Posle čitanja informacija ispod, naučićete kako pripremiti russulu. Bilo kakvo jelo ili užina, dobijeno izvršenjem jednog od recepta, zadovoljit će vam sjajan ukus i učiniti vjernog obožavatelja ove sorte pečurki.
Kako kuvati rusulu?
Ruževi, čiji receptori mogu biti najrazličitiji, bez obzira na ime, i dalje zahtevaju toplotnu obradu i ne koriste se u sirovom obliku. Da bi se osiguralo da su pečurke ukusne i potpuno očuvane sve njihove prirodne osobine, potrebno je pridržavati se određenih pravila prilikom obrade proizvoda.
- U zavisnosti od sorte, pečurke se jednostavno oljuštavaju i opere ili namotavaju kratko vreme u lagano slanu vodu. Ova faza je neophodna kada se koristi russules sa gorkim ukusom.
- Jela od russula ne zahtevaju dugotrajnu toplotnu obradu: 20-30 minuta kuvanja, prženja ili gašenja dovoljno je za postizanje željenog rezultata ukusa.
- Po želji, možete pripremiti ruševine za zimu, koristeći dokazane recepte i odgovarajuće preporuke.
Kako slati ruzulu - jednostavan način
Rž, recept bez oka, koji će biti opisan kasnije, priprema se bez toplotnog tretmana i namakanja, tako da bi se tehnologija implementirala odabrati uzorke sa zelenkasto-plavim šeširima bez gorkog ukusa. Izlazna užina će iznenaditi odlične karakteristike ukusa i neverovatan miris pečuraka, što je u ovom slučaju posebno izraženo.
Sastojci:
- russula - 2 kg;
- so - 100 g;
- seme kopra - 2 tbsp. kašike.
Priprema
- Dno kontejnera za solenje pokriveno je mješavinom sjemena soli i kopriva.
- Pečurke očišćene su od prljavštine četkom, stavite ih u posudu sa svojim šeširima, nalijete slojeve soli i koperom.
- Pritisnite masu pečura sa opterećenjem i stavite je na policu hladnjaka na 2 sedmice.
Kako srušiti russulu na vrućem putu?
Dalje kako pripremiti slanu russulu saljem na vruć način. Korišćeni u receptu, zelenilo i začinski aditivi mogu se zameniti bilo kojim drugim izborom i ukusom: često se kompoziciji dopunjuju čokoladnim karanfilima, listovima lova, zelenilom i sjemenima kopra, semena senfa seče na više delova.
Sastojci:
- russula - 2 kg;
- voda - 3 l;
- so - 100 g;
- listovi ribizle i trešnje - 10 komada;
- karanfilića u pupoljevima - 7-8 komada;
- grašak slatkog bibera - 10-15 komada.
Priprema
- Pripremljena oprana russula stavlja se u tepihe, napunjene vodom i nakon kuvanja, solju, zelenila, začina.
- Pečurite pečurke sve dok se svi uzorci spuste do dna i salamuriju se osvjetliše.
- Spakujte sirove sirupe koji su soljeni u sterilnim tegljama, sipajte rastopljenom rastvorom soli, plutom, zavrnite da se ohladi i ostavite u frižideru.
Kako soliti rusulu na hladan način?
Saliranje russule na hladan način je nešto zabrinjavajuće za sledeći recept od prethodno opisanih varijacija, ali rezultat vrijedi truda i vremena. I ukus i miris radnog predmeta će iznenaditi čak i prefinjene gurmane, zadovoljan bogatstvom i neverovatnim svetlim mirisom.
Sastojci:
- russula - 2,5 kg;
- voda - 0,5 l;
- sol - 250 g;
- kišobrani - 2 komada;
- beli luk - 5 zuba;
- listovi ribizle - 3 kom.
Priprema
- Potopite russulu 2 dana, dva puta dnevno (jutro i veče) mijenjajući vodu.
- Uzorkovanje u slanu vodu, mešanje 2,5 litra tečnosti i 50 g soli, ostavite 8 sati.
- Na dnu tegle položite listove ribizle, a potom pečurke, sipajte ih solju, koperom i lomljenim lukom.
- Sipajte masu pečuraka od 0,5 litara vode, pritisnite opterećenje i ostavite u frižideru 2 sedmice.
Kavijar iz rusule
Sljedeći recept o tome kako pripremiti russulu u obliku kavijara. Takva užina se dobro održava u frižideru i može se pripremiti za zimu. Ako želite, možete dopuniti sastav delikatesa sa lukom, svežim paradajzom ili smanjiti količinu luka koji se koristi.
Sastojci:
- russula - 0,5 kg;
- luk - 400 g;
- šargarepa - 2 komada;
- biljno ulje - 150 ml;
- sirćet 6% - 30 ml;
- zelenilo - 1 gomilica;
- laurel - 2 komada;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
- Pripremljene pečurke se kuvaju u slanu vodu sve dok se ne potopi do dna, nakon čega se iz buke odvoji bukom i uvrsti u mlin za meso zajedno sa spasenim lukom i prženim šargarepom.
