Još jednom, kako bismo dokazali univerzalnost i dobitnu aplikaciju jednostavnog fermentisanog mlečnog proizvoda, odlučili smo nekoliko sezonskih recepata za pite od jabuka.
Vikend kuvana jabuka «Nežnost»
Osnova ovog testa je vrlo slična pesku, ali se od klasične varijacije razlikuje ne samo odlike tehnologije pripreme, već i njegove mekoće i žilavosti. U društvu sira i jabuke punila najbolji par šolje čaja ne može se naći.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 245 g;
- maslac - 210 g;
- šećer - 85 g;
- jaje - 1 komad;
- prah za pecivo - 5 g.
Za punjenje:
- kačkavalj - 280 g;
- krem sir - 85 g;
- šećer - 35 g;
- jabuke - 290 g.
Priprema
Pre nego što kuvate tortu od jabuke, rešite peščan temelj, recept je prilično jednostavan. Isecite hladno maslo zajedno sa brašnom, prahom za pecivo i šećerom i dodajte jaje u formu mrvice. Nakon gnetenja glatkog testa, podijelite je na pola i uvijte ga na dva diska. Stavite jednu od njih na dno kalupa.
Jabuke rub. Da bi popunjavanje bilo kremasto, mješavite sisu s krem sira. Dodajte malo šećera na rezultujuću masu i stavite jabuke. Raspodite punjenje preko bazne torte i pokrijte sa drugim diskom testa odozgo, ivice se meša zajedno.
Torta jabuke napravljena od kratice kuva se na 200 stepeni u trajanju od pola sata.
Jednostavna jabuka torta - recept
Najjednostavniji način pripreme bilo kog bake je zasnovan na upotrebi gotova testa. Blokirano lješno pecivo može se kupiti u bilo kom supermarketu i za nekoliko minuta pretvoriti u potpunu sezonsku deliciju.
Sastojci:
- lišćeno pecivo;
- jabuke - 2 komada;
- jaja - 2 komada;
- ispareno mleko - 210 ml;
- šunka - 145 g;
- šećer - 55 g;
- cimeta - 1 kašičica;
- sjeckane pistacije za posluživanje.
Priprema
Dok se lista lisnatog peciva otapa, pripremite sapun za punjenje, za koji morate baciti sise sa jajima i kondenzovanim mlijekom. Kada masa postane jedinstvena, pripremite jabuke, uklanjate jezgre od njih i rezine.
Iz valjanog testa izrežite disk, postavite ga u kalup, pokrivajući dno i zidove. Raspodijelite sisaljku. Na vrh sa jabučnim lancima, potresite ih mešavinom šećera i cimeta. Isperite tortu na 200 stepeni 20 minuta. Prije serviranja, dodajte kolač na sjebane pistacije.
Kolač sa sirom i punjenjem jabuke
Ova klasična pita došla nam je iz Italije. Kod kuće, Ricotta se koristi kao osnova, ali ukoliko nije bilo moguće naći italijanski sir, može se sigurno zamijeniti sa dostupnim siremom.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 210 g;
- maslac - 80 g;
- šećer - 120 g;
- jaja - 3 komada;
- limoncello - 65 ml;
- mlijeko - 55 ml;
- kvasac - 10 g.
Za punjenje:
- skut - 365 g;
- jaja - 4 komada;
- šećer - 55 g;
- velika jabuka.
Priprema
Jaja preskače viski u njih sve dok površina nije prekrivena pjenom. Isperite maslac i nalijte ga u jaja toplom mlekom i limončelom. Mešajte brašno sa kvasom i dodajte suvu mešavinu tečnostima. Nakon mešanja testa, stavite ga u uljanom obliku i uhvatite punjenje.
Apple rešetke. Kućanski sir i jaja mahunjuju zajedno sa šećerom dok ne dobijete mešavinu konzistencije muža. Smešati bademu bazu sa naribanim jabukom i širiti punjenje preko testa. Pečite na 180 stepeni 45 minuta.
Ovakva pita od jabuka može se napraviti u multivarku, podešavajući režim "Baking" za 1 sat.