Chebureks - recepti za pravljenje hrustljavog testa i sočnog punjenja

Chebureks - recept koji vam omogućava upoznavanje s šarenim tatarsko-mongolskim kuhinjama. Tokom dugogodišnjeg postojanja, ovi prženi u ulju, punjeni mesnim kolačima, polumesecima, postali su široko rasprostranjeni i sada su punjeni s sirom, krompirom i pečurkama, dajući svež test sjaja kefir, puter ili mleko.

Kako napraviti čeburek?

Domaći čeburek - jelo koje vredi potrošeno vrijeme, s većinom će se pripremiti testo. Tradicionalno, sveže testo se priprema iz brašna, vode i biljnog ulja. Nakon mešanja, ostavite je da se odmara 30 minuta. Zatim, tanko uronite, isecite kruge, stavite ih u mleveno meso, spremite i pržite u ulje do rude.

1. Najkvalitetniji čeburek se dobija iz testa pripremljenog na vodenoj bazi. Ostali sastojci, naročito jaja, mogu napraviti testo čvrsto.
2. Često se vodka dodaja u testo, daje masu i snagu i elastičnost.
3. Prije valjanja, testu treba dozvoliti da stoji 30 minuta.
4. Da biste dobili čeburek kao u čebureku, moguće je samo zahvaljujući sočnom punjenju, jer se tu čorbu, mleko ili voda dodaju.

Testo na čebureku sa mjehurićima - recept

Pripremite oštro testo sa mjehurićima na čebureksu. Posebno imajući u vidu da su preci jedara bili nomadski ljudi, koji su uspeli da mače tanko i elastično testo samo od brašna, vode i slona soli. Ovaj osnovni recept je relevantan i danas, ali za veću elastičnost u masi, sada je dodato biljno ulje.

Sastojci:

• brašno - 750 g;
• voda 250 g;
• biljno ulje - 60 ml.

Priprema

1. Mleto brašno brijati sa klizačem, napraviti žljeb i sipati u vodu.
2. Odmah dodati so, ulje i mešati.
3. Neka test "ostane" 30 minuta.

Punjenje za čebure

Sočni mljevenje za čebure određuje ukus i konačnu percepciju posude. Tradicionalno, punjenje je napravljeno od mesa, a sorta je stvar lične prednosti. Možete koristiti jagnjetinu, svinjetinu, govedinu ili njihovu mešavinu, glavno - meso treba biti sveže i debelo. Za ukus dodaju se mleveni luk u ukus, a mekoća i vlaga mase se podešavaju vodom.

Sastojci:

• svinjetina - 550 g;
• govedina - 450 g;
• crni luk - 2 komada;
• voda 125 ml.

Priprema

1. Pređite meso i luk kroz mlin za meso
2. Sipajte u ledenu vodu, sezonite solju i paprikom i mešajte.

Čeburek na jogurtu

Ukusno, hrskavo testo za čeburek na jogurtu je garancija za dobijanje ukusnih proizvoda. Ne samo da proizvodi kiselog mleka u velikoj mjeri olakšavaju valjanje testa već i masu brašna prozračne i elastične. Takvi čeburek, kada pečenjem, stiču pompe i rouge, pa čak i dugo vremena ostaju mekani i nežni.

Sastojci:

• brašno - 500 g;
• kefir - 250 ml;
• jaje - 1 komad;
• ulje - 120 ml;
• sol - 10 g;
• voda 100 ml;
• svinjetina - 550 g;
• luk - 2 kom.

Priprema

1. Vadite jogurt sa jajima.
2. Stavite brašno i gnetite testo.
3. Ostavite ga 30 minuta.
4. Svinjetina, dodajte luk, začine i vodu.
5. Testo razdvojite na 12 komada, svaki rolni, stvari i pržite.
6. Takvi hrskavi čevlji se služe odmah.

Chebureks sa sirom - recept

Chebureks sa sirom - vredna alternativa proizvodima sa mesom. Sir nije potreban za zavrtanje u brusilici za meso, i, za razliku od mlevenih mesa, on je u početku spreman za potrošnju, pa stoga, pečenje traje manje vremena. Kao punjenje je bolje izabrati suluguni, ima pikantni ukus, brzo se topi i zadržava sočnost i viskost na duže vreme.

Sastojci:

• brašno - 650 g;
• vrela voda - 250 ml;
• ulje - 110 ml;
• Sir Suluguni - 250 g.

