Mesne lopte - proizvodi od mlevenih mesa (meso ili ribe) u obliku lopti. Slična jela pod različitim imenima poznata su u tradicionalnoj prehrambenoj praksi mnogih naroda pod različitim nazivima.
Glavne razlike između mesnih loptica:
- Kuglice od mesa su postavljene u brašno od žitarica (a ne u mlevene brašno);
- u mleveno meso ili riba može biti prisutan i drugi proizvodi ( kuvani pirinač , pire krompir , komadi povrća, pečurke, voće);
- obično kuvan u sosu ili serviran sosom kuvanim odvojeno.
Recept za mesne kuglice sa pirinčem u sosu od paradajza
Sastojci:
- sjemenke srednjeg mlevenog mesa - 300 g;
- pirinač, kuvana voćna - 1 staklo s kapacitetom od 250 g;
- Pileće jaje - 2 komada;
- pšenično brašno - 2 tbsp. kašike + još malo za pražnjenje;
- crni luk - 1 kom.
- paradajz pasta - 3 tbsp. kašike;
- crvena ljuta paprika;
- biljno ulje ili mast (piletina, svinjetina);
Priprema
Mleveno meso (najbolje mešano, na primer, svinjetina + piletina), dobro izbacuje oko stola - trebalo bi da postane plastično. Kombinujemo u radnoj posudi mleveno meso, jaja i brašno. Mešanje.
Zagrejati ulje ili mast u tiganju.
Sa mokrim rukama koristimo kašiku, formićemo mesne kuglice (ne više od veličine oraha), mi ih bacimo u brašno. Lagano pržite mesne kutije na 3-4 minuta, neophodno je da se pržene ravnomerno.
U drugom tiganju kuhamo sos: pržimo ili proslavimo luk od maslina, fino sesekljamo, zatim dodamo paradajz pazu razblaženu vodom do konzistencije kefira. Sezone sa vrućim crvenim biberom. Možete dodati so po ukusu. Prenosite pržene mesne lopte u poslužavnik sa sosom na luk i paradajz i gašite 20 minuta na najnižoj toploti ispod poklopca.
Možeš služiti bez ukrasa sa seckanim travama i belim lukom.
Na isti način, možete pripremiti mesne kugle u sosu od paradajza bez pirinča, a pirinač ili drugu posudu da služite odvojeno.
Nije sve, međutim, i ne uvek odgovarajući paradajz sos. Pa, hajde da vam kažemo kako pripremiti svetle soseve za mesne kuglice, ovi recepti su jednostavni.
Kremasti sos za mesne kuglice - recept
Sastojci:
- mleveno meso - 400 g;
- Pšenično brašno - 3-5 kašika;
- Pileće jaje - 2 komada;
- crna biber zemlja;
- muškatni orah;
- ulje ili mast;
- krem prirodno mleko - 100 ml.
Priprema
Mi oblikujemo meso i pržimo ih. Smanjujemo vatru, ulivamo u poslužavnik kremu začinjenu začinama. Zakucaj ispod poklopca 20 minuta.
Priprema za bilo koji sos od pavlake na recept za mesne kugle, ne zahteva kiselu kremu sa kvarom - može se smanjiti. U ovoj verziji, nakon inicijalnog prženja mesnih kuglica, ugasi ih (nalijte malo vode u tanjir) ili ga dovedite u paro.
Da pripremite sos od pavlake, elementno sezonite sa pavlacima sa začinama i belim lukom. Možete zaštititi sos u vodeni kupalištu.