Uz pomoć čokoladne paste možete sebi da obezbedite odličan doručak za nekoliko minuta, iako je sastav proizvoda ostavljen na veliko: tone šećera, praćene aditivi za ukus, boje i konzervanse, teško da prvi dan koristi za dan. Još jedna stvar je domaća čokoladna pasta napravljena od sastojaka koje ste odabrali, pripremljeni sopstvenim rukama prema našim receptima.
Čokoladna pasta "Nutella" kod kuće
Govoreći o čokoladnim testeninama, većina ljudi samo znači "Nuttella" - kremastu i homogenu mešavinu čokolade i lešnika. Na njoj možete značajno uštedjeti kuvanjem kod kuće.
Sastojci:
- šećer - 110 g;
- lešnik - 75 g;
- čokolada crna - 130 g;
- mlijeko - 90 ml;
- maslac - 75 g.
Priprema
Najvažnija stvar, prilikom pripreme dobrog doma "Nutella", je snažna moderna mešalica koja može da grči lupine ne u mrvice, već u tjestenine.
Sa maksimalnom brzinom pretvorite u lešnik paste sa šećerom. Obično ovaj postupak traje oko 20 sekundi, nakon čega se dodaju čokolade u pastu, računaju se još 20 sekundi rada i smeša se prenese u posudu. Sipajte mleko i puter do čokoladne paste, stavite ga na vatru i sačekajte dok temperatura sadržaja posuđa ne doseže 60 stepeni. Poštujući okvir od 60 stepeni, pripremite pastu 6 minuta, a da ne zaboravite da se mešaju.
Recept za čokoladnu pastu iz kakao na seme
Da bi pripremili klasičnu čokoladnu pastu, može doći do velike količine lešnika, što ne može svako sebi priuštiti. Ako tražite budžetski, ali ne manje hranljiv recept, onda zamijenite matice semenjem.
Sastojci:
- semenje suncokreta - 2 komada;
- kakao u prahu 35 g;
- med - 30 ml;
- vanilin pasta - po ukusu.
Priprema
Prečišćena semena okreću se sa mikserom u pastu. Ako je paste previše gusto, onda ga možete malo razblažiti čistom vodom, ali ne prelijte više od kašičice u isto vrijeme! Pošto ste postigli potrebnu konzistenciju, dodajte kakao i med ulje i paste vanilije za prijatnu aromu.
Kako napraviti čokoladnu pastu od čičme?
Stabljike su bogate belančevinama i mastima koliko i orasi, a pored toga ne zahtevaju vrlo velike brzine za pretvaranje u pire. Nenametljiv ukus kukuruznog graša će ga učiniti odličnom bazom za čokoladne testenine, a mi garantujemo: niko neće ni razumjeti ono što ste koristili kao osnovu za delikatesu.
Sastojci:
- kuvana čičara - 420 g;
- kakao u prahu - 60 g;
- med - po ukusu;
- mlijeko - 60 ml;
- biljno ulje - 80 ml;
- šipak morske soli;
- mrvica tamne čokolade - 1/4 tbsp.
Priprema
Posle kuvanja dokolica, pustite da se ohladi, a zatim uvucite u blender i pretvorite u pire krompir, dodavši maslac, mleko, med i malo morske soli. Dobijenu smešu nadopunjuju čokoladni čips i kakao, ponovno se žvakaju i stavljaju u skladište konzervama.
Pasta sa čokoladom - recept kod kuće
Biti još mastniji od lešnika, indijski orah sa mnogo manje vremena može se pretvoriti u glatko ulje od oraha,
Sastojci:
- indijski orah - 1 3/4 predmeta;
- kakao u prahu 25 g;
- med - 15 ml;
- šipak morske soli;
- crna čokolada - 50 g;
- mlijeko - 15 ml.
Priprema
Isprati kašu u suvom tepihu i brisati sa mešačem u homogeno ulje. Na maslac iz jezgre dodajte kakao, sol i med. Ponovo udari.
Isecite čokoladu i napunite vrelim mlijekom. Ostavite čokoladu 10 minuta, a zatim sve premešajte sve dok se ne formira uniformna ganache. Sipajte ganache na ulje od čokoladnih oraha i bičite sve poslednji put.