Krema je savršeno punjenje za kolače, eklaire i kolače. Sigurno će učiniti desert sočnim i blagim, tako da će slatki biti najzahtjevniji gurman. Za ljubavnicu nije teško da se domaćinstvo prepusti jednostavnim, ali neverovatno ukusnom tortom sa kremom.
Kako napraviti kremu za tortu?
Da biste učinili ispunjenje zaista uspešnim, potrebno je da koristite kvalitetne proizvode i znate nekoliko tajni:
- Prvo, mješavajte sastojke (jaja, šećer, brašno), a zatim se kuvaju u vodenom kupatilu do gustog. Posle toga, masa se ohladi i doda mu vepre maslac.
- Za razne kreme, krem kolač se pomeša sa aditivi, poput čokolade i kondenzovanog mleka, krem sira.
- Iskusni kuvari preporučuju kremu od povrća, jer se prirodne kreme mogu piksirati tokom bičanja.
- Šećer se strogo sabira u količinama navedenim u receptu, pa ako uzmete malo više ili manje, konzistencija kreme će se promeniti.
Cream-cream za kapekeys - recept
Prilikom pripreme ukusnih kolača, krema se koristi za krpu. U ovom slučaju, maslac ne treba omekšavati u mikrotalasnoj ili u vodeni kupalištini, jer se od toga pojavljuju grudi. Najbolje je iseckati ili trljati, a zatim ga ostaviti omekšanim na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
- pavlaka 20% masti - 500 ml;
- maslac - 1,5 pakovanja;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 190 g;
- brašno - 3 tbsp. l .;
- vanilin;
- limuna po volji.
Priprema
- Pomešajte pavlake i jaja, posipajte šećer, vanilin i brašno.
- Stavite smešu u vodeno kupatilo i kuvajte, mešajući, sve dok se ne gube. Pošto ste dobili neophodnu konzistenciju, uklonite kontejner sa vrućine i ohladite ga.
- Mešajte omekšano maslo i dodajte ostatak kreme na njega. Dodajte zeko i sve miješajte.
Krem za eklaire
Svi od detinjstva znaju da je krema pun proteina na proteini, ali mali broj ljudi može da pogodi koliko je lako kuvati delikatesno kod kuće. Nužno će biti lako, ugodno i mirisno. Ovo se postiže korišćenjem udubljenih belih u vazdušnoj masti . Poseban pikantni ukus dezerta može se dati ako dodate malo konjaka svom sastavu.
Sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 120 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 2 tbsp. l .;
- maslac 85% masti - 250 g;
- konjak - 1 tbsp. l .;
- vanilin.
Priprema
- Pre kuvanja ulje se uklanja iz frižidera i ostavi da omekša.
- U ponijeti miješaju brašno, šećer, mlijeko, jaja i 100 ml mlijeka. Pobedite temeljito tako da nema grudvica.
- U drugoj posudi, preostalo mleko se dovodi do vrućine. Izlijepa je mješavina šećera i šećera. Mešanje, zagrevanje.
- Pripremljeni deo ostavi se da se ohladi, a puter se pretuče vanilinom sve dok se ne postane bijelo. Čim se kašica ohladi, ona se dodaje ulje u žlicu, a ne zaustavlja bič. Zatim sipajte kašiku konjaka za ukus.
Kremasta krema
Veoma je lako napraviti krem sa kremom. U ovom slučaju, posebno je važno koristiti čistu i suvu posuđe, onda će krema moći brzo bacati. Pored toga, kontejner sa kremom treba da stoji neko vreme u frižideru kako bi se ohladio. Ova komponenta daje delikatan osjetljiv ukus desertu.
Sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- maslac - 0.5 pakovanja;
- šećer - 1 čaša;
- jaja - 3 komada;
- kukuruz - 3 tbsp. l .;
- krema - 300 ml;
- vanilin.
Priprema
- Odvojite rumenjake od proteina i mešajte sa kukuruznim kristalom. Mlačno topli i dodajte mu žumance.
- Smeša se dovodi do vrenja, neprekidno mešajući. Pomešajte maslac sa šećerom, vanilin. Miješati oba dela i dobro pobijediti.
- Kremu ubrzajte u posebnom kontejneru i nežno dodajte krem kremu. Opet dobro, dobro se mešajte.
Custard Plombir
Klasična krem sladoleda podseća na rastopljeni sladoled. Savršeno se uklapa sa biskvitom vanilije . Za pripremu često se koristi mleko, sličan recept bi trebao biti za svaku domaćicu, jer je rezultat neverovatno ukusna krema koja savršeno dopunjuje peciva.
Sastojci:
- mleko - 2 šolje;
- šećer - 1 čaša;
- brašno - 2 tbsp. l .;
- skrob - 1 tbsp. l .;
- ulje - 100 g;
- krem - 160 ml;
- Vanilin - 1 vrećica.
Priprema
- Šećer se dobro pomeša sa skrobom i brašnom. Zalijte mleko i stavite peć.
