Kulebyaka - najbolja opcija brzo i dugo vremena za zasićenje je teško naći. A ako kulebyaka sa mesom i krompirom ili mesom i pečurkama, onda je kompletan drugi kurs, gde testo igra ulogu hljeba.
Danas ćemo vam reći kako kuvati pitu sa mesom, kulebyaka sa mesom i pečurkama, kulebyaka sa mesom i krompirom u jednom receptu. To će biti lješnjak. Učenje da ga kuvate - možete savladati kuhanje bilo kulbyaki. Dakle, kako kuhati kulebyaka mesom u skladu sa svim pravilima kulinarske umetnosti?
- kulebyaka je kolut od podignutog oblika, tako da se testo za kulebyaka treba uvući u pravougaonik;
- testo za kulebyaki bolje kupiti spreman, ili kuhati unapred, onda kuhanje kulebyaki neće vam puno vremena;
- peradi se mogu kuvati kako od kvasca, tako i iz lisnatog peciva;
- punjenje u kulebyaki mora biti zalepljeno, jer u labirnom punjenju dodati kašiku brašna.
Recept za kulebyaki sa mesom
Sastojci:
- testo za testo - 1 paket (dva lista).
Za palačinke:
- mleko - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 5 tbsp. kašike;
- soli, šećer - po ukusu.
Za punjenje:
- mleveno meso - 500 g;
- luk (veliki) - 1 komad;
- šampinjoni - 300 g;
- prosek krompira - 3 komada;
- mlijeko - 1,5 komada;
- zelenilo od petera;
- začini - po ukusu;
- biljno ulje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
A sada započnemo priču o tome kako se kuva pita sa mesom.
Prvo pripremamo nadopunjavanje: u biljnim uljima pržimo polovinu luka. Kada je luk pozlaćen, dodajte mleveno meso, dobro se mešajte, salate, popržite, dodajte naše omiljene začine i pokrivajte poklopcem - pustite da kuva na malom vatru.
Od krompira i 0,5 čaše mleka, kuvamo dovoljno debeo pire krompir. Dodajte malo putera i peršuna.
Rudnik Champignons, čist i suh. Isecite pečurke dovoljno male, pržite ih u tavanu u ulje, a preostalom polovinom luka, soli, bibera, dodajte peršun. Ako je punjenje tanko, malo malo potresite pečurke brašnom.
Dok se naša punjenja hlade, počnite pečenje palačinki za sloj kulebyaki.
Jedno jaje lomimo u čašu mlijeka. Sok od brašna, tako da testo nije previše gusto, ali dobro ispušteno od kašike. Solim, i malo saharima. Peci palačinke u tavaku. Preklopimo ih na gomilu i, uredno, s oste nožem odsečemo sa obe strane, daju pravougaoni oblik.
Sada možete početi da montirate naše kulebyaki.
Šema će izgledati ovako: testo - palačinke - formeeat - palačinke - pečurke - palačinke - pireje - palačinke - testo.
List loljeg testa rolne sa valjkom od sredine do ivice, dajući joj oblik pravougaonika. Valjani sloj treba da odgovara veličini posude u pećnici. Mi ga prebacujemo na listu za pečenje obložen papirom za pečenje.
Gotove palačinke stavljamo u jedan sloj duž cele dužine testa, ostavljajući slobodne margine na ivicama. Sada pažljivo postavite sloj mlevenih mesa na sloj palačinki, malo ga stisnite rukama, da biste se bolje držali zajedno, a da ne izađete iz ivica palačinki. Takođe postupajte sa svim slojevima.
Sva ova višeslojna struktura pokrivena je drugim listom lišćem peciva, proširena i duže od prvog lista za pokrivanje cele visine naše kulebyake. Slobodne ivice su presvučene i uvučene.
Sada naša kulebyaka ide u zagrejanu rernu do 200 stepeni, i tuže tamo dok se ne formira zlatna korijena. Sježbeno pecivo iz lješanog peciva sjećamo s posebnim nožem za hljeb, sa zubima. Moramo da prekrijemo gornju koru kulebyakija bez da ga srušimo, a onda možemo nastaviti da radimo sa običnim nožem.
Usavršili ste recept za kulebyaki mesom, a sada ga možete ispeći bilo kojom kombinacijom punjenja, na primer sa ribom .