Domaći sir iz sira i mleka je odličan način da dobijete zdrav, prirodni proizvod bez prisustva štetnih nečistoća i hemikalija. Mlečni proizvod sa sopstvenom rukom ima brojne prednosti u odnosu na prodavnicu mleka u kvalitetu i ukusu, s obzirom da sama domaćica bira proizvode za bazu.
Kako napraviti sir od skutera i mleka?
Recept za domaći sir iz sira i mleka baziran je na topljenju mlečnih proizvoda. Osim glavnih sastojaka, jaja, puter, soda i sol se koriste u kuvanju. Mješavina sira i mleka se kuva, serum je odvojen. Suva masa se pomeša sa maslacem, jajima i sode i tkane oko 7 minuta do uniforme. Proizvod se oblikuje i ohladi.
- Recepti za sir iz skutera i mleka, molim vas, kvalitet, potrebno je da pripremite sir od doma ili farmskog sira, jer u prodavnicama nalazi se i skuvan proizvod koji se ne topi.
- Koristite mleko za poljoprivredu, a u odsustvu takvih, izaberite masnu hranu.
- Gotovi sir će pasti brže ako njegova masa ne prelazi 500 g.
- Tvrdoća sira zavisi od količine ulja, trajanja džema i pritiska štampe.
- Što je veći sadržaj masti u masi, mlađi i blagi biće sira.
Domaći tvrdi sir iz sira i mleka
Domaći tvrdi sir iz skutišta će zahtevati još nekoliko sastojaka - mleko i puter. Posljednji se dodaje u minimalnim količinama kako bi se smanjio sadržaj masti i postigao željenu gustinu. Čvrstoća mase za 10 minuta omogućava postizanje optimalne tvrdoće. Da biste je povećali, potrebno je samo da vreo mleko s sirćom duže.
Sastojci:
- voćni sir - 550 g;
- mlijeko - 550 ml;
- maslac - 60 g;
- so - 1/2 tsp;
- soda - 1/2 tsp.
Priprema
- Bičite s kuhinjskim sirem i stavite u vrelo mlijeko.
- Mešati, kuvati 10 minuta.
- Stavite masu u gazu i izbacite tečnost.
- Pomeri se. Dodati so, soda i puter. Brzo bičite.
- Upalite vatru na trenutak.
- Malo kul, formiraj glavu sira.
- Domaći tvrdi sir iz sira i mlijeka je spreman 20 minuta nakon hlađenja.
Domaći sir iz sira i jaja
Sir iz mleka, skuta i jaja odlikuje se hranom, svetlom ukusom i prijatnom bojom. Šema za proizvodnju sira u ovom slučaju je jednostavna: skuna sa mlekom se kuva i napuni, a nakon toga - ona se kombinuje sa masom maslaca, sode i jaja, i zatvori gustinu. Pri kuvanju koristite vodeno kupatilo sa nežnom temperaturom.
Sastojci:
- voćni sir - 900 g;
- mlijeko - 900 ml;
- žolje - 2 komada;
- soda - 5 g;
- ulje - 180 g.
Priprema
- Kuhinjski sir, razblažen u mleku, zavari.
- Pucajte dok ne sagorite.
- Pritisnite masu preko gazirane kože.
- Udari žolje sa soda i puterom na vodeni kupatilu.
- Dodajte sir i kuhajte 7 minuta.
- Domaći sir iz sira i mleka, ulijete u kalup i hladite 4 sata.
Sirovi sir iz mleka i jogurta
Sir iz mlijeka, kefira i sira pripada kategoriji svežih sireva. Proizvod je svetao bijeli sa mekanom strukturom, nema koru i ima blagi, neznatno kiseli ukus. Jednostavno se priprema i brzo doziva na hladnoću. Gustina sira se može prilagoditi nezavisno, nakon što je produžen proizvod pod pritiskom više od 3 sata.
Sastojci:
- mlijeko - 900 ml;
- kefir - 450 ml;
- jaje - 3 komada;
- soli - štapić.
Priprema
- Kefir bič sa jajima.
- Dodajte u kuvano mlijeko 5 minuta.
- Obrišite smešu.
- Obmotajte ga u gazu i stavite pod tlačenje na tri sata.
