Osnovni sastav oblačenja sličan je receptu za majonez, ali drugi se razlikuje od prisustva sardona, belog luka i ramenog parmezana. Najkvalitetnije preliv za Cezar salatu i njihove modifikacije o kojima ćemo pričati u ovom materijalu.
Klasična odjeća za Cezar salatu - recept
U okviru klasičnog recepta, sam kreator, Cezar Kardini, iskoristio je karanfilić za čišćenje posuđa u kojem je pripremljen sos. Ovaj jednostavan trik je omogućio postizanje lakog ukusa ukusa sosova, bez prekida preostalih sastojaka.
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- Sos u Worcestherhireu - 5 ml;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- senfa dijon - ¼ tsp kašike;
- limunov sok - 5 ml;
- sardona - 3 komada;
- karanfilić od belog luka.
Priprema
Pre nego što pripremite obuću za Cezar salatu, izvadite testenine iz inčuna mlevanjem konzervirane ribe u malter ili bacanjem blendera.
Stene posuđa za bacanje treba podmazati zupnim zobom. Šema za pripremu punjenja za "Cezar" podseća na pripremu majoneze: jaja su pretučena s sosom Dijon i citrusov sok, a nakon kombinacije svih sastojaka, možete početi sipati maslinovo ulje. Ulje se uliva u male porcije, bez prekida brijanja, tako da emulzija ne pilinga. Stavite pastu sardona na pripremljenu osnovu, sipajte u sosu Worcestershire i dodajte so.
Jednostavno oblačenje salate Cezar kod kuće
Sastojci:
- žumanca - 2 komada;
- inčuni - 6 komada;
- limunov sok - 25 ml;
- Dijon senf - ¾ tsp;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- naribani parmezan - 15 g;
- biljno ulje - 115 ml;
- karanfilić od belog luka.
Priprema
Isecite beli luk sa so. Česan pastu pomešano sa inčunama i fino iseckati. Prenesite mirisnu pastu u posudu, dodajte žumance, senf i citrus sok. Nakon preplitanja sastojaka, prvo sipajte maslinovo ulje, a zatim počnite dodavati biljno ulje u malim porcijama, takođe bez prekidanja bičeva. Kada se smeša sastojaka pretvori u glatku emulziju, sipajte naribani parmezan.
Gotova je odjeća za Cezar salatu s senfom. Preporučljivo je koristiti odmah nakon pripreme.
Oblačenje Cezar salate sa piletinom
Čak i s obzirom na činjenicu da sam Cezar nije koristio piletinu u originalnom receptu za salatu, to je bila verzija užitka koja je postala najpopularnija među eaterima širom svijeta.
Sastojci:
- jaja rumen - 1 komad;
- Sušeni beli luk - ½ tsp.
- senfa - 1 kašičica;
- jabukov sirće - 45 ml;
- filet sardona - 4 komada;
- maslinovo ulje - 55 ml.
Priprema
Ispraznite inćune za sos na bilo koji prikladan način. Vadite riblje pire sa rumenom, sirćetom i senfom, dodajte suv česen. Nastavljajući bacanje, početi sipati maslinovo ulje u porcije.
Oblačenje Cezar salate s škampima
Da bi se očigledno pojednostavila priprema namirnice salata pomoći će se upotrebi gotova majoneza. Pošto su škampi proizvod sa delikatnim ukusom, u ovoj varijanti sos nećemo koristiti beli luk i smanjiti broj sastojaka na minimum.
Sastojci:
- majonez - 75 g;
- sok limete - 25 ml;
- naribani parmezan - 10 g;
- filet sardona - 4 kom.
Priprema
Obrišite filet sardona u pastu i miješajte je sa ostalim sastojcima sa liste. Spremni za dopunu goriva, upotrebite odmah ili pre-cool. Zbog osnove gotovog majoneza, ovaj sos može dugo da se čuva u frižideru.