Ispostavlja se da se takav legendarni proizvod, poput slanine, može koristiti ne samo u banalnom sečenju. Vrijedi malo pomiriti pripremom rolnice, a dobićete odličnu alternativu jutarnjem sendviču sa kobasicom. Najvažnije je, naravno, odabrati izvorni proizvod. Mast se uzima iz peritoneuma, ne tako debela, tako da je lako preklopiti, ali sa opipljivim mesnim slojem. A šta da radimo s tim, sada ćemo vam reći.
Kuvana roba masti
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- beli luk - 3 zuba;
- lovor list - 2 komada;
- sol, crni i crni biber - po ukusu.
Priprema
Pažljivo očistimo kožu i mazimo sa svih strana sol, crnim i crvenim biberom. Mi rezimo duboke sečeve nožem i sakrivamo se pločice od luka i komadi listova. Preklopimo valjak i čvrsto ga obmotamo kulinarskim navojem.
Možete ga kuvati na dva načina. Prvi - samo potopite u vrelu vodu i kuvajte sat i pol ili dva, navučavajući vatru na minimum. U tiganju možete dodatno baciti list luka, crni i mirisni grah. Čak i koliko "suncobrana" karanfila. Začini će dati svoj miris.
Većina masti sa ovom verzijom kuvanja, naravno, dupe, a ukus rolnice neće biti toliko zasićen. Pogodnija je za one koji ne smatraju da su pravi ljubitelji masti.
Drugi način je poželjniji. Ruleta je tesno vezana u plastičnoj vrećici, ostavljajući malo prostora za dodeljeni sok. Za pouzdanost sakrivamo se u još jednom paketu, vezujemo ga i šaljemo na oko 2 sata. Gotova rolna će imati mekan i neupadljiv ukus masti. Omogućili smo da se ohladi i obmotimo u foliju za hranu. U ovom obliku može se dugo skladištiti u frižideru i pogodno je odvesti na put. U pogledu gustine, roll napravljen od masti podseća na kobasicu. Jednostavno se iseči u tanke krugove. I kako je to ukusno - crni hleb sa parčetom rolne, a na vrhu malo senfa ili hrena !
Kako kuvati rolnicu u pećnici?
Sastojci:
- mast - 1200 g;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 13 zuba;
- šećer - 0,5 tsp.
- senfa - 2 tbsp. kašike;
- paprika (tla) - 1 kašičica;
- zemlja crvena biber - 1 kašičica;
- crni biber u prahu - 1 kašičica;
- tečni dim - 4 tbsp. kašike;
- soli - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Prije svega, potrebno je temeljito očistiti masnoću kože. Trebalo bi da postane veoma mekan i nežan. Zatim pripremamo marinadu. Da biste to učinili, mešajte senf sa šećerom, sorom, seckanim bijelim lukom, paprikom, paprikom i tečnim dima (ako vam se ne sviđa, ne možete dodati dim). Odlično mazite ovu marinadu sa mesnom pulpom, ali ostavite malo da sipate rolni na vrhu. Podjednako se širi na mast narezanim na velikoj grupi i čvrsto valja. Popravićemo je konopcem i podmazujemo marinadu. Stavili smo ga u rukav za pečenje i poslati u zagrejanu rernu na 180 stepeni. Posle sat i po ručno i nedopustivo aromatično rolanje slanine punom masnoće biće spremno!
Recept za jagnjetinu u roleru
Sastojci:
- mast - 800 g;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 3 zuba;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Uz masnoću uklanjamo kožu. Napravljamo duboke rezove od mesnih vena. Sve to srušimo solju, biberom i belim lukom. Za meso izlozite luk rezan na polovine prstena i čvrsto okrenite rolnu. Pričvrstimo ga čvrstom žicom i omotamo ga u foliju. Mi šaljemo svoj roll na multivarku. Samo sat na "Bake" modu, i spreman je. A ako počne da gori, možete zaliti malo vode na dnu čaše. Rulet hladite u frižideru dok se potpuno ne učvrsti.