- Stalno mešanje, dovesti do zgušnjavanja i odmah ukloniti iz vatre. Ostavite da se ohladi.
- U međuvremenu, bacite kremu u bujnu penu.
- Odvojeno pobedili omekšano maslo.
- U jednom brodu, kombinirajte sve delove i mešajte sa mešačem, dodajte vanilin.
- Na samom kraju, oni sipaju kremu, ali se ne mešaju dugo, tako da krema ne gubi svoju zračnost.
Krem čokolada plombir - recept
Izuzetno ukusna, dobijena je čokoladna krema, podseća na sladoled sa ukusom čokolade . U ovom slučaju nije neophodno koristiti odgovarajući proizvod, kvalitet ukusa će pomoći u stvaranju praha kakaoa. Da bi dezertu dala pikantnost, pogodan je i krem sira, naročito dobra opcija je Philadelphia.
Sastojci:
- kakao u prahu - 2 tbsp. l .;
- krem - 400 ml;
- šećer u prahu - 380 g;
- sir "Philadelphia" - 400 g.
Priprema
- Udari kremu.
- Šećer u prahu se sita kroz sito.
- Pomešajte kremu sa kakao prahom i prahom, rastopljenim sirom.
- Pobedite u uniformnost i sjaj.
- Stavite frižider u zamrzavanje, a nakon upotrebe čokoladne kreme od čokolade za predviđenu svrhu.
Krem krem na pavlaci - recept
Krema je veoma popularna kod pavlake, zahvaljujući svojoj ekonomičnoj i univerzalnoj kompoziciji pogodna je za svako pečenje. Nedvosmislena prednost je što je u kratkom vremenu pripremljena od jednostavnih proizvoda. Posebnost je u tome što je vatreno do sjaj, u gotovoj kremi kašika treba da stoji i ne pada.
Sastojci:
- pavlaka 25% masti - 250 g;
- šećer - 100 g;
- maslac - 120 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 3 tbsp. l.
Priprema
- Ulje se ostavlja da se omekšava na sobnoj temperaturi, au posebnoj ponudi sa kiselim kremom, jajima, šećerom i vanilinom miješajte brašno.
- Masa 5 minuta u vodeni kupalištu. Vreme zgušnjavanja zavisi od toga šta pavlaka koristi sadržaj masti.
- Krem sa ukusom punjenja treba ostaviti da se ohladi i prebije maslac, a zatim mu doda kašiku kašike.
Krem sa maskarponom
Da bi delikatna krema bila plombernija, domaćice često koriste sir. Može se dati neizreciv ukus impregnacije, ako izaberete mascarpone. Krema se odmah koristi, jer u frižideru dugo ne stoji. Koristi se za kuvanje ukusnih deserta, poput tiramisu. Ovo se postiže zahvaljujući posebnim osobinama sira.
Sastojci:
- šećer u prahu - 80 g;
- krema - 220 g;
- Maskarpone - 200 g
- vanilin.
Priprema
- Stisnite udarac u posudu sve do tačaka. Najvažnije je da se ne preklapaju.
- Marcampone pomešan sa šećerom u prahu, ali se ne miješa dugo, samo je potrebno postići homogenost. Dodajte vanilin.
- Kombinujte oba dela i lopate mešajte vanilin krem vrhom na dnu.
Krem sa kremom
Izuzetno popularna krema je plombir sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Potrebna konzistencija se postiže upotrebom želatina. Priprema kreme traje oko sat vremena. Prednost je u tome što je za kuhanje potrebna minimalna količina jela. Ova varijanta kreme je pogodna za impregnaciju različitih vrsta kolača i kolača.
Sastojci:
- kondenzirano mleko - 100 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- krem - 400 ml;
- želatin - 1,5 tsp;
- vanilin - 1 vrećica;
- voda - 50 ml.
Priprema
- Dželatin upija u vodu i ostavi 10-15 minuta da napuni. Onda se u vodenoj kupi potpuno rastopi.
- Hladno brijanje kremom sa mikserom. Mešanje, ovde dodajte šećerni prah i vanilin.
- Nastavite da udarate mikserom, prelijte u kremu i kondenzovano mlijeko. Dovedite homogenost i isključite mikser.
Krem sa bijelom čokoladom
Da bi napravili neobičnu plombirsku čokoladnu kremu , recept znači korišćenje bele čokolade. Kao i kod primene crnih ili mlečnih proizvoda, moguće je dodati sve vrste sireva kako bi naglasili pikantnost ukusa i daju originalnost. Idealna opcija je mascarpone sir.
Sastojci:
- bela čokolada - 0,5 pločice;
- krem - 400 ml;
- šećer - 400 g;
- krem sir - 400 g.
Priprema
- Temeljno bičite kremu.
- Mlijete čokoladu i sir, miješajte s kremom.
- Pobedite do sjaja.
- Ohladi u frižideru.