Kako kuhati chakhokhbili od piletine?

Chahokhbili - čuveno jelo gruzijske kuhinje, koja je meso od papričkog mesa, zalijevano u paradajz s lukom i začinjenim biljem. Prema njegovoj popularnosti, ona daje samo šišavu kebabu. Hajde da razmotrimo sa vama nekoliko recepata gruzijskog chahokhbili od piletine.

Klasični chakhokhbili recept od piletine

Sastojci:

• piletina - 1,5 kg;
• šargarepa - 1 komad;
• paradajz - 500 g;
• sijalica - 2 komada;
• paradajz pasta - 3 tbsp. kašike;
• suvo crveno vino - 1 komad;
• limun - 1 komad;
• začina i lekovitog bilja.

Priprema

Dakle, da bi pripremili chakhokhbili od piletine, meso se opere, osuši i preseci na delove, uklanjajući masnoću i kožu. Na snažnoj vatri zagrejte posudu, bez dodavanja ulja, a zatim smanjite plamen i proširite piletinu. Sipajte ga sve dok se ne pojavi ružičasta korijena, a zatim ga premestite u duboki tepih i u bastu bacite oljušteno povrće: veliki luk i korenje. Prođite ih, mešajte, oko 5 minuta, a zatim pređite na meso. Zatim pokrijte posudu sa poklopcem i stvorite 15-20 minuta. Zatim dodajte po ukusu, prosirite paradajzu, prelijte vino, potresite začinom i paradajzom na najmanju vatru.

I ovog puta se okrećemo pripremi paradajza: opekotajte ih vodenom krpom, lagano olupite kožu, razrežite kose i prebacite je u posudu. Gajenje gurjskog jarca od piletine gasimo 25-30 minuta, a prije služenja, Chahokhbili je obično posipljen sitnim biljem i ukrašen limunskim klinovima.

Chahokhbili od piletine na gruzijskom

Sastojci:

• piletina - 1,5 kg;
• paradajz - 3 komada;
• sijalica - 2 komada;
• maslac - 50 g;
• orasi - 0,5 predmeta;
• beli luk - 3 karanfilića;
• začini;
• sveže zelenilo.

Priprema

Pre nego što napravite chahohby od piletine, ptičja ptica se opere i rezane na porcije. Zatim snažno zagrevajte suvu tiganj, položite meso na njega i isprite dok se ne formira korijena. Posle toga pomerimo piletinu u tepihe, dodamo fino sesekljan luk, bacimo komad putera i kuvali na 10-15 minuta. Paradižnik se oplaši, oljušti, seče na rezance i prenese na meso. Posle 20 minuta dodamo fino iseckane orasi, posuđujemo posudom začinskim mješovitima, miješamo, dovedemo do gotovih, potresemo biljkama i poslužimo nam na stolu.

Chahokhbili od piletine s krompirom

Sastojci:

• piletina - 1 kg;
• sijalica - 3 komada;
• maslac - 30 g;
• paradajz - 5 komada;
• krompir - 4 komada;
• zelenilo od peršuna - 1 tbsp. žlica;
• hops-suneli - 1 kašičica;
• seme korijandera - 1 kašičica;
• menta - 0,5 tbsp. kašike;
• beli luk - 1 karanfilić;
• korijander, bosiljak - po želji;
• začini.

Priprema

Mi opere piletinu, osušimo ga peškir, obradimo ga i isecemo na male komade. Sada stavite meso u zagrejanu posudu i utopite pet minuta na nisku toplotu ispod zatvorenog poklopca. Bez gubitka vremena za ništa, lupite luk iz ljuske, isperite ga i razrežite polukrugove. Paradajsti su prekriveni strmom vodenom kuhnom vodom i pažljivo, kako ne bi oštetili meso, uklonite ljuštur, a zatim mletite. Zatim, pogledajte u posudu sa mesom, pažljivo sipajte u zasebnu čašu sokova i nastavite sa prženjem piletine još 10 minuta.

Zatim dodajte sve seckane luk i parče maslaca. Prolaznik oko 5 minuta. Krompir se očisti, opere, presije na četvrtine i kuči u posebnoj posudi dok se ne kuva. Dodajte paradajz, kuvani krompir , beli luk i tushim do čahokhbila, pokrijte ga sa 15 minuta, zatim sve temeljito pomešajte, pospite sa suvim lekovitim biljem, začini, pustite posuđe i poslužite za stolom.