Uho od roze lososa

Ružičasti losos je vredna komercijalna riba iz porodice Salmonida. Ova riba je delikatesa i veoma koristan proizvod, mnogo je korisnija nego veštački uzgojeni losos. Ružičasti losos može se pripremiti na različite načine, na primer, da kuva ukusno uho od nje.

Da vam kažem kako i kako možete uloviti uho iz ružičastog lososa. Idemo da uhvatimo ružičasti losos za ribolov ili tržište. Na tržištu, izaberite svježe ili sveže zamrznute ribe s čistim očima i normalnim ribjim mirisom.

Recept za uvo iz glave ružičastog lososa

Sastojci:

Priprema

Mi uklanjamo škrge (pretpostavlja se da su vage očišćene ranije) i isprati hladnom vodom. Šargare seče na 4-8 delova, kao i prečišćeni korijen peršuna. Očistimo sijalicu. Svi pripremljeni pešak u tanjir i sipajte minimalnu količinu vode. Dodajte do vrele i kuhajte na vrućoj temperaturi oko 20-25 minuta, nežno uklanjajući buku. Listovi žarulja i luka se bacaju. Moguće je dobiti bujon (napregnut ili nefiltriran) vruć ispod čaše vodke, uzimajući kuvanu šargarepu i zelenilo. Ili da rastavite glavu, da izaberete sve jestivo i jedete riblju čorbu kašikom.

Moguće je kuhati rafinirano uvo na bazi kuhane supe i napeta juha.

Uho od roze lososa

Sastojci:

Priprema

Kuvajte u broolu nekoliko velikih krompira i šargarepe uz dodatak pirinča za 12-15 minuta. Dodajte crvenu slatku papriku, posećenu u kratke slamke i rezance fileta ili ružičastog lososa. Kuvajte oko 5 minuta i pustite da se pijemo oko 5 minuta. Provucite u ploče i sezonite sa mletim biberom, seckanim zalascima i belim lukom. Dodamo na parče limuna, moguće je dodati na 1-2 st. kašike prirodne mlečne kreme. Na uvo služimo čašu gorkog, jagodičastog tinktura ili čašu lakog vina.

Uho od konzerviranog ružičastog lososa

Sastojci su potrebni isto kao u prethodnom receptu (vidi gore), samo svježi ružičasti losos će biti zamijenjen prvim teglom konzerviranog.

Priprema

Vreli u 1 litru vode oko 15 minuta 3-5 sečeni u veliki krompir, narezati šargarepu s korenom luka i peršuna (cela). Naravno, uz dodatak pirinča i začina. Sijalica, koren peršuna i list luka se odbacuju. Dodajte papriku i ružičastom lososu u konzervu, probajte još 5 minuta. Prolivati ​​na pločama i posuti s seckanim travama i belim lukom. Uz sezonu s crnim i crvenim biberom.

Uho od roze lososa s prosetom i jajima

Sastojci:

Priprema

Kuvanje za 4 porcije. Urezali smo komadiće ružičastog lososa, narezanog paprika i seckane lukove pijace (beli deo stabljike). Ukreće 5-8 minuta. Isključite toplotu i dodajte zeleni deo pireve na posudu. Prohladnjak se kuva odvojeno u obliku crvene kašice. Jaja, takođe, kuhajte odvojeno tvrdo, hladno, čisto, isecite svaki na dva dela zajedno.

Na svakoj ploči postavimo 1-2 kašike proso kaše, sipajte vrh na uvo (možete ga napuniti paradajzom). Potapati s sjeckanim biljem i lukom. Dodamo pola jajeta.