Moldavski placidi su izuzetno ukusne ravne kolače, za čije se pripremanje često tradicionalno koristi testo. Punjenje se može odabrati i slati, a slatko: sirevi, jabuke, bundeve, krompir, kupus. Ovo je analog od pita, glavna stvar je naučiti kako ih ispravno kalupi.
Kako pripremiti moldavske placade?
Tanak moldavski placidi su ponos domaćica, jer je dobar prolaz iz testa bez oštećenja to je posebna umetnost. Takođe se smatra nacionalnim rumunskim jelima, ali je ukorenjena u Moldaviji, zbog čega tretira zadovoljstvo moldavske kuhinje. Da bi proizvodi postali soeni i ukusni, vredi znati neke tajne:
- Da "koverta" sa punjenjem nije otvorena tokom prženja, potrebno je postaviti radni predmet sa šavom na tanjir.
- Moldavski placidi će biti sočniji ako se pržite na mešavinu povrća i putera.
- Na luk u punjenju nije gorak, mora biti oklopljen vodenom kuhnom vodom.
Najveća poteškoća je naučiti kako pravilno skupljati placanja. Postoji nekoliko metoda, najoriginalniji je "osam listova":
- Isecite komad testa, veličine dlana, tanko uvijte.
- Od centra do ivice, napravite rezove da napravite nekoliko latice.
- U centru stavite punjenje, pokrijte ga laticama, promenite kroz jedan.
- Okreni kolač u tortu. Što je tanji kolač, to je još ukusnija hrana.
Kako kuvati testo za plc?
Testo za plastiku se priprema prema posebnom receptu, iako se može proizvoditi svež ili kvasac. Od najkvalitetnijeg - prema vremenu i iskustvu - zahtevano je testirano testo. U njegovoj pripremi nema posebnih poteškoća, potrebno je pažljivo pratiti formulu i uzeti u obzir karakteristike ukusa punjenja.
Sastojci:
- brašno - 2 šolje;
- so - 1 kašičica;
- soda - 0,5 tsp.
- ulje - 3 tbsp. kašike;
- vrela voda - 1 staklo.
Priprema
- Sipajte vodu sa ključanjem u posudu, dodajte ulje i so, mešajte.
- Sipajte u brašno.
- Pobijte sa žvakanjem, a zatim ručno miješajte.
- Pokrijte peškir tokom 20 minuta da se ohladi.
Kako pripremiti placidu sa bundevom?
Veruje se da je prvi u Moldaviji počeo da priprema placidima s bundevom, jer je to najjeftiniji i ukusni povrće koje se lako gaji. Često su, u isto vrijeme, proizvodi pripremljeni i slani, jer su srce, sol i papar dodati tikvici, a za šećerne šećere ili med. Sladilo se položi pre nego što preklopi tortu.
Sastojci:
- bundeva - 300 g;
- šećer ili med - 4 tbsp. kašike;
- soli - štapić;
- maslac - 100 g.
Priprema
- Maslac, topi se, ohladi.
- Pumpkin rub, a zatim ispuštati dok se vlaga ne isparava. Dodati so ili šećer.
- Napravite kolače.
- Stavite punjenje u centar, savijte testo sa "kovertom".
- Fraj na obe strane.
Kako pripremiti placide s krompirom?
Poznati moldavski placidi ne samo sa bundevom već i sa krompirom. Može se postaviti sirovim, ali onda će proizvodi morati biti duže prženi. Lakše i brže se koristi kuvani krompir. Piree sa dodavanjem mleka i maslaca treba pripremiti unaprijed, onda će plodovi sa krompirom biti lakši za skulpture.
Sastojci:
- krompir - 170 g;
- zelenilo od petera - gomila;
- maslac - 50 g.
Priprema
- Ako se krompir koristi u njenoj sirovoj formi, treba ga pršiti, dodati ulje, sol i biber. Punite pire krompir.
- Ponovo napunite sljunom, mešajte.
- Prekidajte ravne kolače, stavite u centar punjenja, savijte "kovertu".
- Da pržimo.
Platsinda sa jabukama
U pripremi slatkih placoda recept je jednostavan, najlakši način je napraviti punjenje jabuka . Možete koristiti sirovo voće, ali mnogo ukusnije - zalijevati šećerom i cimetom. Jabuke su meke i nežne, sa originalnim ukusom. Iskusni kuhari preporučuju odabir kiselih sorti koji se savršeno uklapaju sa šećerom.
Sastojci:
- jabuke - 5-6 komada;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- cimeta - četvrtasta čajna kašika ili štapić.
Priprema
- Peel jabuke, rezani na parče.
- Dodajte šećer i cimet, miješajte. Jabuke staviti sa šećerom, dok ne postanu meke.
- Cool, stavite ravne kolače.
- Oblik "koverti", pržite.
Placinds sa sosom i zelenilom
Placinds sa vinom su takođe pripremljeni u dve verzije: slatki, sa medom ili šećerom, i soljeni, uz dodatak zelenila. Za punjenje možete uzeti sos od svake stepenice masti, važno je da nije tečno ili kiselo. U testu je poželjno dodati jednu žlicu ulja, u suprotnom će se isprazniti suviše suvo i teško će se mešati.
Sastojci:
- kačkavalj - 500 g;
- crni luk - 1 paket;
- koper - 1 gomilica;
- jaja - 2 komada;
- sol, biber.
