Mnoga jela jermenske kuhinje su san svake gospođe: isečili su hranu, poslali ih u Kazan i stavili ih na kupanje. Hashlama je samo takvo jelo. Po pravilu, jelo je napravljeno od jagnjetine, ali u našoj realnosti nije tako lako dobiti mlado meso, pa smo odlučili da posveti članak alternativne varijacije - čashlama recept iz piletine.
Kako kuhati hašem od piletine na pivu?
Bez pretvaranja da je autentičan, sigurno ćemo zamijeniti jagnjetino meso sa piletinom i vodom ili ražnju za pivo . Jelo se ispostavi još mirnijim, a juha bogata, naročito ako dajete prednost komadu mesa sa kožom.
Sastojci:
- pileće meso na kosti - 1,1 kg;
- luk - 115 g;
- pivo - 155 ml;
- paradajz - 430 g;
- Bugarski biber - 170 g;
- šačicu zelenog korijandera i bosiljka.
Priprema
Glavna karakteristika halshme je postavljanje svih slojeva sastojaka po sloju i istovremeno. Prva stvar koja ide na dno koala ili bilo koja druga posuda sa debelim zidovima, su debeli prstenovi luka. Preko njih se širi i sam pilić. Za hešlama možete uzeti celu trup i preseći ga na komade željene veličine. Stavite meso preko luka i ne zaboravite da ga divno proslavite. Onda biber i na samom kraju - paradajz. Sadržaj posuđa potom se sipa vodom i pivom, pomešano u jednakim razmerama. Pokrivajući poklopac sa poklopcem, ostavite ga da ožive na neprevarajućoj vatri na dva sata.
Na kraju je posluženo posuđeno posuđeno posuđeno posuđe i napunjeno bujnom iz koalona.
Chashlama od piletine sa krompirom
Još jedna neautentična verzija chalice je stvorena kako bi jelo bilo više zadovoljavajuće. Dakle, u sastavu jermenske haljale pojavio se krompir.
Sastojci:
- krompir - 630 g;
- slani biber - 290 g;
- paradajz - 640 g;
- luk - 210 g;
- patlidžan - 170 g;
- beli luk - 4 zuba;
- piletina butine - 1,2 kg.
Priprema
Počnite pripremajući povrće. Oni od kojih je potrebno čišćenje - očistiti, a zatim isecati sve kruge srednje debljine. Na dnu posude postavite prstenove luka, na vrhu njih - pileća korijena, koja treba pažljivo unapred iskoristiti. Zatim postavite prstenje slatkog bibera, paradajz, paradajz, patlidžan i slatke ljiljane. Sipati sadržaj posude sa čašom vode i staviti sve ispod poklopca na malu vatru. Hashlama bi trebala da traje oko sat i po, tako da piletina ne samo što je stigla, već je otišla sa kosti, a voda u posuđima pretvorila se u jaku čorbu.
Po želji možete ponoviti ovu hahlama sa piletinom u multivarku, postaviti režim "gašenje" i postaviti tajmer dva sata.
Kako kuhati chashlama od piletine?
Dodavanje jela više ukusa pomoći će ne samo prisustvu bijelog luka i bosiljka, već i male količine bijelog vina.
Sastojci:
- piletina - 1,3 kg;
- paradajz - 630 g;
- tikvice - 140 g;
- crni luk - 230 g;
- slani biber - 270 g;
- beli luk - 4 zuba;
- belo vino - 95 ml;
- voda 95 ml;
- šljunak cilantra i bosiljka.
Priprema
Podijelite pileće u segmente i dobro sezonite. Postavite velike prstenove luka na samu dnu koalona. Na vrhu stavite začinjenu pticu, zatim kruške paprika-pelene, debele paradajzne rezine, tikvice i zdrobljene lukove zube. Zadnji sloj je mirisna zelenila, koja se prvo moraju podmazati. Punjenje piletine i povrća može biti bilo koja tečnost: voda, njegova mešavina sa vinom i pivom, ili gotova jela. Nakon toga, hašem je čvrsto zatvoren i ostavljen da muči u prosečnoj vatri oko pola do dva sata. Pripremljeno jelo treba poslužiti, posuti s svežim biljem i zalivom sa preostalom brozom iz kotla.