Priprema žele na kraju može dati ne samo ukusni i lagani desert, već i originalnu domaću gajbu koja će ostati uz rame sa džemovima i džemovima tokom zime. U receptima, odlučili smo da shvatimo kako napraviti žele od šljive.
Jam-žele od šljive
Sastojci:
- šljive - 2,5 kg;
- voda - 1 1/2 predmeta;
- pektin - 50 g;
- maslac - 1/2 tsp;
- šećer - 6 1/2 tbsp.
Priprema
Ako želite da pripremite žele od šljiva za zimu, a zatim ga prethodno operite, osušite i sterilišite na par tegli tako da su spremni u isto vreme kao džem. Zajedno sa bankama, poklopci se sterilišu.
Šljive se čiste iz kostiju i, zajedno sa kožom, prolazimo kroz mlin za meso kako bi dobili debeli pire od šljive. Prenesite pire krompir u posudu od emajla, dodajte vodu i dovedite do vrela, a zatim smanjite toplotu i kuvajte žele 10 minuta na vrućoj temperaturi, stalno mešajući. Kuvanje će pomoći da se pektin oslobodi od kože šljive, koja će delovati kao prirodno zagušljivo mleko.
Još jedan duboki tepison je pokriven sa tri sloja gaze i kroz njega filtrira voćnu masu. Kao rezultat toga, trebalo bi da nabavite oko 5 1/2 čaše debelog sokova. Od sada koncentracija pekina u sokovima nije dovoljna da ga pretvori u žele, dodamo kupljeni pektin, pažljivo ga gnetimo. Ako sada stavite džem na peć. onda će brzo početi pena, da bi se to izbeglo, dovoljno je staviti komad putera u tepihe. Kuvajte jelly konstantnim kuvanjem, dodajte šećer i uklonite posudu od vatre na trenutak kasnije. Izlivamo žele od sudopera na pripremljene tegle, uvijamo ih i ostavimo ih da se ohladi u toplini prije nego što se postave za skladištenje.
Žele od šljiva i jabuka
Sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- šljive - 750 g;
- voda - 3 predmeta;
- maslac - 1/2 tsp;
- šećer - 7 1/2 predmeta;
- pektin - 60 g.
Priprema
Iz peleta i jezgra jabuke, zajedno sa komadima šljiva bez jama, stavljamo u posudu i napunimo vodom. Stavite posudu na vatru, dovedite je do vrele, a zatim smanjite toplotu, pokrijte poklopac sa poklopcem i kuvajte plodove oko 10 minuta, gnjite jabuke i šljive presnimom tokom kuvanja.
Dobijena masa se filtrira kroz 3 sloja gaze. Izmerimo 5 čaša sokova (možete dodati vodu, ako ne dovoljno) i vratite ih u vatru. Sok mešajte šećerom, dodajte ulje i pektin. Sok kuvajte na srednjoj vrućini stalno kuvajte oko jedan minut, a zatim nalijte žele na sterilne tegle i rolne.
Žele od šljive sa želatinom
Sastojci:
- šljive - 500 g;
- šećer - 50 g;
- voda - 200 ml;
- Rizling - 175 ml;
- cimet - 2 štapa;
- karanfilić - 2 pupoljka;
- želatin - 5 listova.
Priprema
Slomimo se na pola, izvadimo kosti, a zatim fino isecemo meso plodova i postavimo ga u posudu od emajla. Sipajte šljive vodom, dodajte šećer, cimet, karanfili i kuhajte oko 10 minuta ili dok se plodovi ne rastvorijo. Posle, filtrirajte masu kroz nekoliko slojeva gaze, kako biste na kraju dobili oko 5 čaša sokova. Podižemo vodu Rizling tako da tečnost iznosi oko 500 ml.
Ako želite zimi kuhati šljivu, a zatim pre sterilizacije tegli za par, u mikrotalasnoj pećnici ili u pećnici. Inače, začini u ovom receptu ne moraju se dodavati, samo će žele postati mnogo ukusnije.