Očuvanje veoma pomaže, kada bi bilo poželjno diversifikovati zimski sto sa ukusnim jela od povrća. U sezoni ćete napraviti pripreme, a potom sve zimske tugobe koje ne znate - otvorićeš teglu, a ovde je dodatak bilo kojoj garnituju. Sada ćemo vam reći kako pripremiti hodgepožu kupusa za zimu.
Solyanka od kupusa za zimu sa krastavcima
Sastojci:
- beli kupus - 1,5 kg;
- krastavci - 1 kg;
- paradajz - 1 kg;
- crni luk - 1 kg;
- slani biber - 1 kg;
- šargarepa - 1 kg;
- biljno ulje - 120 ml;
- šećer - 1 čaša;
- sirće - 100 ml;
- soli - 4 kašičice;
- crni biber grašak, list luka - po ukusu.
Priprema
Sva povrće se prvo opere dobro pod tekućom vodom, a zatim se osuši i očisti. Kupus melenko sjajan, biber urezan na poluprečnike, luk - kocke i šargarepu tri na velikoj grupi. Krastavci sa paradajzom se takođe preseče na kockice. Svi pripremljeni sastojci se zalijevaju u velikoj posudi. Obratite pažnju - trebalo bi da bude emajlirano. Za povrće dodamo biljno ulje, šećer, so i začine. Masu dovodimo do vrućine, a zatim smanjimo vrelinu i kuvamo hodgepožu oko 1 sat. U isto vreme 5 minuta pre kraja kuvanja, sipajte sirće i mešajte. Uređaj pripremljenog hodgodžeta pripremamo prema prethodno pripremljenim sterilnim konzervama i okrenimo ga. Zatim ih okrenite i ostavite ih da se ohlade. Čuvajte ovo čuvanje na hladnom mestu.
Solyanka od kupusa za zimu u multivarijantnom
Sastojci:
- pečurke - 300 g;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- kupus - 1 kg;
- beli luk - 2 karanfilića;
- paradajz sos - 1 šolja;
- biljno ulje - 2/3 čaše;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sirće - 2 kašike. kašike;
- listovi od zaliva - 2 kom.
Priprema
Čebule fino iseckane, šargarepa tri na grudima. Kupus tanko šminka, blago slana i poznata ruka. U multivarku postavili smo režim "Baking", vreme kuvanja je 30 minuta. U posudu prelijte oko 20 ml biljnog ulja, stavite luk, isprate ga oko 10 minuta, zatim dodajte šargarepu i kuvate još 5 minuta. Sada širite kupus, dodajte maslac i pržite preostalo vreme. Dodamo paradajz sos, šećer, sol, lovorje u tanjir multivarke i kuhamo 1 sat u režimu "gašenje". U spremljenom hodžipu stavljamo sirće, miješamo i širimo ga na sterilne tegle i uvijamo ga.
Solyanka od kupusa sa jajima za zimu
Sastojci:
- beli kupus - 3 kg;
- šargarepa - 1 kg;
- paradajz - 2 kg;
- crni luk - 1 kg;
- patlidžan - 1 kg;
- biljno ulje - 300 g;
- sirće - 100 ml;
- soli - po ukusu.
Priprema
Kupu sečene, paradajz se prolazi kroz mlin za meso, luk se može iseći na pola prstena ili se moze zamrznuti. Slično tome, šargarepa se može rasti i može se iseći na poluprečnike ili slamice. Jajce su sečene u kotlice. Sada dodajte sve sastojke u veliki prsluk, dodajte so i rashlađite oko 1 sat, zatim sipajte u sirće, ponovo dovedite hodžap do vrelega. Sada ga širimo na sterilizovane tegle, preklapamo ih, omotamo i ostavimo ih da se ohlade.
Solyanka od kupusa za zimu sa pečurkama
Sastojci:
- beli kupus - 3,5 kg;
- pečurke - 5 kg;
- luk - 2 kg;
- paradajz - 2 kg;
- biljno ulje - 3 čaše;
- soli - 8 kašike. kašike;
- Crni biber i slatka biber - po ukusu.
Priprema
Pečurke i čiste. Zatim ih kuvajte u vreli vodi oko 10 minuta. Luk se sječe na pola prstena i prlja u biljnom ulju oko 12-15 minuta. Pečurite pečurke u vreli vodi oko 10 minuta. Ako nema velikog kapaciteta, koji odmah ulazi u ceo luk, onda se može pržiti u delovima.