Supe od gljiva, usled sadržaja biljnih proteina u njima, zasićuju naše telo dugo vremena. Takvo vruće jelo je lako probati stomak i pogodno je za sve koji dijete ili post. Nudimo vam nekoliko recepata za kuvanje biljnih supi sa šampinjonima.
Recept za supu sa rezancima i šampinjonima
Sastojci:
- sveži šampinjoni - 300 g;
- rezanci - 100 g;
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 200 g;
- sijalica - 1 komad;
- začini - po ukusu;
- voda - 2 l;
- biljno ulje.
Priprema
Dakle, sve povrće se prethodno očisti i temeljito opere. Potom sečiti krompira na kockice, razbiti šargarepu u krugovima i sijepati luk na polovine prstena. Šampinjoni se obrađuju, oprati i sječu nožem na komade. Sada stavite luk i šargarepu u posudu sa zagrejanim biljnim uljima i malim prolaznikom do meke. Onda sipamo vodu, bacimo krompir i pečurke. Popijte supu sa solima, zagrejte do ključanja i kuhajte oko 15 minuta, nakon toga dodajte rezance i stavite začine. Kuvaćemo dok su posuđe spremne, a zatim popunite supu sa zdrobljenim svježim biljem i uklonite sa ploče.
Recipe za supu sa svežim pečurkama
Sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- pirinač - 50 g;
- sijalica - 1 komad;
- krompir - 2 komada;
- zelenilo od petera - 30 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Pre svega na polovinu sečemo sveže i prerađene pečurke, a zatim ih obrišemo i zalepimo u duboku ploču. Malo podsalivaem, sipajte vodu i kuhajte 30 minuta ispod poklopca. Dok se pečurke kuvaju, fino iseckati luk i zalepiti ga na biljnom ulju do zlatne boje. Olušteni krompir seče na velike kocke i baci ga u posudu zajedno sa pirinčem. Kada je povrće potpuno spremno, dodajte pečenje i seckani peršun. Solim supa po ukusu, pokrij poklopac i kuvajte oko 5 minuta, a zatim sipajte ploče i stavite na sto.
Recept za kremu od šampinjona
Sastojci:
- pileća juha - 1 l;
- sijalica - 2 komada;
- maslac - 40 g;
- šampinjoni - 500 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- krema - 200 ml;
- začini.
Priprema
Recept za piletinu supu sa šampinjonima je vrlo jednostavan. Pečurke i luk se obrađuje, dobro opere i seče na kocke. Pečenje povrća na biljnom ulju 15-20 minuta do mekanog dodavanja malog štapića soli i mlevenih crnih bibera. Zatim pređite pečenje u blender, dodajte malo pileće brodice i sve utrljite u kremasto stanje. Zatim se rastopi u tepihu maslaca i pržite brašno u njemu, stalno mešajući. Posle toga dodajte zdrobljene pečurke, sipajte preostalo juho i dovedite supu do vrelega. Kuvajte ga 5-7 minuta, sipajte u kremu, ponovo zavrite i uklonite sa vrućine. Gotovo jelo se ulijeva na ploče i servira se na stolu sa krutonima ili drobtinama.
Recept za kačkavalj sa šampinjonima
Sastojci:
- prerađeni sir - 300 g;
- šampinjoni - 1 kg;
- krompir - 3 komada;
- sijalica - 2 komada;
- zelenilo - po ukusu;
- začini;
- biljno ulje.
Priprema
Recept za sirovo supe - pire krompir od pečuraka veoma je poput ne samo svih odraslih, već i dece. Krompir se očisti, isečeni na male komade. Srušeni sirevi su srušeni, stavljeni u posudu i potpuno sipati vodom. Posuđujemo posuđe na spor i vrućinu dok se sir potpuno ne rastvori. Zatim dodajte krompiri i kuvajte dok se ne kuvaju, periodično mešaju.
Zatim uklonite supu iz vatre i ohladite je. Čebule i pečurke se čiste, fino iseckane i smeđene do zlatne u zagrejanom biljnom ulju. Pripremljeni pečenje se ohladi, prenese u posudu i pojači sve mešače do glatke. Sada dodamo posudu po ukus, stavimo je na vatru, dovedemo do vrela i odmah sipamo na ploče.