Hleb iz brašna grubog mlevenja

Ako želite da kuhate korisni hleb iz brašna sa svojom rukom, onda će vam izbor recepta iz ovog materijala dobro služiti.

Hleb od celote bez kvasca

Ako više volite pečenje bez kvasca , onda se alternativno "podizanje" za hljeb može zaklati. Recepti hleba na kvascu se smatraju jednim od najstarijih i njihova upotreba je testirana vekovima.

Sastojci:

Priprema

  1. Prvo morate aktivirati starter pripremanjem kašike. Da biste to uradili, originalnom fermentu morate dodati polovinu toplu vodu, pola pšeničnog brašna i malo više raževog brašna kako biste doveli kašiku u konzumiranje pavlake.
  2. Smeša treba ostaviti u toplini 5-6 sati.
  3. Kada oparus kruži, preostala voda se sipa u njega, preliminarno ga dodava, a takođe dodati raženo brašno.
  4. Nakon gnetenja testa, postavljen je na oblake pečenja hleba, ponovo pokriven i poslat na toplinu još nekoliko sati.
  5. Pečenice pecite na 200 stepeni, stavljajući u susjedstvo oblike bilo kog kontejnera vode. Posle prvih 10 minuta, temperatura se smanjuje na 180 i pečeni crni hleb od celog pšeničnog brašna još 40 minuta.

Bijeli hleb izrađen od bjelančevog brašna - recept

S obzirom da sama celina sadrži previše vlakana, kako bi proizvela raskošni hleb sa mehuričnom mrvičinom, obično je grubo brašno koje je kombinovano sa većinom brašna prvog razreda. U ovom slučaju dobijate bujne hlebove belog hleba, koji su sačuvali korisnost nekih vlakana.

Sastojci:

Priprema

  1. Lagano zagrijavajte vodu.
  2. Donesite pivo na sobnu temperaturu.
  3. Sipajte tečnosti u mikser za testo i stavite u kvasac. Zatim pošaljite preostale suhe materije, osim semena.
  4. Pažljivo, najmanje 10 minuta, gnetite testo i ostavite ga toplo osvetljenjem od osam sati (možete produžiti vreme grejanja do pola dana).
  5. Približite testo, formulirajte se u hleb, mazite premazom jajeta i potresite sjemenkama. Ostavite još par sati sekundarnog pristupa.
  6. Pečite hljeb na 180 stepeni oko 40-50 minuta.