Škampi se smatraju jednim od najlepših morskih delicija. Oni su bogati proteinima i kalcijumom i imaju niske kalorije. Kuvani ili prženi oljušteni trupci od škampa koriste se kao nezavisno jelo i dodaju različitim salatama. Takođe su punjene pečurkama i povrćem. I na pikniku, ljubitelji morskih plodova pržite pre-marinirane škampe na roštilju, polažu ih na rešetku ili narezuju na rakiju.
Marinada za škampi na roštilju može biti jednostavna kao što je pripremljena od soli, bibera i, po želji, limunovog soka, i rafiniranija i začinjena dodatkom širokog spektra sastojaka, začina i biljaka, koji dodaju u zapanjujuće jelo nove nijanse ukus. Vreme za mariniranje škampa je malo potrebno, jer se brzo kuva i marinira. Takođe možete pripremiti marinadu ili sos i pokriti ih trupama neposredno pre pečenja. Izgledaće ne manje ukusno.
Kako pravilno pripremiti škampi za ljepote na lignju, detaljno ćemo vam reći u našim receptima danas.
Recipe za škampu na roštilju sa sosom od belog luka
Sastojci:
- velike pelene škampe - 0,5 kg;
- seckane zelenice - po želji;
- Sol, sveže mljeveni crni ili beli biber - po ukusu;
Za sos:
- soja sos - 50 ml;
- limunov sok - 90 ml;
- med - 2 tsp;
- beli luk - 4 karanfilića;
- biljno ulje - 90 ml;
- maslac - 200 g;
- mleveni đumbir - po ukusu.
Priprema
Sos od soje, sok od limuna, med, stisnuti česnom od belog luka, biljno ulje i đumbir i pretučeni mikserom. Dodajte omekšani puter i temeljno miješajte sve dok se ne postane glatko.
Sezona sezonske škampe sa malo soli i bibera, širi se na rešetku i četkicom umazanom sa kuvanim sosom. Pecimo na ugljen na toplim ugljenim ugljevima, oko pola do tri minuta sa svake strane, u zavisnosti od veličine škampa.
Pripremljeni škampi, po želji, posuti s sitnim zelenilom.
Zajedno sa škampima na roštilju, možete pripremiti šampinjone, podmazujući ih istim sosom. Rezultat će vam svakako zadovoljiti.
Roštilj na škampe na roštilju
Sastojci:
- oljušteni škampi - 25 komada;
- sveži list bosiljka - 3 spriga;
- sveže zelenilo kopriva - 3 spriga;
Za sos:
- soja sos - 50 ml;
- sok od noktiju - 100 ml;
- sosni tartar - 50 ml;
- paprika začinjeno malo - 1 pod;
- beli luk - 4 karanfilića;
- susamovo ulje - 40 ml;
- smeđi šećer - 30 g.
Priprema
Miješajte u sosu sa sosom od soka, sok od narave, tartar sos, susamovo ulje, smeđi šećer, fino iseckani pre-oljušteni vrući biber, česen stisnut kroz beli luk i zagrejte ga na niskoj vrućini uz mešanje konstantno dok se smeđi šećer ne otopi. Zatim uklonite sa topline i ohladite.
Napunite nastalu pikantnu mešavinu škampa i dajte malo promarinovatsya. Možete ih ostaviti ako je potrebno na hladnom i nekoliko sati.
Gurnite trup rukavica na drvene ražnjeve prethodno namočene u vodu ili odmah izađite na roštilj i pržite na roštilju na umereno vrućim ugljenim ugljevima oko dva do tri minuta sa obe strane. Čim se boje trupa mijenjaju u ružičastu boju - šišmiški rak šampanjca na roštilju je spreman.
Ovo ukusno i začinjeno jelo poslužujemo dodirom egzotika s svežim seckanim biljkama od bosiljka i kopra.
Priprema škampa na roštilju na bilo kom receptu ne uzima mnogo vremena i napora, a rezultat je jednostavno neverovatan. Kuvanje i uživajte!