvaju dok nisu spremne.
- Dodajte krompir, kupus, kuvajte 10 minuta.
- Dodajte sok od šargarepe, luka i paradajza, sezonu uz vruće.
- Pripremite supu od kupusa sa pečurkama i svežim kupusom na 15 minuta, dodavši na kraju luk i zelenilo.
Brza hrana
Oni koji imaju mesto ili su zagovornik vegetarijanstva, biće interesantno naučiti kako kuvati supu u vitkoj verziji. U ovom slučaju koristi se samo povrća. Prilikom upotrebe kiselog soka ona je prethodno potkopana u tiganju i dodata u već kuvani krompir.
Sastojci:
- kupus - 500 g;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- krompir - 4 komada;
- paradajz - 3 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- povrća - 2 l;
- biljno ulje, lovor, so, biber, zelenilo.
Priprema
- U kuvanju povrće raste kupus, kuvati 15 minuta.
- Dodajte krompir, pržite od luka, šargarepa i paradajza.
- Isperite jela po ukusu, kuvajte još 10 minuta.
- Postavili su vegetarijanski beli luk, zelenilo, dati posudu ispod poklopca nekoliko minuta, izvaditi ga iz vatre, pustiti da se piva.
Kupusova supa od crvenog kupusa
Ukusna supa od kupusa biće kuvana od kupusa crvenokosa. Pravi ukus će se dodati ukusu vrućeg kupusa ili krastavca. Svi sastojak biljnih proizvoda se mogu postaviti u svežoj formi ili za maksimalno zasićenje, a zatim se prerađuju zasebno dodavanjem ulja.
Sastojci:
- crveni kupus - 500 g;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- celer - 50 g;
- Raspršivač - 200-250 ml;
- beli luk - 3 zuba;
- govedina - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- lovor, so, biber, biljke.
Priprema
- Kuhajte dok ne kuvanu govedinu.
- Dodajte kupus, celer, luk i šargarepu, kuvajte do mekog povrća.
- Vruće, sipajte u salamu, kuhajte još 10 minuta.
- Dodajte beli luk, siječen zelenilom, u posudu, nakon nekoliko minuta uklonite posudu iz vatre i obmotite je.
Šči sa pasuljem - recept
Sljedeći recept za ljubitelje prvih jela sa pasuljima. Pasulj mora biti pre-natopljen najmanje 8 sati, periodično mijenjati vodu. Za juho je dozvoljeno bilo koje drugo meso, poželjno na kosti, koja se ekstrahuje pre dodavanja preostalih sastojaka.
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- kiselog kupusa - 500 g;
- krompir - 2 komada;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- zrna - 200 g;
- paradajz pasta - 80 g;
- beli luk - 2 zuba;
- lovor, so, biber, biljke.
Priprema
- Meso se kuva 30 minuta.
- Dodajte namočeni pasulj, nastavite da kuvate dok sastojci nisu mekani.
- Krompir, kupus, šargarepa, luk, paradajz, kuvati još 20 minuta.
- Uz sezonsku kupusu sojom dodajte beli luk, zeleno, zagrijte još 2 minuta.
Shchi u pećnici
Neverovatno ukusno i bogato kuvanu supu u posudi u pećnici. Drevni recept je prilagođen savremenim stvarima, a rezultat je što bliže onome što se može dobiti uz jačanje pećnice u pećnici. Juha se prvobitno kuva na ploči, a odmah se povrće kuva na polu kuvanu.
Sastojci:
- govedina - 700 g;
- kiselog kupusa - 700 g;
- krompir - 3 komada;
- crni luk i šargarepa - 2 komada;
- koren peršina - 80 g;
- ulje - 50 g;
- beli luk - 4 zuba;
- karanfilić - 4 komada;
- lovor, sol, biber.
Priprema
- Nalijte meso vodom (3 litra), dodajte luk, punjeni karanfilmom, šargarepom i korenom peršuna, vreli dok ne mekani.
- Kupus stavite u posudu, dodajte ulje i 100 ml vode, pelite 20 minuta u pećnicu na 200 stepeni.
- Obrišite juhu, vratite se na tanjir, dodajte meso, krompir, šargarepu, luk, kupus iz posude, kuvajte 20 minuta.
- Supa se sipa u posudu, dodaju se začini, beli luk i konzervirani u pećnici na 90 stepeni u trajanju od 4 sata.
Svježa kupusova supa u multivarijantnom
Možete pripremiti supu u višenamjenskom obliku prema receptu koji je blizu autentičnom, ili dodavanje paradajz paste, krompira i nekoliko omiljenih začina koje nisu karakteristične za ovu hranu. Po želji, povrće može biti pre-fried u režimu "Baking", a zatim dodati preostale sastojke i nastaviti kuvanje.
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- sveži kupus - 300-400 g;
- krompir - 2 komada;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- paradajz pasta - 30 g;
- beli luk - 2 zuba;
- lovor, so, biber, biljke.
Priprema
- Stavaju meso, luk i šargarepu u posudu.
- Zatim dodajte kupus, krompir, paradajz.
- Komore zalijete vodom i uključite režim "Soup" 80 minuta.
- 15 minuta pre kraja programa bacaju lovorike, paprike, beli luk i vruće sezone.