Priprema
- Ako ste odabrali moldavski placidi - recept za slano punjenje, morate sipati sir sa zelenilom, dodati sirove jaja, biber. Za slatko - stavite šećer ili med na ukus.
- Pocnite testo u ravne kolače.
- Napravite punjenje, formirajte kvadrat.
- Da pržimo.
Placinds sa kupusom
Recept plodovi sa kupusom imaju nekoliko opcija. Ljeti je bolje pripremiti punjenje od prženog ili zamrznutog kupusa , možete napraviti mleveno meso u jednakim dijelovima. Zimi, kada je ovo povrće manje sokovito, moldavske tradicionalne placide pripremaju se od kite ili marinirane. U testu preporučuje se dodavanje 2 kašike ulja, tako da je mekša i ne sruši.
Sastojci:
- kupus - 700 g;
- crni luk - 1 komad;
- sol, biber.
Priprema
- Kupus kvashennu stisnite u stack salamuri.
- Pržite luk u maslacu, dodajte kupus, stavite na 5 minuta. Smiri se.
- Formirajte tanke kolače, postavite punjenje, slepo "pretvorite". Da pržimo.
Placinds sa sirom
Drugi tradicionalni rumunski i moldavski recept je plakat sa brynzom. Najčešća opcija je sa zelenilom, ali možete dodati kuvana jaja, sirevi, tvrdi sir. Najsvarnija stvar sa sirastim sirom, samo treba malo da je stisneš. Tvrdi sir se gurne na grubo, previše tvrdu omekšano mlijekom.
Sastojci:
- brynza - 400 g;
- koper - 1 gomilica;
- jaja - 4 komada;
- sol.
Priprema
- Meki sir, miješaj, tvrdi - rub. Sol.
- Jaja kuvati, fino iseckati, miješati s brynzo.
- Dodajte u smešu.
- Isperite kolače, proširite punjenje, formirajte kvadrate.
Kako se kuvati moldavski placidi u pećnici?
Ljubitelji pečenja treba da biraju testo kvasca , a zatim moraju pripremiti placidu u pećnici. Za takav recept, prikladan je oblik valjka, tako da su proizvodi dobro pečeni. Kuvanje može biti odabrano bilo koje, ali najkvalitetnije za kuvanje u peći se naziva jabukovom curom, uz dodatak šećera i vanile.
Sastojci:
- suvi kvasac - 5 g;
- šećer - 1 kašičica;
- voda 400 ml;
- brašno - 800 g;
- jabuke - 5 komada;
- vanila - 50 g;
- skut - 500 g.
Priprema
- Od kvasca, vode, šećera i brašna gnetite testo. Testo treba infuzirati 20 minuta.
- Formirajte loptice.
- Jabuke rub, posipajte šećerom.
- Isperite kolače, ulje.
- Stavite punjenje, okrećite tortu kako biste se okretali duž dužine.
- Sklonite se, stavite podmazan lim za pečenje.
- Podmazati sa sirovim jajima.
- Pecite 35 minuta na 200 stepeni.
Izgubljeni plodovi - recept
Najteže je pripremiti platinum od lješnjaka, koji se pravi sa kvasom ili sa jogurtom. Ali dosta vremena će morati potrošiti na formiranje nekoliko slojeva poslastica. Prema iskusnim kuharima, najviše ukusne moldavske višeslojne placade se dobijaju s punjenjem sira i čaja.
Sastojci:
- kačkavalj - 1 kg;
- feta sir - 200 g;
- praška od belog luka - 50-100 g;
- peršun - 1 gomilica;
- koper - 1 gomilica;
- bosiljak - 1 gomila.
Priprema
- Sječe se, miješajte s voćem.
- Dodajte sol i beli luk, premlaćeno jaje, seckane zelenice.
- Obrišite temeljito.
- Testirano u tankom sloju debljine do 1 mm.
- Podmazati polovinu sloja ulja, pokriti sa drugom polovinom, preklopiti list na pola. Ponovo mast pola sloja i preklopiti. Ponovite postupak dok ne dostigne 5-6 slojeva.
- Sklonite pritisnuto malo pritiskom na valjku.
- Prenesite sve predmete u poslužavnik za pečenje, svako probušeno viljuškom.
- Podmazati sa rastopljenim puterom.
- Pečenje na 250 stepeni do zlatne boje.
Plavovi lavaša
Pošto je za pripremu testa potrebno vreme i iskustvo, mnoge domaćice su otkrili recept za brze placide - pita hleb i bundevinu . Ovaj biljka se brzo priprema i daje originalan ukus. Možete dodati šećer u smešu. Bundevica je bolje pre gašenja, jer se pita hljeb prženi mnogo brže od proizvoda za testo.
Sastojci:
- lavash - 2 listova;
- bundeva - 35 g;
- šećer - 7 kašičica;
- jaja - 2 komada;
- cimet - 20 g.
Priprema
- Pumpkin rešetke, ispraznite šećerom i cimetom 5 minuta.
- Isecite hljeb pita na 4 dela.
- Pobijte jaja sa šećerom.
- Polovina pita hleba je postavljena bundevom, pokrivajte drugu polovinu lista, lagano pritisnite.
- Isperite u tečnost, isprati u mešavini kreme i suncokreta.