Korijander začinjavanja

Korijander je dugo poznat. Njegovo drugo ime je korijander. Ovo je jedno od retkih biljaka koje se konzumiraju u potpunosti. Ljudi koriste korijena semena, zelenila i korijandera. Ovo je rezultat visokog sadržaja korisnih supstanci i nepristojnosti biljke. Korijander ili korijander može da raste u visokim planinama, to je zbog njegove popularnosti na južnom Kavkazu, jugoistočnoj Aziji, kao iu Meksiku i Peruu. U ovom članku razmotrićemo prednosti korijandera i opcije za njegovu upotrebu.

Primjena korijandera

Ime korijandera se često koristi u odnosu na zelenilo korijandera. Uspešno se dodaju u salate i supe, koriste se kao začini za kuvanje mesa i drugih vrućih jela. Cilantro primenjuje se na hranu u neprerađenom obliku. U toplim jelima dodaje se nekoliko minuta pre služenja. Jela sa korijanderom imaju izražen ukus i divnu začinčenu aromu.

Seme korijandera pre sušenja. Ponekad se koriste u potpunosti, ali češće se prave u prahu. Međutim, vredi zapamtiti da korijander zemlje brzo gubi svoj ukus. Zbog toga se sjemenje suvog semena korijandera preporučuje neposredno pre upotrebe. Obično se dodaju kao začina u vrućim jelima od mesa i ribe. Takođe, korijander se koristi u industriji za proizvodnju kobasica, sireva i salata.

Koriander koreni su takođe veoma popularni za upotrebu u hrani, posebno u jugoistočnoj Aziji. Imaju manje izražen ukus i miris nego lišće korijandera. Za upotrebu u hrani, oni su osušeni i podmazani. Ovo vam omogućava da ga dodate kao začina sa raznim sosovima koji se savršeno uklapaju sa mesom i ribom.

Koristi korijandera

Pored upotrebe esencijalnog ulja korijandera u kuhinji i prehrambenoj industriji, u kozmetičkoj i parfimerskoj industriji u proizvodnji sapuna, napravljena je široka upotreba. Od posebne vrijednosti su plodovi korijandera. Sadrže mnogo eteričnih ulja. Listovi korijandera sadrže kompleks korisnih mikroelemenata i vitamina, kao što su vitamin A, PP, B1, B2 i vitamin C. Korijander ima blistav vazokonstriktivna svojstva zbog sadržaja velike količine askorbinske kiseline i rutina. Može biti korisno za proširene vene, oteknuti u nogama . Takođe, korijander ima dobar efekat na formiranje crvenih krvnih zrnaca i pomaže u suočavanju sa anemijom.

Ljetna salata sa korijanderom

Sastojci:

Priprema

Povrće iseckane, seckani beli luk, seckani zeleni. Dodajte korijander. Postoji mišljenje da prilikom pripreme zelene salate bolje rušiti ruke koliko je moguće. Ovo omogućava korisnim supstancama filtoncida da ostanu u proizvodima. Prilikom brušenja zelenila nožem, većina njih isparava.

Takva jednostavna letnja salata biće odličan način za punjenje imuniteta. Maslinovo ulje sadrži šok dozu vitamina E , koja pomaže u borbi sa oksidacionim procesima u organizmu sprečava starenje. Krastavci i paradajz sadrže mnogo vlakana i vlakana. To pomaže u normalizaciji procesa varenja i poboljšanju funkcionisanja creva. Beli luk i zeleni korijander sadrže veliku količinu fitoncida. Sada je naučno dokazano da su isparljive supstance - fito-tonci u stanju da se bore ne samo bakterijama, već i virusima. Oni mogu biti dobra prevencija u epidemiji gripa. Od davnina, ova svojstva korijandera je dobro poznata. To je učinilo da se korijander začinjava tako popularnim za upotrebu u hrani. Pored činjenice da ima neobičan miris i daje posudama izvrsnu aromu, korijander pomaže da aktivira odbranu tijela.