Krajem proljeća i početkom leta odlično je vreme za pripremu jela od kišobrana, jer se tokom tog perioda pojavljuje svijetle kiselene boje. Prvo što se spominje - lagana supa od kiseonika, koja se može služiti toplom i hladnom, kao lagan obrok za topli dan.
Zelena kupusova supa sa kislom, kremom i jajima
Sastojci:
- šargarepa - 140 g;
- krompir - 300 g;
- kiselina - 260 g;
- povrća - 2 l;
- krema - 200 ml;
- brašno - 10 g;
- kuvana jaja za posluživanje.
Priprema
Nakon piling krompira i šargarepa, sjeći ih na kocke i kuhati sve dok ne rade u povrću. Čim je povrće omekšano, stavljamo lišće kruške velikih dimenzija i čekamo par minuta dok ne blede. U međuvremenu, brašno brijamo u hladnoj kremi i nalijemo rješenje u supu. Nakon ponovljenog vrenja, uklonite posudu sa vrućine i sipajte kupusu supu iz kese na pločama. Poslužite kuhanim jajima.
Zelena kupusova supa sa koprive i kislom
Sastojci:
- maslac - 55 g;
- gomilu zelenog luka;
- listovi kora - 3 predmeta;
- listovi kopriva - 4 predmeta;
- biljna ili pileća juha - 1,2 litra;
- žumanca - 2 komada;
- pavlaka.
Priprema
U dubokoj posudi, rastopite maslac i stavite zdrobljeni zeleni luk sa lišćem kiše i koprive na njoj. Dok zelena ostavlja višak vlage, dovedite do kuvanja piletine ili povrća i pripremite ga soljem. Prenesite zelene zelene u juho i kuvajte na nekoliko minuta na najnižoj vrućini. Ukrcajte kiselinu sa žumancima i postepeno prelijte kašičicu vrele supe, utrljajte smešu tako da se ne sazrivo prilikom sipanja u posudu. Pomešajte toplu pavlaku sa supom od kupusa i kašičice poslužite na pločama.
Ako se odlučite kuhati supu od kopriva i kislica u multivarku koristeći ovaj recept, onda u posudu stavite zelenilo u ulje i onda ga popunite brokolom. Ugrejati supu nije neophodno, nakon kuvanja tečnosti, najbolje je odmah isključiti uređaj i sipati u sosu od pavlake.
Kako kuvati zelenu kupusu od konzervirane kislice?
Sastojci:
- povrće - 1,5 litra;
- biljno ulje - 15 ml;
- pras (beli deo) - 1 komad;
- konzervirana kislica - 300 g;
- suvo bijelo vino - 180 ml.
Priprema
Nakon zagrevanja ulja u tepištu, sačuvajte ga na tankim prstenovima pire do meke. Dodajte luk sa belim vinom i pustite da isparava. Dodavanje vina na bazi supa će učiniti kiselinu gotovog jela višestruko. Cvorite luk sa kiselom i odmah sipajte kuvanu čorbu. Uklonite posudu sa kupusom od vatre i prosuti supu preko ploča. Neka kopča i kašika pavlake nisu neophodni, ali veoma poželjni.
Šči od svježe kašike sa mladim kupusom
Mi smo navikli na klasičnu rusku kupusu na osnovi kupusa, ali šta ako razblažimo klasiku sa velikodušnim grlom kiselog oksalnog zelenog boje? Pojaviće se novi aspekt dugog poznatog jela koji će razblažiti meni svakodnevnih jela bez obzira na njegovu jednostavnost.
Sastojci:
- mladi kupus (seckani) - 2 komada;
- gomila lišća kora;
- krompir - 90 g;
- crni luk - 60 g;
- pileća juha - 1,9 l;
- maslac - 35 g;
- kuvana jaja, pavlaka, zelenilo - za podnošenje.
Priprema
Isperite lišće kese i sjeći ih u guste slamke. Odlučite slučajno krtole i krompir krompira.
Isperite puter u tepištu i spasite luk na njemu sve do lagane zlatne nijanse. Pomerite pečenje luka u ključu sa krompirom i kuhajte 15 minuta. Slanje listova kupusa u supu i nastavak kuvanja još 7 minuta, a nakon isključivanja kuhalice, stavite kiselinu nadole. Dajte kupusu supu sa tvrdo kuvanim jajima, biljem i pavlaku.