Čokoladni tart

Rečenica tart označava tortu ili pitu sa otvorenim gornjim vrhom: oštrinu bazu i punjenje koje je sve na vidiku. Danas ćemo pričati o čokoladnom tartu, neprevaziđenom desertu koji je osvojio mnoge gurmane.

Pica sa čokoladnim ganache i suvim šljivama

Odvijači se mogu uzeti, glavna oljuštena. Kolačići mogu biti keksi, krekeri ili kruhovi.

Sastojci:

Cream:

• crvena kukica - 120 g;
• orasi - 90 g;
• Maslac - 165 g;
• kakao - 45 g;
• šećer u prahu - 90 g.

Punjenje:

• maslac - 150 g;
• kakao - 120 g;
• krema 33% - 175 ml;
• šećer - 180 g;
• jaje - 2 komada;
• šljive - 150 g.

Priprema

Orasi i kolačići su srušeni u blender u vrlo male mrvice. Sada mešamo obe mrvice, rastopljeni puter, kakao i šećer u prahu. Biće lakše prvo premešati suve sastojke, a zatim sipati ulje i miješati. Masa bi trebalo biti lagano oblikovana. Uzimamo odvojivi oblik i oblikujemo tortu sa udarcima, trudimo se ravnomerno raspoređivati ​​i kompaktno dno čvrsto. Isperite kolače u pećnici na 180 stepeni deset minuta.

Pripremite ganache: miješajte šećer, kakao i krem, stavite vrlo sporo vatru i pustite masu da postane ravnomerna, naravno da ne zaboravljamo da se mešamo. Na kraju dodamo maslac, čekamo, kada se potpuno topi i još jednom se mešamo. Odvojeno, prebijte jaja i lagano sipajte u njih ganache, a da ne zaustavite da se mešaju.

Dugo smo već dobili kolače i ohladili. Sada izvadite isprane i siječane slane i popunite punjenje. Vratite se u pećnicu još 25 minuta.

Recept za čokoladnu tartu

Ovo je recept za potpunu čokoladnu tartu, tj. a testo i punjenje biće čokolada.

Sastojci:

Testo:

• maslac - 85 g;
• kakao - 35 g;
• šećer - 30 g;
• brašno - 130 g;
• žumanca - 1 kom.

Punjenje:

• tamna čokolada - 220 g;
• krem nisko-masti - 300 ml;
• rum - 30 ml;
• jaje - 2 kom.

Priprema

Da bi testo bilo lako i brzo kuhati, ulje bi trebalo da bude mekano. Trljajemo ga šećerom i žumancetom. Mix brašno s kakao i miješajte u maslacu. Ispostavlja se meko testo koje smo distribuirali u obliku. Oblik je poželjno odvojiti, prekriven papirima za pečenje i podmazanim. U frižider stavljamo 20 minuta, a zatim u pećnici 15 minuta na 200 stepeni. Ova razlika u temperaturi daje više hrskavu tortu. Još jedna nijansa, morate napraviti rupe u testu pomoću viljuške, tako da se ne podiže.

Za punjenje, čokoladu treba rastopiti na parnom kupatilu, a mleko treba zagrejati. Pobedili smo jaja i dodali ih u vruće mleko. I ovo treba uraditi polako i pažljivo, sve dok se meša, tako da se jaja ne uvijaju. Zatim vratite mleko na ploču i pustite da se ova mešavina nežno gube, kao mast. U međuvremenu, čokolada se stopi i nalijemo u njega mlijeko i rum, svaki put pažljivo gnjejući.

Izvadimo kolač i lagano ga ohladimo, zalijemo punilo i stavimo ga na 150 stepeni 25 minuta.

Sredina se ispostavlja kao da nije pečena, ne brinite, pa je zamišljena. Poslužite hladno i na prelepoj ploči.