Možda fraza "salata od palačinke" zvuči nešto egzotično za nas, ali verujte mi, vredi pokušati ovo jelo, kao što vam odmah to volite. Nežne i osjetljive palačinke ne samo da vašu posudu čini najoriginalnijom i lijepijom na stolu, već i da povećaju hranjivu vrijednost.
Salata sa palačinkama, piletinom i krastavcima
Sastojci:
- pileći file (cijeli) - 1 komad;
- Dijon senf - 2 tbsp. kašike;
- crni biber;
- sol - 1/8 veka;
- krastavac - 2-3 komada;
- crni luk - 1/2 komada;
- jaje - 5 komada;
- celer - 2 stabla;
- majonez - po ukusu;
- tartlets;
- voda - 2 komada;
- beli luk - 2-3 karanfila.
Priprema
Rastvorite solu u vodi i dodajte beli luk na rastvor. U slanom rastvoru stavite pileći file i ostavite ga 30 minuta. Marinirano meso stavlja se na ploču za pečenje, prekriveno folijom i upućeno u zagrejanu rernu do 180 stepeni. Bacite filet u trajanju od 30 minuta i ostavite da se potpuno ohladi. Pražena piletina seče u trake ili rastavi vlakna.
Sada pređimo na ostale sastojke. Krenite luk na najtanješim prstenovima i sipajte ključavnicu, pustite da luk stoji 10 minuta, zatim iscedite tečnost i isperite lukom ledenom vodom i osušite papirnim peškirima. Jaja žvakaju i sipaju u tanjir u malim porcijama, na njih pražnjavaju tanke palačinke. Palačinke se okreću na rolne i iseče na tanke trake.
Tanke slamice su sečile i krastavac i ručak celera. Mešajte sve sastojke u dubokoj posudi i sezonite sa majonezom. Spremna salata sa palačinima od piletine i jaja ohladi se u frižideru, a nakon što je postavljena na tartlet i servirana na stolu.
Salata palačinke sa pilećim fileom
Sastojci:
- pileći file (polovina) - 1 komad;
- listovi za salatu;
- crni luk - 1/2 komada;
- stolarski sir - 2 tbsp. kašike;
- jaja - 5 komada;
- majonez - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pileći file se kuvati u slanu vodu dok se ne kuva, nakon čega se hladi i rastavi piletinu u vlakna. Luk narezati na pola prstena i sipati rastvor sirćeta vodom (1: 2)
Za palačinke od jaja, brisajte sa ščepcem soli i sipajte u malu tiganj sa biljnim uljem. Na obe strane sipajte tanke palačinke, a zatim se uvijte u roln i sječite na trake.
Mješavajte piletinu palačinke i luk i sezonite sa majonezom. Gotova salata sa palačinke sa piletinom prvo treba hladiti, a zatim služiti na listovima zelene salate, ukrašavajući jelo maslinama ili zelenilom.