Naravno, rebra nisu najbolji i vredni deo trupa bilo kog ljubimca. Međutim, moguće je pripremiti ukusna i zanimljiva jela od rebara (svinjetina, govedina, teletina, jagnjetina, koza). U takvim jelima, naravno, dobro je kombinovati rebra sa drugim sastojcima, i to: sa različitim povrćem.
Reći ću vam kako možete kuvati ukušena rebra sa povrćem. Prilikom izbora rebara, pokušajte da pronađete sveže meso od mladih životinja, a zatim jelo koje definitivno kuvate će postati ukusnije.
Riblje jagnjetine su se isušile povrćem
Sastojci:
- rebra jagnjetine - 1 kg;
- patlidžan - 2 komada;
- crni luk - 1-2 komada;
- paradajz - 2 komada;
- slatka crvena biber - 2 komada;
- beli luk - 2-3 žlica;
- limun - 1 komad;
- začine suvo tlo (na primer, mešavina hmelja-suneli ili slično);
- zelenila (peršun, bosiljak, korijander, marjoram, taragon, itd.).
- biljno ulje.
Priprema
Ribe se preseče na komade, pogodne za jelo. Pripremite marinadu od limunovog soka, seckani bijeli luk i začepljene začine, pustite da stoji 20 minuta i naprezati sito. Slađivanje marinadnih rebara, malo i otići ćemo za 1-4 sata.
Sježit ćemo crni luk u polu-prstenove, slatku papriku - slamice i patlidževe i paradajzove - kocke (jajne pločice treba držati u posudi hladnom vodom 10 minuta, zatim vodom sa soljem).
Izvadićemo rebra iz marinade i osušiti je čistom tkaninom. Pa ćemo grizati duboku tepih i sipati ulje. Pečena rebra na visokoj vrućini kako bi stvorila prekrasnu ružičastu zlatnu koru. Sad stavljamo svježe povrće u poslužavnik za pečenje, osim paradajza i pržimo 5-8 minuta, uz mešanje, a zatim dodajte parče na parče, sipajte malo vode, smanjite vatru i pažljivo premešajte.
Pokrijte poklopcem i paprikom, ponekad mešajući, oko 40-50 minuta. Spremna jagnjeća rebra sa povrćem služe se kuhanim krompirom , pasuljem, graškom ili čičkom i zelenilom, lavašem ili ravnim kolačima. Možete odvojeno poslužiti vrućim sosom, crvenom stolnom vinu, grozdnoj rakiji ili rakiji.
Približno slijedeći isti recept, možete kuhati svinjsko ili teleće rebro sa povrćem - vrijeme kuhanja ovih vrsta mesa je približno isto.
Recept za goveđa rebra začinjena povrćem
Sastojci:
- rebra govedina - oko 800 g;
- crni luk - 1-2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 8 komada prosječna veličina;
- začini suvi (lavrushka, paprika, grah, seme kuma i korijander);
- paradajz pasta - 1-2 tbsp. kašike;
- biljno ulje ili svinjetina;
- Sveže zelenilo su različite;
- beli luk - 2-4 karanfilića;
- crni biber prah;
- sol.
Priprema
Ribe se iseče na komade, pogodne za jelo. Sipajte fino luk i šargarepu. Zagrejat ćemo ulje u tiganju i pržiti rebra zajedno sa dodatkom luka i šargarepe. Mi ćemo smanjiti vatru na najslabije i sipati malo vode. Sve stavimo pod poklopac,
Prije serviranja, malo potresite crnim biberom, kao i seckane bilje i beli luk. Ovo jelo dobro služi biljnoj raznolikosti: kiselog kupusa, krastavčanih krastavaca, pečurki, vodke, jakih gorkih ili jagodičastih tinktura i raženog hleba.