Priprema

1. Dodajte brašno, dodajte ključanu vodu i mešajte u maslacu.
2. Ostavite testo 15 minuta.
3. Rešite sir na ivici.
4. Podijelite testo u segmente, svako tanko roll, stvari s sirom, pričvrstite ivice.
5. Chebureks - recept koji uključuje proizvode prženja u ulju 2 minuta na obe strane.

Čeburek sa krompirom

Većina domaćica kuva ukusne čebureke s punjenjem krompira. Ne radi se samo o jeftini proizvoda: korijenski usjevi imaju odgovarajuću teksturu, savršeno kombinovani sa začinama i biljem, tako da se na stolu pojavljuje profitabilna i apetitna jela. Jedina neprijatnost je kuhanje krompira, što će trajati malo više vremena od kuvanja mesa.

Sastojci:

• brašno - 350 g;
• žolje - 1 komad;
• ulje - 190 ml;
• voda 130 ml;
• sol - 10 g;
• krompir - 5 komada;
• koper - 40 g.

Priprema

1. Udari zrnu vodom.
2. Sipati smešu u brašno, dodati 90 ml ulja i mešati.
3. Ostavite testo 30 minuta.
4. Krompir kvarite, mešajte ih, dodajte koper.
5. Testo roll, koristite tanjir za isecanje krugova, formiraju čeburek i pržite ih u ulju.

Krimski čeburek - recept

Krimski čeburek je slojevito ručno testo i sočno punjenje mesa. Nije neophodno ići na more, takva delikatesnost može se kuvati kod kuće. Da biste dobili "brendirane" mehuriće, jednostavno morate dodati biljno ulje brašnom i šećer za šećer. Punjenje mora biti razblaženo vodom, jer sočnost punjenja direktno zavisi od ukusa čebureka.

Sastojci:

• brašno - 500 g;
• vrela voda - 300 ml;
• šećer - 10 g;
• ulje - 190 ml;
• jaje - 1 komad;
• govedina - 200 g;
• jagnjetina - 450 g;
• voda 140 ml;
• peršun - 40 g;
• luk - 2 kom.

Priprema

1. 100 g brašna se smeša sa 200 ml vode koja je ključala.
2. U preostalom brašnom dodajte jaje, 40 ml ulja, so, šećer i 100 ml ključala.
3. Kombinujte obe mase, sipajte 100 g brašna i gnetite testo.
4. Govedina, jagnjetina i luk se pomeraju kroz mlin za meso.
5. Dodajte zelenilo, vodu i mešajte.
6. Podijelite testo u iste segmente. Svaki se tanko uvlači, stvari i pričvršćuju.
7. Chebureks Crimean - recept u kojem se proizvodi prženi u vrućem ulju 2 minuta na obe strane.

Chebureki - recept sa vodkom

Čeburek na vodki - jedan od "tajnih" recepata tatarske kuhinje. Reč je o testu: vodka čini je elastičnijom, homogenom i udobnijom za rad: prilikom valjanja to ne trgne, ali kada prženje postane apetizirajuće hruške i apsorbuje manje ulja. Ovo testo voli da se "opusti", tako da se meša nekoliko sati pre kuvanja.

Sastojci:

• brašno - 650 g;
• voda - 500 ml;
• jaje - 1 komad;
• vodka - 40 ml;
• ulje - 130 ml;
• mleveno meso - 550 g;
• crni luk - 2 komada;
• soli - 20 g.

Priprema

1. Stavite vatru 350 ml vode.
2. Dodati 30 ml butera, 10 g soli i 250 g brašna.
3. Brzo mešajte, ohladite, dodajte preostalo brašno, jaje i vodku i ostavite na sat vremena.
4. Dodajte luk i 150 ml ledene vode u mleveno meso.
5. Iz testa, formirajte loptice, svaku rolnu u sloj, stvari i pržite.

Žvakanje pita hljeba sa mlevenim mesom

Žvakanje pita hleba je jelo za one koji ne žele provesti vrijeme gnjejući testo. Uprkos brzini i jednostavnosti kuvanja, takvi proizvodi su ukusni i ne gube u kvalitetu. Lavash je dobro pržena, a punjenje je sjajnije. Međutim, da bi im služili za stolom, odmah treba: kada se hlađenje, testo postane hrapav i gubi hrustljavo.

