Vareniki sa krompirom i pečurkama su najpopularnija vareniki varijanta. Ovu jelo možete poslužiti ne samo sa svježim biljem, ružičastom pavlakom, već i sa prženim lukom. Hajde da saznamo sa vama nekoliko recepata za pravljenje takvih vareniki.
Lenjive knedle sa krompirom i pečurkama
Sastojci:
- krompir - 5 komada;
- pšenično brašno - 5 tbsp. kašike;
- pečurke - 200 g;
- pavlaka - po ukusu;
- sveže zelenilo - po želji;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Hajde da vidimo kako brzo vareniki napraviti pečurke. Moj krompir, očistiti, isecati na male rezine i zagrijati u slanu vodu do kuvanja. Zatim sipajte krompir u pire ili grundirajte blender.
Solim, biber, dodajte jaje, pre-pečene pečurke i sve mešajte na homogenost. Nastavljajući da se mešaju, sipajte postupno brašno i mesajte testo krompira. Onda ga uvijamo u torbicu, isecimo ga na male dijelove i svucimo po brašnom. Bacite knedle u vrelu vodu i kuvati dok ne popnu. Završene knedle sa pečurkama pažljivo se uzimaju uz pomoć buke, posutom narezanim zelenilom kopra i serviranom sa pavlacem.
Vareniki sa krompirom i pečurkama
Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 350 g;
- vrela voda - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 0,5 predmeta;
- soli - po ukusu.
Za punjenje:
- zamrznute medene gljive - 500 g;
- crni luk - 4 komada;
- krompir - 4 komada;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Razmotrite još jedan način kako kuvati knedle sa pečurkama. Dakle, prvo, pripremimo testo sa tobom. Bojiti vodu sa biljnim uljem. Brašno sipajte do stola s klizačem, dodajte so i sipajte u mešavinu ulja. Obrišite homogeno meko testo koje se ne drži rukama. Sada napravite punjenje za knedle sa pečurkama. Zamrznute pečurke plitko rastavite, stavite tjesteninu s maslacem i pržite zajedno sa prženim lukavim prstenovima do zlata. Prisalivajem pečenje kako bi se okusio i mešao. Sada čistimo krompir, kuvamo sve dok ga ne pripremimo, sipamo u pire krompiri i povežemo ga pečurkama. Testo je tanko valjano u sloj, pravimo krug sa staklom, stavimo punjenje u centar svakog punjenja i pepelimo knedle. Zatim ih kuvajmo u vodi iz pod meda i služimo sa pavlumom ili drugim sosom.
Recept za vareniki sa pečurkama
Sastojci:
Za test:
- jaje - 3 komada;
- pšenično brašno - 3 tbsp. kašike;
- soli - po ukusu;
- voda - 0,5;
- biljno ulje.
Za punjenje:
- šampinjoni - 300 g;
- crni luk - 2 komada;
- pavlaka - 50 ml.
Priprema
Prvo napravimo testo za budući vareniki. Da bismo to uradili, uzimamo brašno, obeležimo ga nekoliko puta sa klizačem i u sredini napravimo mali žleb. Nalijemo 2 jaja i slanu vodu. Zatim, u sporim kružnim pokretima, mešajte jaja, brašno i vodu, mešajući strme homogene testove. Pokrivenu gotovu masu pokrivajte peškirom tako da se ne osuši, ostavite 45 minuta da stoji na sobnoj temperaturi. U ovom trenutku ćemo biti angažovani: gljive se čiste i kuvaju u slanu vodu.
Ako koristite suve pečurke, prvo ih potapajte i tek onda zavarite. Onda bacamo pečurke u čičak, sačekajmo dok se sve tečnosti ne odvode i fino iseckane. Možete ih samo okretati kroz mlin za meso. Sada čistimo luk, melkenko shinkuem i passirujemo u ulju do pola spremnosti. Zatim dodajte pečurke i još malo na vatru. Hladimo posude i počnemo sa kuhinjskim knedlama. Testo se uvlači u sloj, isecavamo krug sa staklom, stavimo ga na svako punjenje i dobro iscrtavamo ivice. Vareniki kuvati u vreli vodi i služiti pavlima.