Jednom su "popularni" kolačići sa kuvanim kondenzovanim mlekom bili veoma popularni, a vlasnici lešnika imali su status bogate i iskusne domaćice. Ali u ovom trenutku, sa rastućim obiljem slatkiša, ova veličanstvena delikatesnost je zaboravljena, a nekadašnji favorit od kuhinjskog pribora - lešnika prašine na polici. Da, i recept za kuvanje oraha sa kuvanim kondenzovanim mlijekom , verovatno će se malo zapamtiti. Ali ovo je zaista neverovatno ukusna i originalna domaća peciva.
Nostalgična sećanja su poplavljena? Zatim izvadimo lešnike i počnemo da pripremamo divne orasi, a naš recept će vam pomoći.
Recept za kuvanje domaće "Oreškov" sa kuvanim kondenzovanim mlijekom u lešnicima
Sastojci:
Za test:
- brašno - 475-520 g;
- velika piletina jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 60 g;
- hidrirano soda - 10 g;
- maslac - 120 g;
- pavlaka - 120 g;
Za punjenje:
- kondenzat kondenziranog mlijeka - 450 g;
- maslac - 150 g;
- orasi - po ukusu;
- biljno ulje za podmazivanje lešnika;
- šećer u prahu za dekoraciju.
Priprema
Prvi korak je pripremiti testo za "Nuts" kolačiće kuvanim kondenzovanim mlekom. Kuvana jaja pilića se miješaju s granuliranim šećerom i drobljeni s miješanjem ili miješanjem dok se ne dobije gusta pena. Zatim peljemo pavlaku, gaziranu soda, pred-rastopljeno maslac i opet udarimo malo mikserom. Sada premeštamo pšenično brašno, dodamo je u smešu i prvo ga mešamo kašikom, a onda završimo rukama. Dobivena konzistencija testa treba da bude mekana, glatka i ne drži se rukama.
Sada prelazimo u najuzbudljiviju i istovremeno interesantnu fazu kuvanja "Oreškova". Mi ćemo stvoriti takozvani "školjka". Da biste to uradili, zagrejte lešnik i ubacite u njega žlebove sa biljnim uljima.
Iz pripremljenih kuglica za testo. Njihova veličina je određena iskustvom. Prva dva formiraju prečnik od dva centimetra, stavljaju lešnik, zatvore i stavljaju na plinski gorionik. Mi ga održavamo na jakom vatru sa konveksne strane oko dva minuta, a sa druge će biti dovoljno. U početku gledamo na boju testa i podesite vreme, u zavisnosti od stepena spremnosti. Prema rezultatima testne matice, utvrdimo da li treba staviti velika ili mala kugla u lešnik i već znamo približno koliko dugo treba da se peče. Samo ne zaboravite da će se sledeće utakmice pripremiti malo brže zbog najboljeg zagrevanja forme.
Kada su sve polovine matica spremne i hladne, obrišite njihove ivice, uredno se obrađujete ili prekidate višak testa.
Kao punjenje, tradicionalno se koristi kuvano kondenzirano mleko sa maslacem. Za to smo poslednji unapred iz frižidera i pustimo da se odmrzne. Posle toga, miješajte je s kuhanom kondenzovanom mlekom i malo ga bijete sa mikserom dok se ne postavi u uniformu. Oluci su se drobili u mrvicu sa blenderom ili, koristeći valjkasti pinski, i meša u gotove kreme. Tamo možete dodati mrvice od viška
Sada popunite dobijenu kremu pola matica, zatvorite zajedno i trljajte šećerom u prahu.
Ovo je najbolji prilagođeni recept za stvaranje oraha sa kuvanim kondenzovanim mlekom, koji najčešće koriste domaćice. Ali ima mnogo drugih varijacija deserta, na primer, dodavanjem 50 grama skroba u testu za veći krč ili udvostručavanjem količine maslaca za veću rasprostranjenost. Ali, po pravilu, teško je raditi sa takvim testom, pošto je mnogo krhka i nežna.