Ispune za pečene i pečene pite mogu se naći u širokoj varijanti. Ispod čekate najinteresantnije i najčešće sorte recepti za popunjavanje prženih pita.
Punjenje kupusa za pržene pite
Sastojci:
- sveži kupus - 600 g;
- veliki luk - 1 kom.
- šargarepa - 2 komada;
- biljno ulje;
- voda 100 ml;
- sol;
- biber.
Priprema
Kupus melenko sjajan, slani i trljao ruke, dok ona ne pusti sok i postane mekša. Isecite luk i korenje. Lučok prolaznik do zlatnog. Dodajte šargarepu i pržite 2 minuta, mešajući. Posle toga dodamo kupus u povrće i promešamo prženje u trajanju od 3 minuta, a sada sipamo u vodu, pokrivamo tanjir i zagadimo kupus na niskoj temperaturi sve dok tečnost ne upari. Minuti za 5 do punih dostupnosti kupusa, soli, bibera, dodajte po volji lovor list. Spremno punjenje sa kupusom ohladi se i koristi se za kuvanje pite.
Punjenje jabuka za pržene pite
Sastojci:
- jabuke - 300 g;
- šećer - 100 g.
Priprema
Moje jabuke, rezani na pola, uklonite jezgro i lupite. Zatim ih iseći na rezance, izlije šećer i miješati. To je sve, spremište jabuka za pite je spremno.
Punjenje za pržene pačove jetre
Sastojci:
- svinjsko ili pileće jetre - 0,5 kg;
- zeleni koper - 30 g;
- zelenilo od petera - 30 g;
- luk - 250 g;
- paprika - 1 štapić;
- sol - 1 pinč;
- biljno ulje.
Priprema
Za punjenje je bolje uzimati svinjetinu ili piletinu jetru. Pa oprati i iseći žučne kanale. Čisti luk, mine i melenko kroshim. Jetra prelije vodu i kuva 15 minuta nakon ključanja. Isecajte luk do zlatne boje. Zelenilo i peršun kosara neskolko shred. Kuvana jetra je hlađena i isečena na trake ili kocke. U posudu, miješajte sve pripremljene sastojke i kuvate patties.
Friutno punjenje za pržene pite
Sastojci:
- sušeni grašak - 1 staklo;
- crni luk - 1 komad;
- biljno ulje;
- sol.
Priprema
Grah je napunjen vodom i kuvao dok nije mekan. Uz pomoć blendera mi ćemo to pisati. Obratite pažnju - pire mora biti dovoljno gusto da se punjenje ne širi. Čebule, sitno sjeme, pržite do zlatne. Miješajte ga toplim grahom, dodajte biber i sol. Punjenje graška je ohlađeno i kuvano pite.
Punjene jabuke za pržene pite
Sastojci:
- jabuke - 750 g;
- šećer - 75 g;
- Maslac 73% masti - 40 g.
Priprema
Izvadite jabuke iz kore i uklonite jezgro. Presekli smo ih na male kockice. U vrućoj pećnici, rastopite maslac i dodajte jabuke tamo. Spržite ih 2 minuta i dodajte šećer. Zatim ih vučimo još 2 minuta i uklonimo ih iz vatre. Ako se ispostavilo da su jabuke puštale puno sokova, a punjenje postalo suviše tečno, onda im je potrebno još dva minuta da se zapali.
Punjenje za pituće pileće pile
Sastojci:
- Pileća jetra - 700 g;
- crni luk - 2 komada;
- butter;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- sol;
- biber.
Priprema
Rezani luk sa polu-prstima, pržite u buteru sve dok ne prozirate. Zatim dodajte iseckanu piletinu jetra i pržite, mešajući, oko 15 minuta. Spremna piletina jetra sa lukom se prolazi kroz mlin za meso najmanje 2 puta. A ako želite da u flašicama želite da vidite neobrađene rezine prženih luka, onda je bolje da se pojede odvojeno, a zatim samo miješajte s jetrom. Popunjavanje je gotovo spremno, samo dok je još uvijek vrlo krhko. Da biste dobili viskozitet, dodajte beli sos. Za pripremu kojih 2 kašike brašna prelazimo na maslac, a zatim razređujemo toplom vodom ili rastvorom. Dodajte sos do punjenja i miješajte dok ne postane viskozna i stoga neće pasti sa budućih prženih pattiesa.