Nudimo svim ljubiteljima divne haringe kako bi poboljšali svoj ukus i pripremili sos sa senfom u ribama, a mi ćemo vam reći kako to raditi kod kuće.
Recept s herringom s crnim lukom u sosu od senfa
Sastojci:
- haringe začinjene soli - 1 komad;
- Gotova senfa - 3 tsp.
- semena senfa - 1 kašičica;
- luk (srednje) - 2 komada;
- perje zelenog luka - 3-4 komada;
- stolarski sir (9%) - 2 kašičice;
- šećer - 2 kašičice;
- aromatično biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- voda - 70 ml.
Priprema
Odsečili smo glavu mirisnim, začinjenim haringom, a zatim pažljivo uklonili kožu i podjednako pažljivo odvojili od tanke polovice grebena svojih fileta. Sada rez filete oštrim nožem, tako da se delovi ispružuju podolgovato. Stavili smo ih u duboku haringu ili salatu. Sklonite luk od luka, isecite ga na pola prstena ili četvrtinu prstena i proširite ga iznad ribljeg fileta.
U zasebnoj ploči ili posudu, sipajte kuvanu vodu i dodajte mu odgovarajuću količinu stočnog sirćeta. Zatim upoznajemo pripremljenu senfu, zajedno sa svojim zrnima i šećerom. U sosu dodajemo aromatično biljno ulje, miješamo, a zatim ga stavimo u posudu za salatu s herringom i ponovo ga miješamo s ribom. Bukvalno za oko 20 minuta haringa se već može uzorkovati, srušujući pred njom fino iseckane zelene luknje perja.
Recept u herringu u sosu od majoneze-senfa
Sastojci:
- haring (slabo slanje) - 2 komada;
- Gotova senfa - 1,5 tbsp. kašike;
- maslinovo maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- limun (mali) - 1 komad;
- granulirani šećer - 1,5 kašike;
- kuhinjska so - 2/3 tsp.
- mješavina paprike - 1/2 tsp;
- voda - 6 tbsp. kašike.
Priprema
Prema principu našeg prvog recepta, odvojimo filete haringa iz trupova i prerežemo ih u prelepe tanke komade.
U posudici istisnemo sok od limuna na dva. Dodajte joj malo soli i finog šećera. Ovde donosimo dobar gotovi senf, majonez od masline, posipajte sve mješavinom različitih paprika i topi vodom najsmjirljivijim mješanjem. U ovom gotovom finom sosu izlažemo sve komade prethodno pripremljene haringe i miješamo je sa drvenom špatulom. Sada premestimo sadržaj posude u staklo od stakla i poslati ga da uđe u frižider nekoliko sati.