Salsa sos je vrlo oštra mješavina paradajza, vrućih paprika, bijelog luka, cilantra i luka. Ovaj sos je jedan od najpopularnijih u meksičkoj kuhinji. "Salsa" u prevodu na ruski znači slana. Jedan od njegovih osnovnih sastojaka je gorak čili. A glavna karakteristična osobina je da sve povrće koje se nalaze u sastavu mora prvo biti ispravno pečeno, a prije serviranja, treba ga hladiti u frižideru oko 1 sat. Salsa sos se obično služi mesom, ribom ili živinom. Hajde da razmotrimo sa tobom kako pripremiti sos "Salsa"!
Kako kuhati Salsu?
Sastojci:
- paradajz - 3 komada;
- crveni luk - 1 kom.
- beli luk - 1 karanfilić;
- seckane biljke kopra i peršuna - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Da napravite sos "Salsa", uzmite paradajz, mine, osušite, pažljivo uklonite zelene stabljike, isecite na komade i stavite u kapacitet blendera. Svježe zelenilo kopra i peršuna se pere, fino raščiste i ulije u blender. Onda stisnemo mali karanfilić belog luka kroz beli luk i stavimo oljušteni luk. Uz ukus soli i bibera, u potpunosti uključite blender. Salsa sosu dovedemo do konzervansa slične pireju, a zatim zalijemo u posudu i poslužimo je stolu.
Sa ovakvim oblačenjem čak i jednostavni krekerji izgledaju neverovatno ukusni.
Salsa sosu kod kuće
Sastojci:
- zreli paradajz - 3 komada;
- sijalica - 1 komad;
- vruće čili - 1 kom.
- kreč - 2 komada;
- korijander - 100 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- soli - 2 kašičice.
Priprema
Kako napraviti sos "Salsa" kod kuće? Uzimamo zreli veliki paradajz, isperemo pod tekućom vodom, osušimo peškir i sjećamo ih na pola na dva jednaka dela. Koristeći oštar tanki nož, pažljivo uklonite seme od njih, pokušavajući da uopšte ne oštete tijelo.
Zatim sesajte paradajz, oljušteni luk i toplu čiliju u male komade. Česen je stisnuo beli luk ili zdrobio pod pritiskom.
Stavite sve zdrobljene sastojke u posudu i dobro se mešajte.
Ruke, u slučajnom redosledu, srušite u male komade korijandera i dodajte u posudu. Cilantro, slomljen na ovaj način, dodaje još delikatniji i osetljiv ukus našem sosu. Ako se žuri, onda samo zelite srezati nožem. Sada uzmi limete, iseći ih na pola i iscediti ceo sok od njih u posudu.
Dodajte so po ukusu i pažljivo premešajte spremnu sosu "Salsa" kašiku. Ako želite da bude homogeno, onda ga jednostavno mlevite na samom kraju pomoću mešalice u masnu kiselinu. Sada, za arome svih sastojaka da se dobro miješaju, stavite "Salsa" u frižider oko sat vremena, a završeni sos se služi za stolom.
Meksička salsa - recept
Sastojci:
- paradajz - 4 komada;
- crni luk - 1 kom.
- vruća paprika - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- limunov sok - 30 ml;
- sol, biber - po ukusu;
- korijander - 50 g.
Priprema
Povrće treba pravilno ispirati i odvoditi. Gitara biber od zrna i pregrada i preseci na sitne komade. Obilno zalivamo maslinovim uljem. Povrće se šire na listu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na 200 ° u trajanju od oko 15 minuta, dok ne postanu blago. Zatim ohladimo i pažljivo uklonimo ljuspicu od paradajza.
Povrće se grili u rezaču za biljke ili mesnoj brusilici gruboj konzistenciji, kako bi se osjetile njihove komade. U mešavini paradajza dodajte limunov sok, so, crni biber po ukusu i malo maslinovog ulja. Svi su dobro mešani. Dodajte zeleni korijander u sosu i stavite ga u frižider 1 sat.