Musaka - vrlo originalno, ukusno i vrlo korisno tradicionalno jelo u mnogim mediteranskim i balkanskim zemljama, koje nužno uključuju jaja. Musak se takođe kuva na Bliskom istoku. Klasična grčka moussaka jela je lisnato pecivo, od kojih je donji sloj patlidžan sa biljnim uljem, srednji sloj je jagnjeći sa parče paradajza, a gornji sloj je sos od kupusa i pavlake (ili bačamel sos). Takođe u muškoj možete dodati pečurke, krompir i / ili tikvice. U zemljama Bliskog istoka, moussaka se priprema u obliku hladne salate od patlidžana i paradajza.
Kuvanje moussaka
Sastojci:
- Dakle, za pripremu moussaki-a na grčkom, bolje je izabrati mladog jagnjetina ili teletine, iako je meso iz mesa ili mesa zec isto tako pogodno. Ukusna i moussaka sa piletinom.
- Trebaće vam jaja, luk i paradajz.
- Takođe možete koristiti obojeni ili beli kupus, brokoli, tikvice, krompir i slatke paprike.
- Definitivno će vam trebati začinjeni začini: beli luk, crni i / ili mirisni + crveni biber, lijev lis, zelenilo od peršuna i kopra, listovi bosiljka, korijander, taragon i ruzmarin takođe se mogu koristiti.
- Pored toga, pripremite povrće (maslinovo ili suncokretovo) ulje, prirodnu pavlaku ili kremu.
Priprema:
Prvo, meso se preseže na male komade, aza ili gulaš, ili, bolje, manje - sa kratkom debelom slamom. Ako koristimo obični kupus, onda ga iseći kratkim slamčicama, ako je obojen ili brokoli - rastavljamo na socijalno cveće. U tepihu (ili gustom tanjiru ili dubokoj paneli), podmazanom maslacem, postavite sloj patlica sa jajčevinama (moraju se natopiti 20 minuta i isprati tekućom vodom da prođe kroz gorku i suhu). Zatim položite sloj luka srezan u prstenje ili kratke slamke, a zatim - sloj paradajza paradajza i tikvica, potom - sloj mesa, a na vrhu, možda sloj kupusa. Međutim, moguće je varirati i ponoviti slojeve, ali patlidžani su svakako sa dna. Svaki sloj je malo poprskan začinom (ravnomerno) i lagano slanim. Sa vrha sipamo sve slojeve biljnim uljem, ili može biti pavlaka. Postavite posudu za pečenje ili posudu oko 40 minuta (ili sat vremena) u pećnici zagrejanoj na srednju temperaturu. Gotovo zavr {enu mussuku začinjenu sa zdrobljenim ili seckanim belim lukom (ili sipom sosova) i poslati jos 5 minuta u rernu. Spremna moussaka posuta biljkama i služila je toplo ili toplo.
Šta mousaka bez sosa?
Moussaka sos, koji služi odvojeno, može biti beli luk ili kiselina, ili (što najbolje) sastoji se od mešavine biljnog ulja, belog vina, limunovog sokova, žumanca ili belančevina, brašna i suvih začina.
Moussaka za mesare
Biće dobro i moussaka sa mlevenim mesom, koji se može sastojati od mesa različitih životinja (vidi gore).
Sastojci:
- 500 g mleveno meso
- 1 luk
- 2 patlidžana
- 3-4 mala krompira
- 1 slatka crvena biber
- 4-5 karanfila od belog luka
- začinjene bilje
- suvi začini
- sol.
Priprema:
Ova moussaka je pripremljena na isti način kao klasična verzija, ali u sredini treba da bude sloj mlevenih mesa. U sosu možete koristiti limunov sok, pavlaku ili kremu, pšenično brašno (mora biti odvojeno odvojeno), bijelo vino, protein ili jaja. Možeš potresati moussaka raženom sirom 5-8 minuta dok se ne pripremi, a zatim stavite posudu za pečenje u pećnicu kako bi se sir istopio - biće veoma ukusno. Mousaka je dobro služiti domaćem stolnom vinu.