Sastojci:

• lavaški list - 1 komad;
• svinjetina - 350 g;
• crni luk - 1 komad;
• voda 80 ml;
• jaje - 1 komad;
• ulje - 90 ml.

Priprema

1. Svinjetina zajedno sa lukom prolazi kroz mlin za meso.
2. Dodati vodu do punjenja.
3. Lavash seče na kvadrate, mazivo sa preljevenim jajima.
4. Položite mleveno meso u obliku trougla, odustajući od ivice.
5. Chebureks - recept koji proizvodi pečeni u ulju do crvene boje.

Komode od lisnatog peciva

Čeburek od lješanog peciva u tiganju - za vlasnike, koji žele da potroše minimalni napor i maksimalno uživaju. Da bi se ubrzao kuvanje, moguće je samo sa testom prodavnice, čija upotreba značajno skraćuje vreme kuvanja. Pored toga, za razliku od sveže, lješno testo održava popunjavanje bolje i čini proizvode fantastičnim i vazdušnim.

Sastojci:

• testo crevo - 500 g;
• mlevena svinjetina - 350 g;
• ulje - 200 ml;
• crni luk - 1 komad;
• jaje - 1 komad;
• voda 100 ml.

Priprema

1. Ponekad lupite i dodajte u mleveno meso.
2. Za sočnost, sipajte u vodu i mešajte.
3. Koristeći tanjir, isecite krugove u testu, izvadite punjenje, ubacite ivice premazanim jajima, pričvrstite i pržite.

Čeburek sa piletinom

Svako shvata da mirisne tatarske pite ne pripadaju dijetetskim jelima. Istovremeno, možete smanjiti sadržaj kalorija tako što ćete jednostavno napraviti čeburek sa pilećim mljevenjem. Možda neće biti zadovoljan soćnošću, ali će svakako iznenaditi nežnim ukusom i izraženom aromom, jer je svježe pileće meso u ukorenjenim bazama odlična prilika za eksperimentisanje sa začinama.

Sastojci:

• brašno - 500 g;
• šećer - 10 g;
• margarin - 40 g;
• ulje - 100 ml;
• korijander - 5 g;
• karanfilić od česna - 2 komada;
• pileći file - 350 g;
• voda 230 ml;
• crni luk - 1 kom.

Priprema

1. U 130 ml vode stavite šećer, brašno, rastopljen margarin i mešajte testo.
2. Filet i luk brisati u blender, dodati beli luk, korijander, 100 ml vode i mešati.
3. Testo podelite u jednake dijelove, formirajte čeburek i pržite ih u ulju.

Lazy Chebureks

Jednostavno testo za čeburek je bogatstvo za početnike. Naročito ako testo ima konzistenciju tečnosti, ne zahteva "odmor", dobro se uspeva, brzo pompa i trajno zadrži sjaj. Ovo testo je idealna opcija za "lenjive" čebureke, koje su brzo pripremljene, neverovatno ukusne i podsećaju na palačinke sa punjenjem.

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• kefir - 500 ml;
• soda - 5 g;
• šećer - 40 g;
• ulje - 150 ml;
• jaje - 1 komad;
• mleveno meso - 250 g.

Priprema

1. Razblažite jogurt, jaje, brašno, soda i šećer.
2. Napunite punjenje.
3. Sipati testo u obliku palačinke u zagrejano ulje, položiti punilo i pokriti sa drugom polovinom testa.
4. Čeburek, prema lijeničkom receptu, predlažu prženje proizvoda sa dve strane na rouge.

Čeburek u pećnici

Cooking Chebureks uključuje njihovo prženje u posudu u puno ulja, što je teško nazvati korisno rješenje za zdravo ishrana. Još jedna stvar je da ih pečemo u pećnici. Proizvodi se dobijaju ni gore nego pečeni, stiču iste mehuriće, ostaju sočni, pripremljeni su dvaput brže i mnogo korisniji od tradicionalnih "rođaka".

Sastojci :

• brašno - 370 g;
• voda 125 ml;
• jaje - 2 komada;
• ulje - 60 ml;
• mlevena svinjetina - 350 g.

Priprema

1. Brašno mešajte maslacem, jajima i toplom vodom.
2. Testo podelite u jednake delove, formirajte čebure, mastite ih jajima i pecite na 200 stepeni 30 minuta.