Sojin je pjenušavo pijaco sa niskim alkoholom, koji se najčešće pripremaju od jabuka koja se fermentiraju bez dodavanja kvasca. Obično jačina jajeta ne prelazi 7 volumena alkohola, međutim, piće se može "utvrditi" veštački, dodavanjem jakog alkohola svom sastavu ili produženom fermentacijom, ali uz dodavanje kvasca.
Pored jabukovog jabuka, tu su i recepti za jaja od krušaka i čak trešanja, koji se takođe razlikuju u njihovoj lakoćoj i prijatnom ukusu. O tome kako pripremiti domaći jabuković ćemo razgovarati dalje.
Kako kuvati jabukovog jabuka kod kuće?
Za pripremu prirodnog jajeta, sve što je korisno za nas su sami jabuke, za pripremu sokova i šećer, koji ne samo da reguliše slatko pića, već i njegovu snagu. Proces fermentacije jajeta će trajati dugo, ali ako želite da dobijete pravo jabukovo piće sa bogatim ukusom i aromom - morate čekati.
Dakle, počnite kuvati sok od jabuke . Uz pomoć moćnog sokovnika napravimo sok od sveže jabuke. Uradite toliko sokova koliko planirate da uzmete jabukov, a zatim dodajte šećer u količini od 200 g po 1 litru tečnosti. Uverite se da su kristali šećera u potpunosti rastvoreni, zatim sipajte sok u staklenu posudu i instalirajte prekrivač ili na star način spojite gumenu rukavicu na vratu bočice ili tegle.
Nekoliko meseci kasnije, depozit treba da se pojavi na dnu tegle, od koga se mora ukloniti. Da bi se sider mogao isprazniti što je više moguće, moraće pokušati. U cevi sakupljamo sok sa površine, bez podizanja sedimenta, i sipamo u drugu čistu i suvu teglu. Transfuzirani sok ponovo pokriven hidrauličnim zaptivkom i postavljen još nekoliko mjeseci. Obično piće savršeno sija nakon 6 meseci od prve instalacije septuma.
Sada piće treba ponovo isušiti, bez uticaja na sediment i flaširanje.
Kako kuvati jak jaje?
Naravno, najlakši način razblažiti spremljenog jabukovača sa jačim alkoholom, na primer, konjak, ali onda se okus jabuke i aroma miješaju s konjakom, a piće će promijeniti njegov ukus. Da biste to sprečili, možete sjačati jaja uz pomoć kvasca.
Dakle, dodajte kašičicu čajne kašike kvasca i šećera brzinom od 150-200 g po litru tečnosti. Instaliramo vodeni pečat i ostavimo piće mjesec dana za fermentaciju. Nakon toga, filtrirajte jabukovce, uklonite sediment i zalijete boce.
Kako kuhati višnjevo sirće?
Sastojci:
- trešnje - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1,5 litara;
- alkohol.
Priprema
Češnje gnetite pištolj u staklu ili emajleru i zalijte vodu. Nakon 48 sati (mešanje povremeno trešanja) stisnite sok i miješajte je šećerom. Čim se kristali šećera potpuno rastvaraju, sok se može sipati u rezervoar za fermentaciju. Posle 4-5 dana, filtriramo piće i ostavimo je da fermentira, periodično prelijemo u male količine alkohola, a količina ovog ostatka ostaje u vašoj diskreciji. Sad kontejner treba zatvoriti poklopcem i ostaviti jabukov dok ne postane apsolutno bistar.
Kako kuvati jabukovo sa začini?
Sastojci:
- jabuka - 2 litra;
- cimet - 1 štapić;
- sok i pomorandža 1;
- vanilija - 1 pod;
- muškatni orah - 1/2 tsp.
- anisa - 2 komada;
- karanfilić - 6 pupoljaka;
- šećer - 8 tačaka. kašike.
Priprema
Sipali smo jabukovača i zagrejmo da se zagreje. U toplom napitku stavljamo štapić cimeta, zvezda anisa, karanfilne pupolje, dodajte malo sok od pomorandže sokova, a takođe i vanilije. Piće završimo šećerom i smanjimo toplotu na minimum. Kuhajte jabukov ispod poklopca oko 15-20 minuta, nakon čega podignemo toplotu do maksimuma i sve ubrzamo oko jedan minut.