Gogoshara sa medom za zimu

Nudimo vam recepte neverovatno ukusna žetva za zimu iz moldavske kuhinje. Marinirana gogošara sa medom savršeno odgovara bilo kojoj stolici i postaje jedna od vaših omiljenih grickalica u off sezoni.

Marinirana gogošara u Moldavanu sa medom - recept za zimu

Sastojci:

• gogoshara - 3 kg;
• voda - 500 ml;
• med - 500 g;
• sol - 60 g;
• jabukov sok od jabuke 6% - 375 ml;
• biljno ulje - 250 ml;
• beli luk;
• lovorov list;
• grašak crnog bibera;
• karanfili .

Priprema

Neposredno prije pripreme kiselih gogosharova, mi ćemo oprati i sterilisati tegle, osušiti ih i staviti dva ili tri lovorovog lišća, deset graška crnog bibera, dva ili tri puputa karanfila i dve ili tri unapred olupljene karanfiliće na dnu. Ova norma začina je idealna za teglu od 750 ml.

Rudnik Gogoszars, očistimo od pedicela i seminalnih kutija i još jednom opranjemo plodove da se oslobodimo ostatka semena. Pecite papriku na dva ili četiri komada, u zavisnosti od veličine voća.

U velikom emajliranom kontejneru, sipajte u vodu, biljno ulje i sirće, dodajte so i med, odredite u vatri i zagrejte do vrelice. U malim porcijama natovarimo gogošaru u marinadu, pustimo da se vreo pravilno, odmah izvadimo buku i popunimo ih pripremljenim tegovima začina. Ponavljamo ovo sa svim paprikama, pustimo da marinada dobro zavrne i nalijemo papriku u tegle. Zatvaramo kontejnere sa sterilnim poklopcima i postavimo dno prema samoterilizaciji pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Radni predmet držimo na tamnom mestu i poželjno na hladnom mestu.

Marinirana gogošara u Moldavanu sa medom i cimetom

Sastojci:

• gogoshara - 5 kg;
• med - 325 g;
• so - 30-50 g;
• biljno ulje - 500 ml;
• beli luk;
• lovorni listovi - 10 komada;
• jabukov sok od jabuke 6% - 1 l;
• grašak slatkog bibera - 10 komada;
• grašak crnog bibera - 10 komada;
• cimet - 10 g;
• karanfilić - 5 kom.

Priprema

Da pripremite marinadu, mešajte biljno ulje, sirće, med i sol, bacite lovorov list, grašak crnog i mirisnog bibera, cimeta i karanfila i stavite ga na vatru. Zagrejte smešu do vrućine, vreo pet minuta i blanš se u njemu prethodno oprati, oljuštiti i iseckati na nekoliko komada paprika u trajanju od tri do pet minuta. Mi ih uklanjamo bukom i dodamo ih u poseban kontejner. Na dnu svake čiste koze postavili smo oko dva do tri karanfile česna, popunite ih na ramena s klinovima gogošare i popunite vrućim marinadom u kojoj su blanšali. Određujemo kapacitet sterilizacije u toploj vodi i održavamo polutrilne limenke sedam minuta, a litara - dvanaest.

Zatvaramo kontejnere sterilnim kapicama, temeljno ih omotamo i pustimo da se ohlade. Otprilike mesec dana kasnije, zaliha će biti upotrijebljena i spremna za upotrebu.