Ljubitelji oštre mogu se prepustiti posudama s dodatkom ukusnog vrućeg čili sosova, oni će to učiniti sami kod kuće.
Kako kuvati topli sapun čili paprike za zimu kod kuće?
Sastojci:
- čili paprike - 360 g;
- sveži paradajz - 3,5 kg;
- luk - 180 g;
- Bugarska slana paprika - 220 g;
- ulje bez arome (maslac ili suncokret) - 40 ml;
- velika glava luka - 2 komada;
- granulirani šećer - 100 g;
- vino od vina (crvena) - 35 ml;
- slani veliki ili sos od ribe - 45 g ili po ukusu.
Priprema
Zajedno sa potrebnim sastojcima na listi, mora se voditi računa o gumenim rukavicama, koje preporučujemo zaštititi ruke prije rukovanja papričkom paprikom. Mreže moraju biti ispirale, presečene na pola, očistiti seme i skinuti stabljike. Slično tome, mi isto radimo i sa bugarskim slatkim paprima. Istovremeno, očistimo sijalice i lukove zube, kao i pere paradajz i isecemo na nekoliko delova. Sada je potrebno prvo da se greni u kontejneru blendera ili pretvara čili papriku i slatke bugarske, luk, beli luk i peršunove mesne prerađevine, zatim stavite masu u zagrejanu suncokretu ili maslinovo ulje i pržite uz neprekidno mešanje u trajanju od dva minuta. U tom trenutku, mlevite pripremljen paradajz i stavite masu paradajza u poslužavnik za prženje.
Pustite da osnova sosfa zavari i stoji na umerenom zavarivanju četrdeset minuta. Rezultirajuću masu mletimo kroz sita, dodamo so, šećer i kuvamo još pola sata. Sada sipajte u vinski sirće, dajte radnom komadu još nekoliko minuta da zavarite, a zatim ga spakujte na sterilne posude. Plutamo ih kuvanim poklopcima i pretvorimo ih za samoterilizaciju ispod ćebe.
Začini sladak čili sos - recept
Sastojci:
- čili paprike srednje veličine - 8 komada;
- pirinčevo vino Mirin - 100 ml;
- voda 380 ml;
- zubi od belog luka - 4-6 komada;
- granulirani šećer - 200 g;
- kukuruzni škrob - 95 g;
- sol je velika - 20 g.
Priprema
Ovaj recept je sos iz tajlandske kuhinje. Njegov ukus je kontradiktoran, ali originalan i sposoban da transformiše bilo kakvo jelo od mesa, ribe ili morskih plodova.
Pripremi sos je apsolutno jednostavan. Prvo, stavljamo rukavice na ruke, očišćavamo papričice od pedica i semena, takođe očistimo zube i zrnajemo komponente u blenderu.
Sada zagrejte vrelu vodu i rastvorite u njemu šećerne kristale, sol i vino Mirin. Dodajte iseckanu papriku sa belim lukom i posle ponovljenog ključanja, kuhajte sastojke tri minuta. Štaviše, skrob se razblaži u maloj količini vode i istegne tanak mlaz u bazu sosu, istovremeno ga stalno mešajući. Zagrejati slatki čili sosu nekoliko minuta pre nego što se zguši, ohladi i služi.