U vrućem, srdačnom ljeto, ništa ne može bolje uginuti žeđ koja nas muči i ohladi telo nego dio hladne okroshke napravljene u aranu, pa ćemo vam reći kako je pravilno pripremiti i ukusiti.
Klasičan recept za araanu
Sastojci:
- file od piletine do 300 g;
- gusta redkvica (crvena) - 6-7 komada;
- sveži krastavci - 3 komada;
- krompir - 5 komada;
- pileća jaja - 4 komada;
- solju za kuvanje;
- mješavina paprika;
- senfa - 1/2 tsp;
- luk - 1/2 luka;
- koper, peršun - za 4-6 grana;
- ajran - 1,3 litara.
Priprema
Pripremljeni pileći file u tepištu, pijte pitku vodu i postavite na peć da kuvate. Takođe kuvamo krompir bez uklanjanja kore od nje, au drugom kontejneru jaja su piletina.
Svježi krastavci i gusta crvena redkvica prvo se ukrštaju u krugove, a zatim ih mlevite u slamice. Kada su ti sastojci koje smo postavili za kuvanje na štednji spremni, izvadimo ih iz vode i ohladimo. Olušteni krompir sa jajima drobljen je pomoću pogodnog ručnog helikoptera, čime dobijamo lepe kocke. Mi sve povezujemo u kontejner sa redkvarkom i krastavcima, a zatim dodajte još jednu fino siječenu polovinu sijalice. U ohlađenom aranu, sipajte senf i sipajte u zdrobljene sastojke. Sve mješajte i dodajte ukus soli i mješavinu različitih paprika. Na kraju, uvodimo u okroshku, fino iseckani peršun i koper.
Recept za araanu sa kobasicom
Sastojci:
- posuđena kuvana kobasica (teletina) - 370 g;
- pileća jaja (velika) - 4 komada;
- krompir (srednje) - 5 komada;
- krastavac - 2-3 komada;
- Dodatna so;
- zelenice kopra - gomila;
- perje zelenog luka - 4-5 komada;
- hlađeni ajran - 1,2 litra.
Priprema
Kuvamo krompir u jednom loncu i jaja u drugom. Nakon toga, do sobne temperature, mi ih ohladimo i očistimo od ljuske kožom. Krompir sečiti tankim, oštrim kocelama noža i obrišite jaja kroz grubo s velikim rupama. Kao i krompir, sjećamo kobasice, a zatim sa malim kockama mi uništavamo sveže krastavce. Svježi komad i perje zelenog luka, što je moguće manji, rezani oštrim nožem. Svi pripremljeni sastojci se spajaju u pogodnom dubokom kontejneru i pomešani u dodatku fine soli. Popunite sve vrlo ohlađene ajran i odmah distribuirajte našu ukusnu okroshku na porcije.