- Masu prenesite u posudu ili posudu, dodajte ulje, sirće, so, biber, zelenilo i lovor.
- Nadalje, gobova kornjača iz russet-a je ugašena 1,5 sata, pakovana u sterilne tegle i spremljena na hladnoću.
Kako kuvati prženu rusulu?
Zatim ćete naučiti kako kuvati prženu rusulu. Kada se koriste sorte bez očigledne gorčine, mogu se koristiti bez prethodne vreline. Preostale pečurke moraju biti natopljene, a zatim potopiti u ključu slanu vodu 20-30 minuta. Zbog toga je vreme sušenja proizvoda znatno smanjeno.
Sastojci:
- russula - 0,5 kg;
- luk - 250 g;
- beli luk - 3-5 zuba;
- maslac - 50 g;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- so, biber, zelenilo - po ukusu.
Priprema
- Na maslacu, rezani luk i beli luk rezani su.
- Dodati iseckane pečurke, pržiti preko visoke vrućine, mešati.
- Sezonska pržena russula sa seckanim zelenilom, zagrevati još 2 minuta i služiti.
Supa iz russeta - recept
Supa iz russule se može zavariti iz svežih i slanih uzoraka, prethodno ih oprati i natopljeni iz viška soli. Kao punjenje u ovom slučaju, koristi se klasičan set luka, šargarepa i krompira. Uz dodavanje plitkih vermicelli ili sa žitaricama, vrelije će postati još deblje i više sitosti.
Sastojci:
- russula - 0,5 kg;
- crni luk i šargarepa - 2 komada;
- krompir - 5 komada;
- laurel - 3-4 komada;
- maslac - 70 g;
- voda - 2-2,5 l;
- so, biber, zelenilo - po ukusu.
Priprema
- Pripremite pečurke u vodi, dodajte krompere krompira.
- Posle 10 minuta kuvajte pečeno pečeno ulje od luka i šargarepe, lovor, biber, kuhajte još 10 minuta.
- Kada servirate, sezonite vrelim biljem.
Roze sa krompirom - recept
Sljedeće preporuke će vam pomoći da shvatite kako pripremiti russulu sa krompirom . Pobjednička kombinacija povrća sa pečurkama već dugo se koristi za primjenu različitih ideja, zahvaljujući kojima se možete kuvati, zalijevati ili, kao u ovom slučaju, pržiti kulinarske kompozicije.
Sastojci:
- russula - 0,5 kg;
- krompir - 800 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- crni luk - 200 g;
- beli luk - 1 zub;
- so, biber, zelenilo - po ukusu.
Priprema
- Odvojeno pržite krompir narezan do crvene boje i pripremite pečurke dok vlaga ne isparava.
- Kombinujte sastojke u zajedničkom sudu, dodajte luk, pržite, ukusite sadrľaj po ukusu, ispustite beli luk, miješajte.
- Prženi krompir sa russulom se kuva zelenilom i služi.
Vareniki sa russetom - receptom
Vareniki od russule zbog delikatnog ukusa i zapanjujuće arome poslednjih su naročito ukusni i apetitivni. Punjenje se može izvesti prženjem masline pečuraka sa lukom u tiganju ili dodavanjem punjenjem pire krompirom, zelenilom. Test mehkosti dati će margarin ili puter.
Sastojci:
- brašno - 600 g;
- voda - 1 staklo;
- margarin ili ulje - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- russula - 700-800 g;
- luk - 200 g;
- sol, biber, zelenilo - po ukusu;
- ulje za prženje - 70 g.
Priprema
- Kombinirajte prešlo brašno sa jajima i margarinom, dodajte vodu, gnetite testo.
- Ostavite podlogu 40 minuta, prekriven filmom.
- Na ulja pržene russules, dodajući luk.
- Testo i nadopunjavanje prave vareničke i kuvajuće proizvode za 7-10 minuta u slanu vodu.
Kako zamrznuti russula?
Kada smo uspjeli u potpunosti uživati u svežijem ukusu pečuraka i ublažiti ih u budućnosti, vrijeme je da zamrznite russulu za zimu. U ovom obliku, proizvod se može koristiti tokom cele godine da pripremi omiljena jela i grickalice, uživajući u svom izvrsnom ukusu i neuporedivom ukusu pečuraka.
- Pre nego što zamrznete russulu, moraju biti pravilno pripremljeni: čisti, ukloniti od oštećenja i ispirati.
- Pored toga, većina dostupnih sorti zahteva prethodno namakanje i ključanje.
- Nakon što su u procesu kuvanja pečurke potonule do dna, one se sipaju u čičak i ostavljaju se za odvod.
- Ako je moguće, masa pečuraka se osuši papirnim peškirima, upakovanim u zapečaćene, delimične pakete ili kontejnere, maksimalno izduženim vazduhom.
- Pošaljite radni predmet u skladište u zamrzivaču.
- Ako želite, možete zamrznuti i pečiti russulu.