Ako ste pozitivni u vezi ovčijeg, onda ćete sigurno voleti recepte ispod. Jagnjetina noga, kuhana u rukavu u pećnici, izuzetno je sočna i nežna. Pored toga, ovo jelo veoma efikasno dopunjuje praznični sto, a možete ga istovremeno peknuti sa posudom za krompir .
Jagnjeća noga pečena u pećnici u rukavu sa receptom krompira
Sastojci:
- jagnjeća nogica bez niže kosti;
- bijeli vinski sir - 50 ml;
- krompir - 1 kg;
- šargarepa - 2 komada;
- beli luk - 2 velike glave;
- mješavina pet paprika - 3-4 pinceta;
- zemlja slatka paprika - štapić;
- Primarni korijander - štapić;
- zira i slatko - štipanjem;
- u prahu beli luk;
- badonija - 2 zvjezdice;
- voda - 3 litra;
- biljno ulje bez mirisa;
- sol.
Priprema
Da bi se uklonila nožica od kukuruza od specifičnog mirisa i da se vlakna mesa učine boljim, uskoro ćemo ga uhvatiti u vodu, dodajući u tri litre tečnog pedeset mililitara bijelog vinskog sirćeta. Posle osam do deset sati procedura za vodu, sušimo nogu ovaca sa ručnicima i oslobodimo se filmova i vena.
Očistimo karanfile od belog luka, isečemo ih na dva ili tri lobule i zalepimo ih jednim jagnjetom, čineći brojne rezove duž čitavog perimetra. Takođe ih sezonamo mešavinom pet peppera i tresnimo je površinom cele noge. Sada mi pomirimo komad sa solju i začinjenu smešu pripremljen mešanjem praškastog belog luka, zira, chabera, korijandera i slatke paprike.
Lezi nogu nogu u rukavu za pečenje, postavljen na poslužavnik za pečenje i ostaviti radni komad na par sati na sobnoj temperaturi za mariniranje. Zatim unapred izađite na bočne strane, oljušteni, rezani na rezance i začinjeni začinjenim, solnim i biljnim uljima, bez mirisa, krompira i šargarepe. Možete opciono dodati malo luka. Brtvite rukav i stavite posudu za pečenje u pećnicu koja je zagrejana maksimalno dvadeset minuta. Posle vremenskog perioda, režim temperature se smanjuje na 185 stepeni i mi mesmo meso još oko 1,5 sata ili dva. Sada iseći rukav, okrenite ga prema stranama i pustite da smeđe smeđe na maksimalnoj temperaturi petnaest minuta.
Kako kuvati nogu u pećnici u pećnici sa ruzmarinom i belim lukom?
Sastojci:
- jagnjeća noga težine oko 2-2,5 kg;
- beli luk - 1 glava;
- svež ružmarin - nekoliko grančica;
- začini i začini;
- crni mljeveni biber - 2-3 pinceta;
- rafinirano biljno ulje;
- stolna so.
Priprema
Jagnjetina, kao u prethodnom receptu, možete namočiti nekoliko sati u vodi ili rastvor vinskog sirćeta, a ako imate sreću da se bavite mladim i kvalitetnim ovčetom, onda se ova faza može bezbedno preskočiti.
Očistimo karanfile od belog luka, iseći ih na pola ili na četiri dela i ubaciti ih u rezove napravljene oko perimetra ovčije noge. Tresimo meso mletim biberom, so, malo rafiniranog povrća