Chanterelles - neverovatno ukusne i zapanjujuće lepe pečurke. Da ih uživate ne samo na jesen, već tokom cele godine, možete ih jednostavno marinirati. Ovaj radni predmet savršeno dopunjuje i raznolikuje svaku tablicu. I kako se pripremiti za marinirane pečurke, pričamo vam sada.
Recept za lisice marinirane za zimu
Sastojci:
- sveže lišće - 2,5 kg.
Za marinadu:
- voda za piće - 1 l;
- čista sol - 15 g;
- šećer kristalan - 20 g;
- karanfili su suvi - 5 pupoljaka;
- laurel suvi list i biber - 3 komada;
- esencijalni sirćet - 15 ml.
Priprema
Dakle, pečurke temeljno isperite i potopite oko 1 sat u hladnu kuvanu vodu. Zatim ih obradimo, očistimo i sječimo u malim identičnim komadima. Napunite čistom vodom i kuvajte na srednjoj vrućini, sve dok se sve kanare spuste do dna panela. Spremna juha se filtrira u drugo jelo, a pečurke se temeljito opere. U toploj bujici spustićemo šećer, so, karanfiliće, lovorike i papričice. Pažljivo upoznajemo esenciju sirće i kuhamo tačno 5 minuta. U prethodno pripremljenim teglama izlažemo pečurke, popunjavamo marinadom koja je u vrelu i rolne ih metalnim pokrivačima. Posle hlađenja, mi ćemo preurediti konzervaciju na hladno mesto, a nakon jednog meseca možete probati snack.
Recept za kisele pileće lisice za zimu
Sastojci:
- sveže lišće - 2,5 kg.
Za marinadu:
- voda za piće - 2,5 litara;
- čista sol - 35 g;
- šećer - 55 g;
- sirće 30% - 40 ml;
- beli luk - 85 g;
- šargarepe - 80 g.
Priprema
Pečurke se opere, prerađuju i kuvaju 15 minuta. Zatim pažljivo prolistamo vodu u drugu posudu i dodamo so, šećer i povrće, obrađene i male veličine. Stavi marinadu na prosečnu vatru i kuva oko 5 minuta, uzimajući penu. Nakon toga uvodićemo stočni sirćet i pokrivajući ga poklopcem, podići ćemo još 3 minuta. Pečurke u međuvremenu ćemo se raširiti na tegle, popuniti ćemo toplom brozom i mi ćemo pokriti poklopce. Čuvali smo ćebe i posle hlađenja, mi ćemo ga preurediti u frižider.
Ukusni recept za lanac mariniran za zimu
Sastojci:
- sveže lišće - 5 kg;
- voda za piće - 2 litra;
- šećer - 35 g;
- velika sol - 70 g;
- karanfili su suvi - 10 komada;
- laurel suhi list - 5 komada;
- paprika grašak - 10 komada;
- biljno ulje - 185 ml;
- sirćetna esencija - 60 ml;
- crni luk - 185 g;
- beli luk - 30 g.
Priprema
A evo još jednog načina kako pravilno marinirati limunice za zimu. Pripremljene pečurke stavite u posudu vode i kuhajte 20 minuta, uklanjate penu od pene. Onda izvadimo pečurke, isperemo ih i bučamo čorbu i sipamo ga, merenjem odgovarajuće količine, u drugo jelo. Hajde da bacimo karanfil, grašak od bibera, potresemo šećer i sol. Čačak se očisti, poseči na pola prstena, a beli luk se obrađuje i isecuje na tanke ploče. Donijeti pripremljeno povrće u marinadi, ućićemo u biljno ulje i sirće. Mi pripremamo smešu nekoliko minuta, a onda bacamo kuvane gljive i slabimo još 10 minuta. Banke preterilizuem unaprijed, popuniti ih lisicama i popuniti marinadu. Zatvorimo radni komad sa poklopcima i ostavimo da se ohladi, omotajući nešto toplo. Gotove lončene lanene za zimu sa belim lukom biće preseljene u podrum.
Marinirane limunice sa lukom za zimu
Sastojci:
- šandera šuma - 1,5 kg;
- karanfili su suvi - 12 komada;
- majčina dušica, marjoram - 5 g;
- suvi lijevni list - 6 komada;
- peršun, bosiljak, celer - svaka po 55 grama;
- luk - 180 g;
- velika so - 45 g;
- voda za piće - 450 ml;
- stolarski sir - 140 ml.
Priprema
Pre nego što odaberete lisice za zimu, pečurke se obrađuju, opere i presecaju na komade. Zatim ih kuvati i odbaciti u čičak. Mi ćemo isprati zelenilo i proširiti ih na čiste tegle. Od soli, začina, začina, sirćeta i vode kuhamo marinadu, a onda bacamo u njega lanove, luk, sitan prsten i kuhamo 12 minuta. Masu ćemo raspadati u limenke, popiti ga začinjenu juho i pokriti sa poklopcima.