Crepes sa punjenjem - recepti

Nudimo jednostavne, ali zanimljive recepte za pripremu palačinke sa slanim namirnicama, koje se mogu služiti u radnim danima i na svečanom stolu. Takođe, za one koji su posti i vegetarijanci - predstavljamo vitku verziju posude.

Recept za palačinke sa punjenjem

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• jaja - 3 komada;
• granulirani šećer - 25 g;
• Pšenično brašno - 280-320 g;
• rafinirano biljno ulje - 35 ml;
• sol - 5 g.

Priprema

Ubrizgavajte jaja s solju i šećerom pomoću miksera ili korolle sve dok se ne dobije homogenost, a zatim sipajte toplo mleko i opet vadite. Sada postepeno sipajte prešlo brašno pšeničnog brašna i miješajte zujanje. Nakon što dobijete konzistenciju testa, poput tečne pavlake, prestanite dodavati brašno, sipati u biljno ulje i mešati.

Tradicionalno pečemo palačinke na zagrejanom tiganju, pre nego što ga premazamo biljnim uljem pre prve pečenja. Sledeće palačinke mogu biti pečene u suvom tiganju, jer test već ima ulje.

Palačinke sa tegovima od piletine i gljiva

Sastojci:

• palačinke spremne;
• šampinjoni - 250 g;
• pileći file - 250 g;
• luk - 25 g;
• perje zelenog luka;
• krema - 75 ml;
• tvrdi sir - 55 g;
• soli - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Prvo oprati pileći file, sipati slanu vodu i kuvati dok se ne kuva nad umerenom toplinom. Onda pusti da se ohladi i preseci na male kocke.

Dok je meso kuvano, kuhajte palačinke, koristeći gornji recept.

Očišćeni luk i sjeme na malim kockicama, širimo se na rafiniranom ulje pet minuta. Zatim postavite prethodno oprane i fino iseckane pečurke i pržite sve dok tečnost ne upari i lagano smeđe. Sada postavite sesekljan pileće meso i sipajte kremu. Donesite smešu na ukus sa crnim biberom soli i mlevima, malo zagrejte, ali ne kuvajte.

U centru palačinke stavljamo kašiku punjenja, sakupljamo njegove ivice i vezujemo je sa zelenim olovkom. Imamo neku vrstu torbe. Mi formiramo sve palačinke.

Prije serviranja stavljamo torbe za palačinke na uljanu pločicu za pecivo i šaljemo sedam minuta u zagrejanu pećnicu do 185 stepeni.

Recipe za puste palačinke punjene sa

Sastojci:

Za test:

• pšenično brašno - 160 g;
• brašno - 160 g;
• soda - 0,5 tsp.
• soli - 0.25 kašičica;
• limunska kiselina - štapić;
• filtrirana voda - 500 ml;

Za punjenje:

• šumske pečurke ili šampinjoni - 450 g;
• luk - 250 g;
• beli luk - 2 zuba;
• grickalice - 120 g;
• soli - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• začini;
• rafinirano ulje od povrća.

Priprema

Grickalice se sortiraju, opere, sipaju čašu slane vode i kuvaju ispod poklopca na niskoj temperaturi sve dok se ne kuva. Za više zasićeni ukus vodičku može se zamijeniti rastvorom povrća . Takođe kuvamo u posebnoj posudi i prethodno opranim pečurkama.

Dok kuhate kašu i pečurke, kuhajte palačinke. U vodi rastvorimo sol i, sipajući malo miješanu pšenicu i heljde brašno, započnemo testo, dodamo soda i limunsku kiselinu na kraju serije, miješamo i ostavimo deset minuta. Onda kuvamo palačinke tradicionalno na zagrejanom tiganju, pre nego što ju je prevario biljnim uljem.

Po pitanju spremnosti bacamo pečurke u hladnjak i pustimo da se iscrpe. U kontejneru pogodnom za kuvanje u pećnici kombiniramo heljdjevu kašu, seckane pečurke, rezane i slane na rafinisanog luka, dovedite masu po ukusu solju i biberom i dodajte začine po želji. Punjenje stavljamo petnaest minuta u zagrejanu rernu do 200 stepeni. Zatim dodajte beli luk i sesekljan luk na heljde sa pečurkama, miješajte ga, popunite masu palačinke i savijte ga koveratom.