Patissons su rođaci tjestenina, tako da oni mogu biti i marinirani, zamrznuti, kavijar, itd. Ali kako bi zadržali svoj originalni i predivan izgled tokom kuvanja, izumili su recepti punjenih patissona.
Patissons punjene mesom i pečurkama
Sastojci:
- mleveno meso - 400 g;
- squash - 4 komada;
- sveže pečurke - 150 g;
- sir - 100 g;
- sijalica - 1 komad;
- timijan - 3 grančice;
- pavlaka - 3 komada;
- butter;
- začini;
- biljno ulje.
Priprema
Patissons dobro oprati, osušiti, pažljivo prekinuti vrhove i isecati kašiku mesom. Zatim mazimo povrće spolja i iznutra ulje i prebacimo ih u poslužavnik za pečenje. Posle toga šaljemo mocare u grejanim patissonima na 220 stepeni i pečemo 10-15 minuta.
I do tog trenutka, meso patissona se razbija na kockama. Očistimo luk i fino isecemo. Pečurke se opere, prerađuju i ruše. U tiganju, zagrejamo maslac, dok ne mekamo, sokom, sol, paprom i pečurkama. Posprazite povrće na srednjoj vrućini sve dok se sva tečnost ne isparava.
Zatim stavite meso patissona u tiganj i pečite pečenje još 3-5 minuta, periodično, uz mešanje. Sada pažljivo uklonite sa topline i dodajte mleveno meso. Tajmica se opere, osuši i seckane. Napunite puniljem začinom, mešajte, napunite mleveno meso, mastite na vrh pavlake i pecite 25 minuta. Sir je utrljao na teurochke, posipao ih punjenim patissonima i kuvao do zlatne koruze. Gotovo posuđenu posudu pavlake i ukrašavajte sveže bilje.
Patissons punjene piletinom
Sastojci:
- piletina - 600 g;
- squash - 2 komada;
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- biljno ulje;
- beli luk - 2 karanfilića;
- začini.
Priprema
Na tlu smo prekinuli "kapu" i pažljivo izvadili meso, ostavljajući mali sloj blizu zidova. Kuvani lonci su položeni na stranu, a meso seče na kocke i prženi u tavanu sa zagrejanim uljima do zlatne boje. Pelčer luchok fino shinkuem, korenje trlja na velikoj grudi i paseruem s lukom na biljnom ulju do mekoću.
Pileće meso se uklanja iz kostiju i izvlači kroz mlin za meso. Zatim dodajte zdrobljeni beli luk, meso tkiva, luka i šargarepe. Solim, popijte puno da okusite i popunite punjenje prethodno pripremljenih lonaca. Pokrijte sa vrhovima, pošaljite punjene patissone u zagrejanu pećnicu i pecite 40 minuta na 200 stepeni sve dok meso nije spremno. Mi služimo patissons u vrućoj formi, ukrašavajući po volji, sveže zelenilo.
Svidjeli nam se naši recepti, a onda vam savetujemo da napravite punjenu repu za odmor - biće originalan i ukusan.