Smrznuti sir iz domaće kokice
Smrznuti sir iz sira i mleka je odlična zamena za skupu radnju. Prilikom pripreme, trebalo bi da uzmete u obzir nekoliko karakteristika: za pravilnu konzistenciju u sižu, potrebno je dodati zdrobljeni tvrdi sir. Korištenje limunovog soka će usporiti brzinu koagulacije tokom topljenja i pomoći u postizanju jednakosti.
Sastojci:
- voćni sir - 400 g;
- suva krema - 100 g;
- mlijeko - 850 ml;
- limunov sok - 50 ml;
- tvrdi sir - 350 g;
- Sušen beli luk - 35 g.
Priprema
- Skrljajte sir.
- U toplom mleku, rastvori kremu, dodajte beli luk.
- Crveni tvrdi sir pomiješan sa sirom.
- Stavite masu u mleku u mleko, sipajte u sok i kuhajte u vodenom kupatilu 5 minuta.
- Sipajte domaći krem sir od skutera i mleka u oblike i hladnoću.
Meki sir iz domaće kokice
Izrada domaćeg sira iz mleka je proces koji vam omogućava da pokažete svoju maštu i napravite svoj omiljeni brend. Ovaj recept je pogodan za ljubitelje mekih i svežih sireva, jer opisuje suluguni kuvanje. U najmanju ruku se ne razlikuje od tradicionalnog, osim jedne od osobina: masa je udaljena 40 minuta, nakon čega je već stisnuta i obilato je slana.
Sastojci:
- sirevi sa sadržajem masti od 18% - 900 g;
- mlijeko - 900 ml;
- sol - 20 g;
- jaje - 3 komada;
- ulje - 80 g.
Priprema
- Mlačno vrelo, stavite sir i kuhajte 40 minuta.
- Masirajte masu preko gazirane kože.
- Dodajte solju, jaja, maslac i prebijte ga.
- Kuvajte sir 10 minuta.
- Postavite sir iz sira i mleka na hladno 3 sata.
Krem sir od sira
Priprema sira kod kuće od voćnog sira je način pomoću koga možete nabaviti proizvod uz nisku cenu. Krem sir nije uvek dostupan svima i često se kuva kod kuće. Da biste to uradili, dodajte limun sok u smešu kreme i mleka, sačekajte koagulaciju, ispuštajte sirće preko gazirane kože i ostavite 6 sati.
Sastojci:
- mleko - 1 l;
- krema - 250 ml;
- limunov sok - 40 ml;
- jogurt - 30 ml.
Priprema
- Kremu miješajte mlekom, dodajte sok i sačekajte koagulaciju.
- Sirni štapić stisnite kroz gazu, dodajte jogurt, žvakajte.
- Držite gazu 6 sati. Prebaci na hladno.
Sir sirevi sir kod kuće
Sir iz skutera i mleka će postati jedan od najkorisnijih proizvoda ako koristite kozje mleko. Takav sir ima posebnu nutritivnu vrednost i sadrži mnogo vitamina, između ostalog ima i prijatan ali jedinstven ukus. Ova vrsta sira se široko koristi za kuvanje laganih grickalica i deserta.
Sastojci:
- kozje mleko - 1,9 litara;
- pavlaka - 40 g;
- skutni sir - 140 g;
- sol - 5 g.
Priprema
- Mlačno toplo, dodajte šećer i sol.
- Ukucajte kiselu kremu.
- Sačekajte da se masa formira.
- Povucite sir preko gaze i gurnite ga 2 sata.
Sir u multivarku mlijeka i sireva
Recept za domaći sir iz sira boje će zadovoljiti ukus, jednostavnost i brzinu, ako multivark preuzme. Zahvaljujući modernom pomoćniku, tradicionalna proizvodnja sira pomoću vodene kupke više nije relevantna. Jedinstveno grejanje i čaša otporna na toplotu drže proizvod sočan i blagim tokom pola sata.
Sastojci:
- mlijeko - 1, 9 litara;
- voćni sir - 450 g;
- jaje - 5 komada;
- svežeg komarca - šaka;
- so - 30 g;
- karanfilić od belog luka - 3 kom.
Priprema
- Nalijte mleko u posudu i zagrejte u režimu "Multipovar" 15 minuta.
- Dodajte premlaćena jaja, sirevi, beli luk i zelenilo. Podesite "Soup" 10 minuta.
- Sir se ubrizgava na gazu i šalje ga pod pritiskom 5 sati.