Sa orijentalnom šavarskom šavarskom (ili švernom) posudom, većina nas se srela krajem prošlog veka, kada je prvobitno proizvedena i prodata u specijalnim štandovima na ulicama prestonica, a kasnije iu drugim malim gradovima.
Šaurma je tanka torta, ukrivljena rolnica ili kulkom i ispunjena sličnom salatu od povrća, pomešanog sa mesom.
Mnogi ljudi sa predrasudama odnose se na ovaj kulinarski proizvod, uzimajući u obzir brzu hranu. Zapravo, pravilno kuvanu šauru je ukusno i čak korisno jelo.
Kako kuhati shawarma?
Gotovo sve hostese znaju kako čuvure , ali recept za pripremu shawarma nije poznat svima, mada čak i početnik domaćica to lako može da savlada.
Sastojci:
- lavaš (velika ploča) - 1 komad;
- sveži paradajz - 2 - 3 komada;
- krastavci sveži ili kiseli (soljeni) - 2 - 3 komada;
- kupus - ¼ srednjeg kupusa;
- listovi zelene salate - 3 - 4 listova;
- luk - 1 glava;
- Sirovi sir (bilo koji) - 200 g;
- meso 250 - 300 g.
Za pripremu marinade:
- luk - 1 glava;
- suvo vino ili razblaženi sirćetni sir - ½ šolje.
Da napravite sos od belog luka:
- kefir - 3 supene kašike;
- debeo majonez - 3 - 4 žlice;
- pavlaka - 3 - 4 kašike;
- beli luk - 6 - 7 zubi;
- šipak mešavine crvene i crne mlevene paprike;
- korijander, kari, suvo bilje (na osnovu vašeg ukusa).
Priprema
Priprema mesa
Meso isecite na male komade. Meso za shawarma odgovara bilo kojoj: teletini, svinjetini, zecu ili jagnjetini. Ako ste ekonomična i vredna ljubavnica, izaberite pile. Pored toga, dobro je poznato da je piletina nisko kalorično meso. Marinirati meso 45 do 50 minuta u marinadi od suvog vina ili razblaženog vinskog sirćeta i seckanih luka. Kada se meso propusti, isprati ga u tiganju na deoduriziranom biljnom ulju.
Priprema punjenja
Blago iseći krastavce, paradajz, zelenu salatu i luk. Skini kupus. Dodamo već prženo meso. Sva sastojna punila su pomešana.
Specijalisti upozoravaju da u ovoj šavmari nisu postavljeni prženi krompir ili pomfrit, u suprotnom kada se posuđe zagreje, krompiri se raspadaju i uzimaju konzervu u obliku pireja, a ukus šavare će biti sasvim drugačiji.
Priprema sosova
Česen je očišćen i fino iseckan, tako da daje sok, dodati kefir, majonez, pavlaku, začine i suve trava. Sva sastojka sosova temeljno se miješaju ili miješaju zajedno sa mikserom sve dok se ne dobije kremasta mješavina. Da li više volite još jedan sos, na primer, paradajz? Kada pripremate shawarma, možete bezbedno koristiti bilo koji od soseva. Jedina stvar, neophodno je da je gusta, u suprotnom će se lavash mokriti.
Priprema Šavare
Prilikom izbora lavaša pratite pravilo: kolač treba da bude svež da se dobro savija, a ivice preklopa ne prave se kada se preklopi lavaš u rolnu.
A sada ćemo vam reći kako obmotati šauru . Veliki list pita hleba se sije na dvije približno jednake polovine. Na ivici svakog dobijenog lista, stavite gotovu posudu, prelijte sosom i potresite rašljanim sirom. Plaćamo rolnicom tako da je punjenje unutar proizvoda.
Twisted rolls of shawarma se blago zagrevaju u pećnici ili u ponvoru. Iskusni kulinarski eksperti upozoravaju da je nepoželjno topljenje šavare u mikrotalasnoj pećnici, jer se ukus posuđa gubi. Rolne seče na velike rezove, stavite na ploču ili razmak.
Pripremite shawarma za doručak ili večeru. Možda pošaljite ovo neobično jelo na zabavu piva, kao užinu.
Vaš kućni ukusni i zadovoljavajući šaurma će morati da probaju!