Ljeti, tokom žetve svježeg povrća, kuvari imaju odličnu priliku da eksperimentišu, pripremaju puno zanimljivih, ukusnih i jedinstvenih grickalica. Uspješni rezultat jednog ovakvog eksperimenta je valjkastih jaja sa sira i belog luka. Ukus pečenog povrća upotpunjen je prefinjenošću i mekoćom sira i pikantnošću luka. Za veću zasićenost, punjenje se često dodaju majonezom, a ponekad i orasima i drugim sastojcima.
Proces pripreme valjanih jaja sa sir i belim lukom, naravno, traje neko vrijeme, ali neverovatno ukusno i šareno jelo koje savršeno dekoriše i praznični sto i svakodnevnu sortu vrijedi svaki minut proveden.
U nastavku ćemo Vam detaljno reći kako pravilno pripremiti valjke za jaja sa sir i lukom.
Jajcevice punjene s sirom i belim lukom, ukrašene rolnama
Sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- sira tvrda - 100 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sveže zelenilo - po ukusu;
- biljno ulje;
- majonez - 100 g;
- Nuts - za dekoraciju;
- mleveni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Plesni prsluk opere, oslobodi se repa i preseci na uzdužne ploče debljine od tri do četiri milimetra. Svaka traka je prisalivaem, stavljamo u posudu ili bilo koji drugi pogodan pribor, a trideset minuta pritisnemo nešto teško. Zatim oprati tablete sa jajima u maloj količini hladne vode i osušiti ih papirnim peškirima ili salvetama. Ova procedura je neophodna kako bi se oslobodila gorčine i viška tečnosti povrća.
Bavimo biljno ulje na zagrejanom tiganju i pržimo patlidžan sa obe strane na rouge. Širite na ploču, prekrivenu salveta kako biste upijali višak masti.
Od sira koja prolazi kroz grubo, i preko presa luka, majoneze i seckane zelenice, pripremamo punjenje, miješamo sve sastojke i stavimo ga u kašiku u sredini prženih traka. Formirali smo rolne i postavljali ih na posudu sa šavom, ili, po želji, pričvršćivanjem zubaca, a onda šav treba biti na vrhu.
Pre služenja, potresite rolnice sa navrtkama i ukrasite grančicama zelenila.
Kada prženje pulpe jajne ćelije apsorbuje puno masti. Ako vam se ovaj trenutak ne sviđa i želite da se okrenete oko njega, predlažemo da postupite na sledeći način: posle pranja u vodi i sušenja, biljne pločice mazite biljnim uljem i isprati ga u suvom tepihu na tri do četiri minute sa obe strane. Podstaknite malo ispod poklopca da biste omekšali. Tako ćete regulisati sadržaj masti u pripremljenom jelu.
Začini valjani valjci s sirom, orasima, belim lukom i sjemom narena
Sastojci:
- patlidžan - 2-3 komada;
- sira tvrda - 100 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- grane ljubičaste bosiljke - 5 komada;
- sprigovi peršuna - 5 komada;
- svinje cilantro - 3 komada;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- orasi - 1/3 čaše;
- biljno ulje;
- majonez - 50 g;
- zrna zrelog šipka - jedna šaka;
- hops-suneli - po ukusu;
- balzamični sirć - po ukusu;
- mleveni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Oprane jajnike seče na ploče debljine od četiri do pet milimetara, so i stave se pod pritiskom trideset minuta. Zatim sipajte u posudu sa vodom od jaja, lagano oprati i osušiti papirnim peškirima. Potapajte svaku traku biljnim uljem i pržite u tiganju na tri minuta sa svake strane i
Odrezite listove bosiljka, peršun i cilantro, orasi, jedan karanfilić u blenderu, omekšavajući proces maslinovim uljem. Uz primljenu težinu dodamo balzamični sirće, hops-suneli i mešamo.
Tvrdi sir prolazi kroz grubo, dodavamo stiskanje preko luka i majoneza.
Podmazati svaku traku prženog patlidženta dobijenog mešavinom mešavine, namotati kašiku mase sira i oblikovati rolne.
Stavimo ih na posudu, potresemo s semenom narena i ukrasimo zelenilom.