Navikli smo na činjenicu da je glavna razlika između cveća i borshta samo u činjenici da je prvi često hladan. Zapravo, postoji još jedna razlika između dve najpopularnije supe repa: kupus se ne stavlja na cveklu, a sama supa je obično bogatija brodom od mesa i povrća. U ovom članku ćemo pričati o tome kako kuvati cveklu s mesom u skladu sa autentičnim receptima.
Recept za supu od crvene cveće sa mesom
Počnimo sa receptom za supu od crvene boje koja će biti relevantna u ovoj sezoni: bogata mesna juha u kompaniji svežeg povrća priprema se bez ikakvih nevolja i može popuniti čitavu porodicu punom obrokom.
Sastojci:
- govedina - 360 g;
- repa - 370 g;
- šargarepa - 130 g;
- korijen parsnipa - 45 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- crni luk - 85 g;
- vruća biber - po ukusu;
- limunov sok - 15 ml;
- biljno ulje - 15 ml.
Priprema
Pre početka kuvanja cveklo, rezati goveđinu sa malim kockama i marinirati u jednostavnoj mješavini šminke soli, vrućeg bibera, limunovog sokova i biljnog ulja. Par sati će biti dovoljno da bi se govedima ostavila blago oštrina i učiniti ukus cvekvice raznovrsnijim.
Isecite luk na polovinu prstena. Šargarepa i pesa seče u blokove ili rešetke. Isto isto radi i sa parsnipom. Priprema pripremljeno povrće zajedno direktno u posuđe u koji ćete ukopati supu. U posebnom tiganju smirite govedinu i dodajte je u povrće. Sezono sve i dodajte sa ošišanim belim lukom. Zalijete 800 ml vode i kuvamo supu oko pola sata nakon ključanja.
Ako nameravate da prilagodite recept za kuhanje cveka sa mesom za dijete, onda jednostavno ne pržite meso i ispuštajte sa povrćem u malo vode prije dodavanja preostale tečnosti.
Klasičan recept za supu od crvene boje sa mesom
Sljedeći recept sigurno će ceniti ljubitelji borshta i klasične tehnologije kuhinjskih supa. Za njega ćemo prvo pripremiti juho, a zatim ćemo dodati povrće.
Sastojci:
- repa - 440 g;
- šargarepa - 130 g;
- luk - 120 g;
- gomila zelenog peršuna;
- lovorov list - 2 komada;
- krompir - 330 g;
- govedina - 480 g;
- sirće - 45 ml.
Priprema
Oprati oprano meso sa 2,5 litre vode, staviti lorilske listove i kuvati najmanje sat i po, s vremena na vreme da se oslobodi buke na površini. Uzmite govedinu i poljubite ga proizvoljno. Mlijete povrće i spasite luk zajedno s šargarepom i krompirom. Kada pečenje dođe na pola, poprskajte povrće sa sirćetom i dodajte u čorbu. Vratite meso u juho i kuvajte supu dok se povrće ne omekša.
Ako odlučite da primenite recept za klasičnu repu sa mesom u multivarku, prvo morate zajedno sačuvati sve sastojke supe, a zatim ih sipati vodom do oznake i uključiti "Soup" za automatsko podešavanje vremena.
Klasična hladna repa sa mesom - recept
Sastojci:
- repa - 390 g;
- voda - 2 l;
- sok od jednog limuna;
- granulirani šećer - 5 g;
- redkvica - 110 g;
- krastavac - 145 g;
- perje zelenog luka - 6-8 komada;
- šačica zelenog kopra;
- govedina - 430 g;
- jaja - 4-6 kom.
Priprema
Kuvajte govedinu i ostavite juhu. Koristite repu. Kada je repa spremna, uklonite je iz posude i isecite ga. Kada se juha ohladi, dodajte cveklu, rezane redkve i krastavac. Stavite komade govedine i sve sezonite sa limunovim sokom, so i šećerom. Služite hladnu supu kuvanim jajima, puno jeguljanog zelenila i posluživanje pavlake.