Zasićeni ukus sladoleda, koji mnogi poznaju od detinjstva, nije tako lako pronaći između ostalog iz prodavnica. U kombinaciji sa činjenicom da savremeni sladoled ne može da ispuni željeni ukus zadovoljstva, prilično je štetan za zdravlje zbog bogatstva sintetičkih boja i ukusa. Zbog toga smo odlučili da razgovaramo o tome kako napraviti sovjetsku plombier kod kuće.
Recept sovjetskog sladoleda plombir
Pripremite ukusni sladoled kod kuće prilično je mogući, ali da biste ponovili ukus željenog sovjetskog pečata, neophodno je obezbediti specijalnu opremu, pošto je sledeći recept recept za punjenje zamrzivača.
Sastojci:
- žumanca - 4 komada;
- mleko - 200 ml;
- krema - 310 ml;
- šećer - 155 g;
- vanilija pod.
Priprema
Pobijte žumanca sa šećerom dok prva ne budu gusta, bela i prozračna. U tepihe zagrejte smešu kreme i mleka s semenom vanile. Pregrejana smeša mleka prelijemo u jaja, neprekidno mešajući. Mi preskočimo bazu za sladoled kroz fino sito, a zatim sipamo u proizvođača sladoleda. Bez ovog agregata dosljednosti, idealno punjenje se ne može postići. Nakon pola sata rada uređaja, domaći sladoled može se staviti u zasebnu posudu i staviti u zamrzivač.
Recept za domaći sladoled bez jaja
Za reprodukciju ovog recepta za sladoled, neće biti potrebne posebne opreme. Osim poznatih kremastih nota u gotovom proizvodu, bela čokolada će se osjetiti.
Sastojci:
- mlijeko - 375 ml;
- suvo mleko - 40 g;
- krema za brijanje - 1 komad;
- bela čokolada - 55 g;
- šećer u prahu - 30 g;
- vanilija pod.
Priprema
Pomešajte mlečni prah sa šećerom u prahu. Odvojeno povezujemo krem sa mlijekom i zagrijavamo zajedno sa vanilijskim sjemenjem. U mešavini toplog mleka, rastopi čokoladu i postepeno prelije tečnost u suvim sastojcima, osiguravajući da se ne formiraju grudvice. Smešemo smešu u kontejner za smrzavanje i staviti u zamrzivač 3-4 sata, ne zaboraviti da intenzivno miješamo sladoled svakih 30 minuta.
Sladoled plombir sa kolačima kod kuće
Sastojci:
- mlijeko - 375 ml;
- masna krema - 375 ml;
- vanilija pod;
- jaja - 2 komada;
- žumanca - 3 komada;
- granulirani šećer - 125 g;
- Bayliss - 30 ml;
- crnka čokoladnih čipova .
Priprema
U tepihu zagrejte smešu kreme i mleka, zajedno sa vanilijskim podom. Dok se mešavina mleka zagreva, dodajte jaja, žumanca i šećer dok se ne transformišu u svetlost, bijele i vazdušne mase. Nemojte zaustavljati bacanje, sipati polovinu mešavine mleka i kreme u jaja, pazite da se bela jaja ne zavija. Ako je potrebno, ponovno filtrirajte i dodajte u mleko ostavljeno u sudu. Pripremite smešu za zaptivanje kod kuće na minimalnoj temperaturi sve do zadebljavanja. Hladite, nalijte se u sladoled i ostavite da se trese pola sata. 5 minuta pre spremnosti dodavamo mrvice sa kolačića, Baileys i stavimo sve u zamrzivač. Krema plombir će biti spremna za 3 sata.
Kako kuvati domaći sladoled?
Sastojci:
- kondenzirano mleko - 395 g;
- krema za bacanje - 600 ml;
- vanilin.
Priprema
Razblažite krem sa vanilinom dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Nežno sipajte kondenzovano mleko u vazdušnu smešu, mešajući sve s silikonskom špatulom. Masu nalijmo u kontejner za zamrzavanje i stavimo je u zamrzivač 4-5 sati.