Danas ćemo vam reći kako je ukusno kuvati sos od govedine. Aromatično, nežno meso u kombinaciji sa tekućim začinskim sosom, na osnovu koje može biti jednostavno kao paradajz, au kombinaciji sa kiselom kremom začinjenom začini stvara izvrsnu kompoziciju ukusa. Takav sos od govedine savršeno odgovara makaronima, krompirom, pirinču ili bilo kojoj drugoj posudi, čineći ga sočnim i punjenim bogatim ukusom od mesa.
Mogu da sipam govedinu od govedine u tepihu, kotlu ili samo teglu i koristim za ovu svrhu savremeni kuhinjski uređaj - multivar.
Grickalica u multivarku
Sastojci:
- govedina (celuloza) - 750 g;
- luk - 140 g;
- šargarepa - 140 g;
- govedina - 320 ml;
- pšenično brašno - 65 g;
- paradajz pasta - 120 g;
- lovorov list - 2 komada;
- rafinirano ulje - 60 ml;
- začini po vašem izboru - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Dobro oprana i sušena goveđa pulpa seče u rezove približno dva i po centimetra po veličini. U višenamenski lonac poliramo normu rafinisanog ulja, postavimo pripremljeno meso, podesite funkciju "Fry" ili "Bake" i zatrpite komade sa poklopcem zatvorenim deset minuta. Zatim dodajte brašno u meso, miješajte i pustite da se kuva još pet minuta. Posle toga uzimamo govedinu brašnom na tanjir i prelijemo preostalo ulje u posudu i unapred postavimo zdrobljeni luk i raširimo šargarepu s drobljenim kockama. Prođite povrće sedam minuta, a zatim se vratite u višenamjensko meso, dodajte pastu od paradajza, sipajte u čorbu, zagrejte do vrele, uzimamo masu slanom, crnim biberom i bilo kojim začinama po vašem ukusu.
Mi prebacujemo uređaj u režim "gašenje" i postavljamo vreme sat i po. Po završetku pripreme, ako želite, možete dodati malo sitanog svježeg svježeg bilja i pustiti sosu da puni još deset minuta u režimu "zagrejan".
Ukusni sos od mesa od govedine sa pavlacem
Sastojci:
- govedina (pulpa) - 950 g;
- luk - 190 g;
- šargarepa - 140 g;
- krema sa sadržajem masti od najmanje 30% - 120 ml;
- krompirni skrob - 30 g;
- paradajz sos - 140 ml;
- pavlaka - 140 ml;
- Primarni muškatni orah - 2 štipaljke;
- rafinirano ulje od povrća;
- začini po vašem izboru - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Oprana i osušena goveđa meso se sječe na otprilike jedan centimetar u debljini, lagano ih prebije sa kuhinjskim čekićem, a potom slane, sezono sa biberom, začinima i preseci na male kocke koje nisu deblje od jednog centimetra.
U dubokoj debeloj zrcalnici grejate rafinirano biljno ulje i postavite pripremljeno meso u njega. Hajde da ga obojimo na visokoj vrućini, mešajući, a zatim dodajte unapred oljušteni i seckani
Prenesite nastali sos na meso, dodajte sos od pavlake i mešajte. Ako je previše gusta, sipajte malo mlijeka ili vode i ponovo se mešajte. Sad pokrijte poklopac sautom sa poklopcem i sapunite sosom na vatru od niskog intenziteta u trajanju od jednog sata.