Pasta Bolognese - recept

Preporučeno za kuvanje kod kuće, recepti neverovatno ukusne tjestenine Bolognese. Nakon što pokušate jednom dati jelo italijanske kuhinje, uvijek ćete ostati među njegovim obožavaocima, jer je jednostavno nemoguće ostati ravnodušan nakon njegove degustacije.

Kako kuvati testenine sa bolognese sosom kod kuće - recept

Sastojci:

• paste - 320 g;
• mleveno svinjetino - 430 g;
• crni luk - 85 g;
• šargarepe - 95 g;
• rafinirano maslinovo ulje - 35 ml;
• celofan cvetača - 2 komada;
• paradajz u sopstvenom soku - 370 g;
• vino crveno semisweet - 130 ml;
• Parmezan - 40 g;
• karanfilić od česna - 4 komada;
• velika sol i biber svježe mljevena crna - po ukusu.

Priprema

U početku ćemo pripremiti sos Bolonjeza, koji je u ovom jelu ključni sastojak koji u potpunosti određuje ukus buke hrane.

Očistimo očišćenu šargarepu preko malog grata, a mi skinemo sijalicu s luske i sjećemo ga na male kocke. Takođe brusimo svježe stijene celera. Sada pripremljeni luk, šargarepa i celer naizmenično stavljaju duboko tanjir ili gusto sosni pan sa toplim maslinovim uljem rafinišu i pržite do mekog. Istovremeno, stavljamo drugu tepihe na svinjsko meso. Čim se sva vlaga isparava i meso počinje da se smeđe, razmenjujemo sadržaj tiganja sa povrćem i stavljamo paradajz u sok zajedno sa tečnom materijom, nalijemo vino, miješamo, pokrivamo posudu sa poklopcem i pustimo da se osuši 1 sat. Sada u sosu stisnemo očišćene drobnjačice u sosu, mi ga smirimo soljem i sveže mletim crnim birom, miješamo i uklonimo je za minut od ploče.

Ukopavamo testenine u dobro slanu vodu, fokusirajući se na preporuke proizvođača, a zatim ga bacimo nazad u čičak, postavimo na pločama, nadovezujemo sos sa bolonezom i naribanim parmezanom, a zatim ga poslužimo za sto.

Jednostavni recept za testenine pod Bolonjeznim sosom sa mlevenim mesom i paradajzom

Sastojci:

• paste - 320 g;
• mleveno svinjetino - 520 g;
• slanina - 75 g;
• crni luk - 85 g;
• šargarepe - 95 g;
• rafinirano maslinovo ulje - 35 ml;
• maslac - 45 g;
• celofan cvetača - 2 komada;
• paradajz pasta - 120 g;
• biljni svinak ili meso - 120 ml;
• vino semisvijet crveno - 140 ml;
• karanfilić od belog luka - 3 komada;
• velika sol i biber svježe mljevena crna - po ukusu.

Priprema

Da pripremimo bolognese sos, miješamo luk i beli luk u mješavinu maslinovog ulja i putera i nakon nekoliko minuta stavimo šargarepu i cherubish celeru na malu grudicu i isprati ih još nekoliko minuta. Sad stavljamo slomljenu slaninu i pustimo da se debela malo izvuče iz nje. U ovoj fazi dodajte mleveno meso i pržite zajedno sa povrćem sve dok se boja ne promeni, trljajući grudve špicom ili kašikom. Sada sipajte u suho vino, a nakon kuvanja tečnosti, otprilike udvostručimo juhu, proširimo pastu od paradajza, dovedite sos po ukusu velikom solju i crnim sveže mletim paprikom i pustite ga nakon toga pokrivamo sat vremena ili sve dok se svi biljni lanci potpuno ne kuvaju i pretvore u pire. Meso bi takođe trebalo da postane meke i nežno.

Pre služenja, zavaravamo testenine, dopunjavamo je sa bolonjskim sosom i biljem i odmah predamo na sto.

Ovaj recept se može dodatno pojednostaviti ako je potrebno, uzimajući običnu vodu umesto čorbe za pripremu sosova, ili čak korištenjem svežih paradajza, zamjenjujući ih tečnim komponentama i paradajzom. Vino u receptu istovremeno preporučujemo da ga ostavimo, daju hranu neobičan ukus.