Korijander je dugo poznat. Njegovo drugo ime je korijander. Ovo je jedno od retkih biljaka koje se konzumiraju u potpunosti. Ljudi koriste korijena semena, zelenila i korijandera. Ovo je rezultat visokog sadržaja korisnih supstanci i nepristojnosti biljke. Korijander ili korijander može da raste u visokim planinama, to je zbog njegove popularnosti na južnom Kavkazu, jugoistočnoj Aziji, kao iu Meksiku i Peruu. U ovom članku razmotrićemo prednosti korijandera i opcije za njegovu upotrebu.
Primjena korijandera
Ime korijandera se često koristi u odnosu na zelenilo korijandera. Uspešno se dodaju u salate i supe, koriste se kao začini za kuvanje mesa i drugih vrućih jela. Cilantro primenjuje se na hranu u neprerađenom obliku. U toplim jelima dodaje se nekoliko minuta pre služenja. Jela sa korijanderom imaju izražen ukus i divnu začinčenu aromu.
Seme korijandera pre sušenja. Ponekad se koriste u potpunosti, ali češće se prave u prahu. Međutim, vredi zapamtiti da korijander zemlje brzo gubi svoj ukus. Zbog toga se sjemenje suvog semena korijandera preporučuje neposredno pre upotrebe. Obično se dodaju kao začina u vrućim jelima od mesa i ribe. Takođe, korijander se koristi u industriji za proizvodnju kobasica, sireva i salata.
Koriander koreni su takođe veoma popularni za upotrebu u hrani, posebno u jugoistočnoj Aziji. Imaju manje izražen ukus i miris nego lišće korijandera. Za upotrebu u hrani, oni su osušeni i podmazani. Ovo vam omogućava da ga dodate kao začina sa raznim sosovima koji se savršeno uklapaju sa mesom i ribom.
Koristi korijandera
Pored upotrebe esencijalnog ulja korijandera u kuhinji i prehrambenoj industriji, u kozmetičkoj i parfimerskoj industriji u proizvodnji sapuna, napravljena je široka upotreba. Od posebne vrijednosti su plodovi korijandera. Sadrže mnogo eteričnih ulja. Listovi korijandera sadrže kompleks korisnih mikroelemenata i vitamina, kao što su vitamin A, PP, B1, B2 i vitamin C. Korijander ima blistav vazokonstriktivna svojstva zbog sadržaja velike količine askorbinske kiseline i rutina. Može biti korisno za proširene vene, oteknuti u nogama . Takođe, korijander ima dobar efekat na formiranje crvenih krvnih zrnaca i pomaže u suočavanju sa anemijom.
Ljetna salata sa korijanderom
Sastojci:
- krastavac - 2 komada;
- paradajz - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- maslinovo ulje;
- crni luk - 1 mali gomž;
- zeleni korijander - nekoliko listova.
Priprema
Povrće iseckane, seckani beli luk, seckani zeleni. Dodajte korijander. Postoji mišljenje da prilikom pripreme zelene salate bolje rušiti ruke koliko je moguće. Ovo omogućava korisnim supstancama filtoncida da ostanu u proizvodima. Prilikom brušenja zelenila nožem, većina njih isparava.
Takva jednostavna letnja salata biće odličan način za punjenje imuniteta. Maslinovo ulje sadrži šok dozu vitamina E , koja pomaže u borbi sa oksidacionim procesima u organizmu