Tradicionalna gruzijska jela često uključuju oraščicu kao jedan od osnovnih sastojaka. Recept, o kome ćemo govoriti u ovom materijalu, nije izuzetak. Valjci sa jajima sa orasima biće hit na bilo kom letnjem odmoru, a pored toga, pogodno je kuvati ih na kockanju.
Jajcevac se rodi sa orasima
Sastojci:
- orasi - 140 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- bijeli vinski sir - 7 ml;
- Korijander na zemlji i fenugreek - 1/2 čajne žličice svake;
- Sol i kayenni biber - štapić;
- voda 120 ml;
- patlidžan (veliki) - 3 komada;
- zelenilo od peršuna, zrna od šipka - za davanje.
Priprema
Korišćenjem blendera, urezivanjem oraha, sirćeta i začina sa vodom. Ako blender nije pri ruci, za istu namenu možete koristiti i brusilicu za meso ili malter. Nastala pasta, probajte i začinite dodatnim dijetom začina, ako je potrebno. Ostavite mešavinu oraha da se ohladi i sami zgrabite jaja. Voće se iseče, duge ploče, so i ostavi 30 minuta. Komadi su isprani i natopljeni salvetom.
Pržite jajone na roštilju ili konvencionalni tiganj koristeći maslinovo ulje. Kada obe strane steknu karakterističnu zlatnu nijansu, mazite dijelove sa orahovom pastom i uvijte u rolnu. Rollovi patlidžan sa orasima mogu se služiti odmah ili prethodno ohladiti.
Recept punjenih valjkastih jaja sa orasima
Sastojci:
- patlidžan - 750 g;
- luk - 180 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- šafran - 4 stamena;
- orasi - 160 g;
- zelenilo od nane i peršuna;
- sok od noktiju - 120 ml.
Priprema
Sjećanje jajnih ploća s dugim pločama, velikodušno slijte i ostavite ih 15 minuta, a zatim isperite. Pražite ploče vrućim uljima. Nakon jagodica prosledimo luk. Ohladi pečenje luka i prebijte ga zajedno sa lukom, šafranom, orasima i prženom svežom zelenom sokom od noktiju. Spojite začinjenu pastu orahovog oraha na jednom od ivica trake jajčevine, pretvorite ga u rolnu. Jagnjaci sa orasima na gruzijskom se obično služe nakon prethodnog hlađenja.
Moleri sa sirom i orasima
Sastojci:
- patlidžan (srednje veličine) - 3 komada;
- krem sir - 160 g;
- orasi - 80 g;
- beli luk - 2-3 zuba;
- paradajz - 70 g;
- zelenilo od peršuna.
Priprema
Nakon zagrijavanja pećnice na 200 stepeni, sipajte jajone sa tankim trakama, ulje ih i stavite ih na 10 minuta. Koristeći blender, okreće matice u paste sa lukom i peršunom, a zatim miješajte testenine s krem sira. Podmazati sir s ohlađenim rezancima od jaja, postaviti paradajz na vrhu i svu rolnu.