Cvekla se smatra jednostavnom varijacijom borsha . Svjetska supa uključuje slične sastojke, obučene pavlakom, ali se mogu služiti i hladno i vruće. Hladna supa se često kuva na način okroshki, začinjen pavlakom ili jogurtom, obično se ne dodaje meso, ali vruća varijacija može se kuvati na mesnoj brozgi i služiti s obiljem pavlake i zelenila. O tome kako pripremiti takvu jednostavnu supu kao cveklu ćemo vam reći u nastavku.
Kako kuhati supu od repa sa mesom?
Vruća cveća je jedna od sorti borsh-a, koja se priprema bez ikakve mudrosti: samo je set povrća, mesna juha, malo pavlake za posluživanje i toplo jelo spremno za služenje.
Sastojci:
- govedina na kosti - 1,6 kg;
- slani biber - 110 g;
- pesa - 210 g;
- paradajz - 230 g;
- luk - 95 g;
- krompira krompira - 220 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- pavlaka i zelenila - za podnošenje.
Priprema
Pre nego što pripremite cveklu na domać način, nalijte meso u dva litra vode i stavite na vatru, pustite juhu kuvati oko sat vremena. Do kraja izdvojenog vremena vodimo računa o pripremi povrća: iseckati slatke paprike, trljajte šargarepu s repom, isecati luk, podeliti krompere krompira na kocke. Krompir stavimo ravno u čorbu i stavimo preostalo povrće na tanjir i pustimo ga da prođe ne više od 7 minuta. Na kraju, popunjavamo biljni asortiman sa belim lukom. Izvadite meso iz juha, dodajte povrće. Mi meso razvrstamo na komade i vratimo je nazad supi. Još nekoliko minuta i cveća mogu se ukloniti iz vatre. Pustite supu da stoji oko 10 minuta, a zatim se može poslužiti sa pavlaku i prljavim zelenilom.
Kako pravilno pripremiti supu od crvene repice?
Iako je hladna repica retko dopunjena mesnim proizvodima, u hladnu supu možete staviti kuvanu živinu ili goveđinu ili dodati komad kuhane kobasice.
Sastojci:
- repe - 135 g;
- krompira krompira - 440 g;
- jaja - 5 komada;
- sveži krastavci - 280 g;
- zeleni luk i koper;
- pavlaka - 440 g;
- limunska kiselina - 1 kašičica.
Priprema
Priprema cvekle slična je kuhanju okroshki. Prvo morate kuvati povrće (cveće i krompiri) odvojeno jedni od drugih. Korenje krompira i podeliti na kocke, po analogiji, radi isto sa kuhanom repom. Ali nemojte izbacivati juhu od repa. Povrće mešajte krastavcima krastavcima i kuhanim jajima, dodajte zelenilo i pavlaku. Sipajte supu repom i dodajte limunsku kiselinu. Ne zaboravi na sol.