Od kraljevskih bijelih pečuraka, zaista se dobijaju kraljevska jela. Posebno ukusno i bogato u raznim supi zasnovanim na njima. Prikazujemo vaše opcije ispod.
Pečurke od krompira sa svežim belim pečurkama i kremom - recept
Sastojci:
- sveže grickalice - 390 g;
- sijalica - 85 g;
- karanfilić beli luk - 2 komada;
- piletina od mlijeka - 320 ml;
- krem sa sadržajem masti više od 20% - 220 ml;
- sveža timija - 2-3 spriga;
- maslac, seljasto kremasto - 60 g;
- sveže mljeveni crni biber i kamena sol - po ukusu;
- tosti ili krutoni za posluživanje - po ukusu.
Priprema
Da bi se postigla delikatna kremasta tekstura supa od gljiva, moguće je samo kada koristite sveže bele pečurke. U ekstremnim slučajevima možete uzimati zamrznute pečurke, ali posušeni za ovo jelo neće raditi. Isperite proizvod temeljito, pustite da se malo isuši i osuši, nakon čega se pojedine gljive pojednim, ali ne i velikim. Takođe čišćemo isečeni luk i luk od zuba sa kockama, a onda prosipamo masu povrća u rastopljenu seljačku maslacu topljenu u sudu. Sadržaj prosarite na transparentnost rezina, nakon toga postavimo pečurke i stojimo na vatri uz periode mešanja u trajanju od četiri minuta.
U sledećoj fazi sipajte u pileće juho, zagrejte do vrućine, bacite vjernice timijana, dajte bazenu supe u kuvanju i kuvajte ga oko petnaest minuta. Zatim priključimo blender. Probijamo masu pečuraka do maksimalne teksture kreme, ponovo zagrijmo malo iznad umerene topline, dodamo kremu, sezončamo supu sa slanom i biberom, idealno sveže i mogu se poslužiti sa komplementarnim mrvicama ili krutama.
Kako kuvati supu od zamrznutih ili svježih bijelih pečuraka s krompirom?
Sastojci:
- smrznute ili sveže bele pečurke - 390 g;
- filtrirana voda ili mesna juha - 1,7 litara;
- šargarepe - 80 g;
- čebulice - 165 g;
- krompir - 550 g;
- koper i peršun (zelenilo) - po ukusu;
- listovi lavrila prosečne veličine - 1-2 komada;
- biljno ulje bez arome - 35 ml;
- sveže mljeveni crni biber i kamena sol - po ukusu.
Priprema
Smrznute ili sveže pečurke mogu se staviti u vodu i odmah staviti peć ili pripremiti ih za početak bez odmrzavanja, ali tek nakon toga staviti u ključu vodu ili čorbu. Kuvamo pečurke oko petnaest minuta, a za to vreme čistimo i sječimo krompir malim komadima, stavljamo ih u supu i kuhamo. Sada bacamo lovor list, unapred smo postavili biljni rezani luk sa šargarepom ušteđenim u ulje, dodati hranu i biber, a zatim pustiti da zavari nekoliko minuta i možemo da poslužimo dodavanjem sveže zelene listovima.
Supa suhih belih pečuraka u multivarku
Sastojci:
- suve bele pečurke - 50 g;
- filtrirana voda - 1,7 litara;
- pšenično brašno - 60 g;
- šargarepe - 80 g;
- čebulice - 125 g;
- krompir - 550 g;
- koper i peršun (zelenilo) - po ukusu;
- listovi lavrila prosečne veličine - 1-2 komada;
- začini - po ukusu;
- biljno ulje bez aroma ili topljene kreme - 35 ml;
- sveže mljeveni crni biber i kamena sol - po ukusu.
Priprema
Suve bele pečurke pre kuvanja supe od nje, u apsolutno sat i pol polutajte u hladnoj vodi. Tokom ovog vremena pripremite sve ostale sastojke za hranu. Očistimo sijalicu, šargarepu i krompir. Povrćemo povrće u rezove željenog oblika i veličine. U multikastryulyu dodajte biljno ulje bez ukusa ili kremastog uređaja u režimu "Baking". Stavimo luk na luk, a nakon pet minuta dodamo zdrobljene šargarepe. Prženite povrće još 5 minuta i sipajte pšenično brašno. Bolje je prvo pržiti u suvom tepihu sve do kremastog. Sada okrenite krompiri i natopljene pečurke. Posmatramo posljednje, ako je veliki, popuniti sadržaj multicasta sa vodom, dok se ne dobije željena gustina posude, dodajte začine po ukusu, lovor, sol, biber i prebacite uređaj u režim "Kaljenje" sat i po.
Kada služimo, dopunjavamo aromatičnu supu sa svježim biljem.