Svako dete zna da je Carlsonova omiljena hrana, posle džemova i slatkiša, naravno - mesne kuglice. Bilo je mesnih kutija iz turske ili iz drugog mlevenog mesa - priča je tiha o tome. Ali činjenica da takve kuglice od mesa nisu korisne samo za "čoveka u vrhuncu života", već i za malu decu, reći ćete svaku mamu. Danas ćemo naučiti kako ih kuvati.
Turske mesne kugle u pećnici
Sastojci:
- turski file - 1 kg;
- pulpa celuloze - 1 kg;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- Parmezan sir - 100 g;
- krušne mrvice - 4 žlice. kašike;
- majčina dušica (suva) - 1 čajna žličica;
- peršun, koper - 1 gomilica;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- crni biber u prahu - po ukusu.
Priprema
Turski file (bez kože) se uvija u mlin za meso. Dodajte u punjenje fino iseckane luk i zelenilo, naribanu tikvicu na velikoj grupi. Uzmite sol i začine. U primljenoj težini uđemo fino naribane sireve i mrlje od hleba . Pažljivo, najmanje 5 minuta, pomešajte punjenje, pokrivajte je sa filmom za hranu i pošaljite ga u frižider na sat vremena.
Kako bi se izbjeglo držanje mlijeka prilikom štancanja, periodično vlažite ruke u hladnoj vodi. Uzmite mleveno meso veličine malog jaja, dobro ga udarite i uvucite ga u lopticu. Postavili smo mesne kutije na listu za pečenje, podmazan biljnim uljem i poslati u zagrejanu rernu do 210 stepeni. Nakon oko 10 minuta, smanjimo temperaturu na 180, au ovom režimu pečemo ćurke od turske oko pola sata. Mi služimo ružičastom "koloboksom", zalivajući svoj sok, koji je izolovan na poslužavniku za pečenje tokom kuvanja.
Meatballs iz turske mace u multivarku
Sastojci:
- turkey mince - 700 g;
- pavlaka - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- leća (zelena) - 1 višeslojna;
- sir (čvrsta) - 30 g;
- beli luk - 4 zuba;
- korijander (tla) - 1/2 tsp;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Ako je kupljeno mlijeko, bolje je još jednom proći kroz mlin za meso. Dodajte joj jaje, pola fino iseckani beli luk i korijander. Solim, biber. Leča se opere i pomeša sa mlevenim mesom. Skulpirali smo mesne kutije, postavili svoj multivark i popunili ih mješavinom pavlake i preostalim lukom. Svaka teatelku vrh posuti fino naribanim sirem. Uključite režim "gašenje" na sat i po, u zavisnosti od vrste leće koju volite - teže ili mekše. Uzimajući u obzir ovaj recept, ali već bez punjenja kiselog pavlake, uz pomoć multivarijantne je moguće pripremiti mesne kutije za par ćurki.
Turske mesne kuglice sa pirinčem u sosu od pečuraka
Sastojci:
Za mesne lopte:
- ćuretina - 600 g;
- crni luk - 1 komad;
- pirinač - 1/3 veka;
- koper - 1 paket;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Za sos:
- šampinjoni (sveži) - 400 g;
- crni luk - 1/2 komada;
- piletina od mesa - 1 komad;
- Maslac - 3 tbsp. kašike;
- pavlaka - 4 žlice. kašike;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- belo suho vino - 1/4;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Pirinač kuvati u slani vodi do pola kuvanja. Miješajte je s mlevenim mesom, dodajte fino iseckani luk i koper. Solim, biber i sakrijte u frižideru. U međuvremenu ćemo napraviti sos.
Taliti u velikom dubokom pljusku i pržiti sve do zlatnog lonca. Dodajte u njega krastavljene tankim pločama pečurke i guranje, mešanje, na vatri oko 5 minuta. Dodajte u tiganj i lagano prođite brašno. Kada se pečenje gusti, sipajte pavlaku, vino i bujon. Dajte sos od pečuraka na vrelinu, a zatim ga uklonite iz vatre.
Mleveno meso dobijamo iz frižidera, pravimo male mesne kugle i stavljamo ih u tanjir sa sosom. Zatvoriti ispod poklopca 20 minuta, sve dok se ne kuva.