Ako vam se sviđa nežno tijesto, tjestenina za knedlicu će postati idealna baza. Dok savršeno zadržava punjenje , ovo testo ostaje dovoljno osjetljivo nakon kuvanja, ne vreo u procesu, ne drži se zajedno i zadržava oblik dobro.
Testo za knedle na jogurtu - recept
Naravno, najjednostavnija varijacija recepta biće testo, sastav koji uključuje dva jednostavna sastojka - brašno i jogurt. I u osnovi je moguće započeti kefir ne kao prvu svežinu, u gotovom proizvodu to će biti neprimetno. Sadržaj masti u proizvodu takođe ne igra posebnu ulogu.
Sastojci:
- brašno - 310 g;
- kefir - 190 ml.
Priprema
Prva stvar u kefiru je uzgajana dobar pin. Nakon toga, odmah sipajte čašu brašna i intenzivno mešajte. Dobijeno debelo testo postepeno se dopunjuje, zalijevanje u drugoj polovini čaše brašna u isto vreme. Kada se testo udara zajedno i prestane da bude preterano lepljivo, gnetenje se vrši ručno 4-5 minuta. Da bi se olakšalo izlivanje, testo za kefir za domaće knedle ostavljeno je da leži 15 minuta, a tek onda su proizvodi oblikovani.
Testo za raviole i knedle na jogurtu
S obzirom na to da kefir sadrži obilje mlečne kiseline (posebno one čije je rok trajanja završeno), može se ugasiti sa malom količinom soda. Gotovo testo će izaći malo više veličanstveno nego obično.
Sastojci:
- kefir - 260 ml;
- brašno - 320 g;
- soda - 1 kašičica;
- biljno ulje - 10 ml.
Priprema
U kefiru razblažite soda i dodir soli. Sipati ulje u tečnu bazu testa i posuti brašnom. Počnite miješati testo, postižući maksimalnu glatkost i elastičnost. Spremni da obmotate testo, a ne da se nosi i ostavi da laže u hladu na sat. Ovaj put je dovoljno da pripremite punjenje, a zatim možete početi formiranje .
Ukusno testo na kefir sa jajima
Ako više volite guste testove, ali ipak želite da koristite kefir kao bazu, onda dodajte jaja u smešu sastojaka. Zbog svoje gustine, ovo testo takođe može držati malo teže punjenje nego obično.
Sastojci:
- brašno - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- jaja - 2 kom.
Priprema
Ustrelite par jaja sa šakom soli i razblažite sve kefirima. Nastala mješavina sastojaka se sipa u brašno i počne gnetiti testo. Čim se proizvod oslobodi prekomerne lepljivosti, ostavite ga da se ohladi pola sata, a tek nakon što se uvući.